Пицца. День (17) 381-й

Как Вы яхту назовете, так она и поплывет! — 2

Часто мы, действительно, совершаем классическую ошибку при выборе названия товара или услуги.

Начиная продажи,  маркетологи любой компании обязаны убедиться в том, что выбранное наименование конкретной позиции понятно большинству потребителей и не диссонирует с их устоявшимися предпочтениями и пониманием тех или иных слов.

К примеру, решив продавать запеченные закуски из тортильи с разными начинками, мы ошибочно стали называть их роллами. Теперь уже понятно, что этого делать было нельзя, так как с этим словом в нашей стране принято ассоциировать блюда японской кухни.

Считаю, такие слова, как пироги, пирожки или их иностранные аналоги гораздо больше подойдут для этой цели.

Следующий нюанс напрямую связан с моим несостоявшимся бестселлером.

Абсолютно не мудрствуя, мы назвали его роллом «Карри» по основному соусу, который входит в его состав, забыв при этом, что многие люди не любят индийскую кухню или восточные специи.  Более того, мы не учли, что соус карри из-за широкого спектра блюд на его основе принято считать очень острым, так как на востоке в него добавляют чересчур много черного перца. Ну и самое главное, карри — это далеко не единственный ингредиент в нашем рецепте.

Рассуждая на эту тему, я подумал, что периодически нужно создавать неологизмы, в которых легко узнаются всем известные вещи. При этом  желательно, хотя и не обязательно, использовать юмор и/или пародии и тогда успех Вам будет практически гарантирован.

В качестве эксперимента я на лету придумал следующую фразу-шутку:

АНАНАСНЫЙ КУРКАРРИ с ударением на последний слог. Думаю, у многих сейчас в воображении появилось живущее в зарослях  ананасов фантастическое животное  Куркарри, в названии которого можно найти основные элементы блюда: курку (курицу), соус карри и сладкий тропический фрукт.



Пицца. День (16) 380-й

Как Вы яхту назовете, так она и поплывет!

Кажется, именно так пел капитан Врунгель, мультипликационными приключениями которого засматривались все советские дети и подростки.

В меню нашей пиццерии присутствуют несколько видов запеченных роллов. По мнению гостей и сотрудников, они очень вкусные и хорошо дополняют ассортимент пиццы.

Лично я их тоже уважаю, более того, среди них есть один — мой любимчик. Сочетание курицы, огурчиков, ананасов, красной паприки, сыра моцарелла и приготовленного лично шеф-поваром соуса карри повергает меня в состояние близкое тому, что в телевизионном рекламном ролике известных творожков  его главная героиня описывает словами «… и пусть весь Мир подождёт!»

Можно сказать, Странствующий Пиццайоло является амбассадором этого блюда и старается угощать им любого знакомого, оказавшегося рядом с пиццерией, а затем с интересом наблюдает за реакцией на данное сочетание ингредиентов, создающих этот божественный вкус.

Судя по всему, невольным дегустаторам это кулинарное творение тоже нравится, так как все съедают его до последней крошки.

Однако, во время продаж через колл-центр, судя по его отчетам, оно не входит в список бестселлеров и влачит свое существование, как говорят в паддоке Формулы Один, «за пределами призовой десятки».

«В чём дело, Билли?!?»

— продолжение следует —



Пицца. День (15) 379-й

Мой старый друг постоянно советует мне торговаться с поставщиками товаров и услуг. Сам он делает это постоянно и данный процесс приносит ему не только удовольствие, но и ощутимую пользу.

По его мнению, каждый продавец закладывает определенную сумму на торг, поэтому чисто математически скидку выбить всегда можно. Нужно только знать правила и принципы, благодаря которым ее можно получать гарантированно и при необходимости серьезно увеличивать ее размер.

В любом случае, если закупщик возьмет за правило просить скидку каждый раз, когда обсуждаются условия, то  дисконт ему практически обеспечен. Иногда, это будет больше, иногда, меньше, но 5 % в среднем — абсолютно реальны.

Конечно, если мы говорим о сумме закупок в 100 или 1000 рублей, то такая скидка в рублях вряд ли покажется Вам значительной, но если стоимость ваших приобретений в год поднимется до миллионов и даже до десятков миллионов, то экономия станет поистине колоссальной.



Пицца. День (14) 378-й

В каждом коллективе существуют «звезды».

Хорошо, если они работают лучше всех, у них выше квалификация и им нравится постоянно совершенствоваться. Но что делать, когда «звездность» появляется на пустом месте или базируется на уже давно забытых в прошлом достижениях?

В таких случаях статус «суперстар» начинает вредить производственным процессам и разлагать отношения в коллективе.

Любой руководитель заинтересован найти или зажечь правильные Омеги или Альфы Центавра, но должен понимать, что воспламеняясь сами, в неумелых руках они в состоянии спалить всё вокруг или, что намного хуже, взорваться, превратившись в сверхновые.

 



Пицца. День (13) 377-й

В последние дни по семейным делам приходится часто мотаться на остров Русский. Сегодня пришла в голову мысль засечь время движения на автомобиле от строящейся пиццерии в районе Чуркина до центрального корпуса ДВФУ в кампусе главного дальневосточного университета.

Для проверки результата сделал это дважды. Получается, что нужно 12-13 минут, чтобы довезти пиццу до центральных ворот универа.

Если на производство пиццы мы будем тратить не более 15 минут, то её доставка голодным преподавателям и студентам за полчаса — вполне реальная задача.

Понятно, что в данном случае мы не сможем за это время доставлять пиццу и закуски по территории кампуса с его хитросплетениями дорог и межкорпусных переходов, но передавать пиццу заказчикам рядом с центральным входом абсолютно реально. Если при этом мы получим пропуска на перемещение по ведомственной территории, то сможем добраться и до общежитий и до набережной.

