Пицца. День 110-й.

Точки контакта.  Упаковка.

Ещё с детства мы помним русскую поговорку: «Встречают по одёжке, провожают по уму»

Упаковка является «одеждой» для пиццы и сопутствующих товаров. Известно, что основные функции одежды — это не только защитные, типа  сохранения формы, тепла и предотвращения повреждений, но и маркетинговые!

Одежда и головные уборы могут привлекать внимание, информировать о настроении их владельца и даже о его целях. Правдиво это и для упаковочных материалов — коробки для пиццы, стаканчики для напитков, бумага для сендвичей и других сопутствующих товаров исполняют те же функции.

Судите сами, информация, размещённая на них,  даёт представление о названии компании, контактные данные (адреса в оффлайне и онлайне), сведения о размере пиццы.

На коробках производители также размещают рекламные слоганы, анонсы акций. Странствующий Пиццайоло неоднократно находил даже данные об энергетической ценности всего ассортимента пиццерий.

Наш постоянный читатель Светлана нашла в сети забавную точку контакта от компании Pizza Hut. Прочитать детали можно по ссылке:

https://adindex.ru/news/adyummy/2017/03/2/158365.phtml

Читать все комментарии

Пицца. День 109-й.

Точки контакта.

Так маркетологи называют всё, с чем может столкнуться потребитель товаров и услуг компании и, что об этих товарах и услугах может ему лишний раз напомнить.

Казалось бы, что тут сложного? Бери и наноси на эти «точки» свою фирменную символику. Окружай реального и/или потенциального клиента маркетинговой информацией о себе родимых.

Однако, именно в этой кажущейся простоте часто и скрывается основная причина того, почему большинство компаний этого не делают, а если и делают, то «спустя рукава» и очень неэффективно. «Это же так просто и банально!» — думают наши коллеги….

Взять к примеру, самую простую «точку»  —  визитную карточку. Она, по определению, должна присутствовать при любой встрече (визите) продавца или покупателя. К сожалению, в большинстве случаев продавцу нечего предложить даже во время первого контакта или знакомства с потребителем. У него их (визиток) никогда не было, они либо закончились, либо их забыли взять из офиса, ну и так далее.

Маленький кусочек картона или бумаги, который мог стать скрепкой или звеном в прочной цепи будущих отношений, просто отсутствует в кармане у продавца товаров или услуг.

В нашей стране к данному инструменту относятся крайне неуважительно. Ему вообще не уделяют должного внимания. Если вообще уделяют хоть какое-нибудь!

Визитная карточка при желании может отражать внутренний мир её владельца, корпоративные ценности или особенности компании, которую он представляет.

В её дизайне может проявиться весь спектр товаров и услуг, не говоря уж о контактной информации, без которой в современном мире просто не выжить.

Визитку можно вообще сделать интерактивной и, привязав её к QR — коду, просить новых знакомцев фотографировать её на свой смартфон.

Визитная карточка должна помогать её владельцу постоянно оставаться на связи.

В идеале, дизайн этой маленькой картонки должен вызывать у человека, её получившего, спонтанное желание её сфографировать и выложить фотку в социальные сети.

В наших пиццериях этому инструменту, как и сотням других,  будет уделено первоочерёдное внимание. Тем более, что такие орудия труда обычно относятся к партизанскому (читай, малобюджетному) маркетингу.

Если у читателей блога есть идеи по этому вопросу, с удовольствием приглашаю к дискуссии….

Читать все комментарии

Пицца. День 108-й.

Странствующий Пиццайоло сегодня вновь побывал у старых знакомых в Papa John’s Pizza.

Как всегда вкусная пицца и ещё более вкусные запечённые рулетики, изготовленные из тех же ингредиентов, что и она.

Но сегодня меня удивило не это, а новая настенная полка с фирменными коробками.

Новая полка с коробками на стене старой пиццерии в Корее.

Сначала я даже не обратил на неё внимания, пока девушка, принимавшая заказ, не стала уточнять размер «итальянки», указанный в меню четырьмя английскими буквами: «S», «L», «F» и «P».  Что за новшество?-подумал бизнес-разведчик и вопросительно посмотрел на собеседницу. Тогда она посоветовала оценить диаметр заказа визуально, попутно расшифровывая аббревиатуры.

Первая справа налево — это «S(mall)», то есть маленькая, вторая справа — «L(arge)» или большая (!). А вот, дальше начинается самое интересное: третья справа -это «F(amily)» — семейная, и наконец, четвёртая — «P(arty)» для вечеринок!

Интересная сегментация рынка. Нужно взять на заметку…

Читать все комментарии

Пицца. День 107-й.

Продолжаем разговор про выбор помещения для пиццерии. Рассмотрим дополнительные признаки хорошей точки с залом для обслуживания посетителей.

Желательно выбирать при прочих равных условиях квадратные или прямоугольные площади и не останавливаться на тех, где присутствуют множество закоулков.

Наличие больших витражных окон, выходящих на проезжую часть или на парковую зону, является неоспоримым преимуществом. Мы по себе знаем, как людям нравится глазеть в окна во время отдыха и приема пищи.

Если окна выходят на две (и более) стороны (улицы), то это является  дополнительным бонусом для Вас. В этом случае профессионалы также рекомендуют устраивать дополнительный вход для посетителей. Чем больше возможностей для посетителей попасть в Ваше заведение, тем больше выручка. Проверено Макдоналдсом! 🙂

Возможность подъехать к Вашему кафе (ресторану) на машине с разных сторон тоже стимулирует сбыт. Автомобильный трафик зачастую способен заменить собой пешеходный. Идеальное расположение — у классических драйв-инов, которые как бы окружены кольцевой дорогой и примыкающими к ней парковками. К сожалению, найти такие помещения в аренду практически невозможно. Нужно только строить!

Нужно помнить, любые самые идеальные по географическим параметрам помещения могут оказаться бесполезными, если в них недостаточно электричества. Планируйте минимум 60-70 киловатт с возможностью увеличения до 100 (сотни) в случае, если Вам придётся расширяться.

Договор аренды с хозяином помещения нужно заключать минимум на 5 лет, так как вложения в ремонт и раскрутку заведения окупаются не ранее, чем за 2-3 года, а зарабатывать деньги станет возможным лишь в последующие года. «Не подставляйте» свой бизнес и себя, привлеките опытного юриста, который поможет Вам избежать ошибок. Поверьте, инвестиции в него окупятся сторицей!

Читать все комментарии