Точки контакта. Дамская комната.
Это место в любом кафе или ресторане, по мнению многих экспертов и рестораторов, является «лакмусовой бумажкой» всего заведения.
Ведь действительно, не нужно быть профессиональным экспертом или опытным тайным покупателем для того, чтобы оценить состояние ремонта, запах, чистоту и регулярность уборки в данной комнате.
Ну а, что касается профессиональных контролеров, то многие из них вообще считают, что могут составить полный полный портрет точки общепита, не заходя на кухню, а просто оценив уборную по нескольким критериям.
В одной очень известной мировой сети про продаже гамбургеров этому вопросу уделяют самое пристальное внимание. Странствующий Пиццайоло будучи в Москве сфотографировал вот такой документ на стене в туалете:
Обращаю Ваше внимание, что контроль ведётся, как минимум, по 5 критериям (кабинки/запахи, зеркала/раковины и полы). Причём, происходит это каждые 15 минут, начиная с 6:00 утра ежедневно.
Если разобраться, каждый гость может обозначить дополнительные моменты, которые у всех вызывают, по крайней мере, недоумение при посещении этих комнат.
Например, (1) отсутствие бумажных полотенец или жидкого мыла в диспенсерах.
(2) Забитая доверху использованными полотенцами мусорная корзинка.
(3) Неубранные в специальный отсек инструменты для уборки служебных помещений и т.д.
Не стоит забывать, что гости кафе, зашедшие в туалетную комнату вымыть руки и «припудрить носик» и в встретившие там антисанитарию, неизбежно задумаются о состоянии Вашей кухни и немытых руках шеф-повара. Давайте не будем давать им повода это сделать!