Всё это стало возможным благодаря мосту, который соединил материковую часть города с островной.

 



Пицца. День (12) 376-й

Рыжие и усатые.

Беда и головная боль руководителей отечественных заведений общепита. Цель Елены Летучей и телевизионной программы Ревизорро. Многие коллеги по цеху стыдливо умалчивают о наличии этой болезни и стараются с нею бороться под покровом ночи или закрывая свои кафе/рестораны на так называемые санитарные дни.

Понимая, что эти вездесущие насекомые могут появиться на кухне в любой момент, ибо причин тому существует несчислимое множество, нам нужно быть готовым к сражению с подобной напастью.

Каким бы чистоплотным и аккуратным ни было заведение,  их могут занести к нам и гости и поставщики или они сами могут мигрировать из соседних помещений и даже зданий.

Предупрежден — значит, вооружен! Мы должны разработать методику профилактики от потенциального нашествия тараканов, а в случае их появления — активных действий по дезинсекции.



Пицца. День (11) 375-й

Во Владивостоке, как и во многих городах Сибири и Дальнего Востока уже несколько дней трещат сильные морозы. В сочетании с повышенной влажностью и ветрами, присущими нашему городу у моря, температура окружающей среды воспринимается еще более низкой, чем показывают термометры.

Холодно даже в машинах, которые нужно прогревать перед поездкой по 15-20 минут. Спеша на работу, мои земляки одевают дополнительную одежду, но и это не спасает от пронизывающего до костей мороза.

Когда наступает время обеда или ужина, в нас начинают бороться два желания. Одно из них — отведать чего-нибудь вкусного или просто «заправиться», второе — не замерзнуть и не заболеть. Победитель заранее неизвестен. Периодически выигрывает то одно, то другое.

Стационарные предприятия общественного питания фиксируют резкое падение выручки. В это же время пит-стопы и драйв-ины, наоборот, наращивают обороты. Однако реальными победителями снова становятся службы доставки. «Если гора не идет к Магомету, Магомет идет к горе!»

У нас на предприятии в помощь штатным курьерам привлекаются сотрудники смежных и соседних компаний. В выигрыше оказываются все — и заказчики и исполнители.



Пицца. День (10) 374-й

… Всё, что происходило потом,  в голливудских фильмах обычно показывают как при замедленной съемке. Я еле успел отскочить в сторону, прикрывшись левой рукой от летящей в мою сторону лапши. Правда, это не особо помогло и порция спагетти, свисая тяжелой бахромой, удобно устроилась у меня на белоснежном рукаве. 😉

Ужас, который в это мгновение появился в глазах официанта, не позволил всем присутвующим засмеяться от моего забавного внешнего вида.

Через секунду рядом с нашим столом стоял директор кафе и вместе со всеми приступил к ликвидации последствий «аварии». Пару минут спустя, от них ничего не осталось, кроме моей разноцветной и вкусно пахнущей рубашки. Взамен мне с кухни принесли фирменную футболку для пиццайоло (!)

Стоит ли говорить, что обед нам предоставили за счёт заведения, а напоследок, еще раз извинившись и сердечно поблагодарив, выдали денег на приобретение новой мужской сорочки.

Через полчаса, оказавшись в примерочной ближайшего магазина одежды, я задумался, что было бы, если подобное произошло в России…



Пицца. День (9) 373-й

Несколько лет назад со мной произошел курьезный случай.

Будучи по делам в Корее, я вместе с коллегами поехал на завод по производству дверей. Как это обычно бывает в этой стране, после переговоров, которые часто назначаются на первую половину дня, мы отправились закреплять договоренности совместным ланчем в кафе.

Так в непринужденной обстановке, по мнению корейцев, люди больше раскрываются и потенциальные партнеры понимают, состоится в итоге у них сотрудничество или нет.

Заведение, куда нас пригласил директор предприятия, предлагало итальянскую кухню, отведать которую я удовольствием согласился, потому что к тому времени уже немного устал от острых восточных блюд.

Мы заказали пасту и пиццу и стали ожидать, когда нам их подадут, продолжая общаться на отвлеченные темы.

Заказ приготовили довольно быстро и официант начал разносить блюда. Я находится с краю, поэтому до меня он добрался в последнюю очередь. То ли из-за того, что он устал, то ли из-за того, что торопился, стараясь произвести  хорошее впечатление, последняя тарелка со спагетти в ароматном соусе соскользнула у него с деревянного подноса и …



Пицца. День (8) 372-й

Он далеко, но город-то «нашенский».

Если Вам нужно отправить грузы из Москвы или Питера во Владивосток под Новый год, на железнодорожную станцию отправления он должен прибыть не позже 20 декабря. Только в этом случае сохранится возможность его своевременной отправки на Дальний Восток.

Такое ощущение, что министерство путей сообщения РФ в полном составе уходит на зимние каникулы, как минимум, на 10 дней раньше других россиян.

Раньше я считал, что подобный коллапс происходит только в Китае, где жизнь замирает на 3-4 недели в связи с празднованием нашими соседями восточного Нового года по лунному календарю. Российские компании, работающие с партнерами из Поднебесной, хорошо осведомлены об этом и уже давно ничего не планируют на этот период.

Теперь и мы будем знать, что Российские железные дороги успешно переняли опыт китайских товарищей и постараемся переносить любые отправки из обеих столиц на первую половину декабря, если собираемся получить что-либо во Владивостоке сразу после новогодних праздников.

Опыт — сын ошибок трудных!