Чистота — залог здоровья!
Эта присказка известна каждому с детства.
Сегодня я убежден, что в общепите должны работать люди, для которых данная фраза — не пустой звук!
Более того, накопив определенный опыт, считаю, что среди топ-менеджеров компании обязательно должны быть те, кто любит чистоту и порядок, как одну из самых важных добродетелей и готов маниакально сражаться со всяким, кто их не соблюдает и/или нарушает.
Какими строгими бы ни были требования СанПиНов и корпоративных стандартов по соблюдению чистоты, они станут пшиком, если их будет позволено не соблюдать и нарушать.
Но и этого недостаточно. Даже при наличии жестких запретов ничего путного не получится, если мы не создадим систему постоянного контроля над соблюдением правил и стандартов по гигиене и чистоте. Помочь нам в этом смогут помочь лишь те, у кого самих стремление к чистоте — вторая натура!