Пицца. День (135) 500-й

Купоны. Продолжение.

Несмотря на то, что сами купонные сервисы зарабатывают на продаже купонов не более 3-4% от стоимости покупки, они вынуждают участников программы давать не менее 50% скидки!

Это приводит к тому, что фудкост по проданным через купоны пицц, гамбургеров и прочей снеди достигает 70(!) процентов.

Понятно, что в таких условиях шансов на получение прибыли практически не остаётся. Поэтому те, кто принимает решение развиваться, предпочитают соскакивать с этих программ как можно быстрее, разрабатывая в качестве альтернативы свои программы лояльности, а, сделав это, вспоминают купонное прошлое лишь как страшный сон.



Пицца. День (134) 499-й

Купонная система и продажа пиццы.

У любой начинающей свой жизненный путь пиццерии возникает соблазн начать реализацию пиццы через известные сервисы по продаже купонов.

Это действительно легко и просто, но за этой видимой простотой скрывается коварная правда.



Пицца. День (133) 498-й

Каждая наша пиццерия должна осуществлять доставку в пределах домашнего района для того, чтобы пицца оставалась вкусной и горячей.

С этим правилом никто и не спорит, лишь некоторые жители далёких районов.

Наша задача — сделать так, чтобы в каждый район Владивостока стал домашним для одной из наших пекарен. Три района уже получили этот статус от трёх пиццерий сети Велопицца и это ещё только начало.

На завтра запланировано совещание по реструктуризации существующей службы доставки. Назрела насущная необходимость пересмотреть правила доставки с учетов выросших объемов продаж и известности торговой марки.

Наступила пора внедрить «лежащие под сукном» идеи:

1. По оптимизации взаимодействия курьеров и диспетчерской службы,

2. По использованию транспорта, как передвижных рекламных носителей,

3. По обучению курьеров речевым скриптам, облегчающим коммуникацию с клиентами

и многие-многие другие…



Пицца. День (132) 497-й

Когда занимаешься согласованием в городской администрации вывесок наших пиццерий, то тут, то там сталкиваешься с непреодолимыми препятствиями.

Пройдя «огонь, воду и медные трубы», понимаешь, насколько мы ещё далеко от цивилизации. В то время как зарубежные города с приходом сумерек просто утопают в радуге неоновой рекламы, наших земляков, прошедших все круги Ада, вынуждают ограничиваться лишь самыми простыми вариантами.

Во всем мире предприятия любой сферы деятельности и заведения общепита в первую очередь украшают улицы радугой рекламы, от которой города преображаются и живут по ночам совершенно иной жизнью, завлекая гуляющих горожан и туристов, как мотыльков на огонь, в свои маркетинговые сети.

Мы очень надеемся, что в ближайшее время правила игры будут созданы и любой желающий сможет не только решить свои рекламные задачи, но и поучаствовать в украшении нашего города у моря своими фантазиями…



Пицца. День (131) 496-й

Пицца Мару решила пойти по другому пути.

Их «американская» пицца похожа на оригинал лишь частично и то только основой. Начинки, которые они кладут в неё, будут не понятны американцам и европейцам, потому что являются сугубо восточными, с восточными же специями.

Плюс, мы с удивлением обнаружили любовь жителей страны утренней свежести к сладкому картофелю батату, который они обильно кладут в пиццу и даже в её бортики.

Короче говоря, рецептура этой корейской сети пиццерий явно рассчитана на местных, либо на любителей восточного колорита.



Пицца. День (130) 495-й

ПиццАпщики решили объединить пиццерию и формат Subway, при котором клиент сам выбирает ингредиенты, из которых пиццайоло соберет его пиццу.

Гастрономическое путешествие в пиццерии Пицца Ап начинается прямо у её входа. Помимо интересных дизайнерских решений тебя встречает пара интерактивных стоек, помогающих составить твоё идеальное блюдо.



Пицца. День (129) 494-й

Monster pizza, Pizza Up, Pizza Maru… Какие только названия не придумывают корейские предприниматели, решившие заняться пиццерийным бизнесом.

Но ведь одним названием не обойтись, поэтому в ход пускается любое оружие и пиццерии начинают менять свой формат.

К примеру, Монстры выпекают очень большую до 60 см в диаметре пиццу. Видимо, вначале своего творческого пути решив кормить ею крупные компании друзей.



Пицца. День (128) 493-й

Что делать, когда тебя подставляет твой постоянный поставщик?

В одной из упаковок сыр Фета имел горьковатый привкус. Сотрудникам пиццерии даже в голову не пришло дегустировать сыр из фабричной упаковки.

Сыр попал в руки любителю сырной пиццы, а его письменная претензия — в Интернет.



Пицца. День (127) 492-й

Проведя сегодня полтора часа за столиком в Старбаксе, я вновь ощутил знакомое чувство. Кружка кофе, незатейливое пирожное и … «… пусть весь Мир подождёт!»

Что только ни делали окружающие меня любители кофе, читали ли они книги, готовились ли они к экзаменам, либо просто серфили в Интернете, повсюду чувствовалось единение душ по одному принципу.

Этот же принцип соединяет абсолютно далекие друг от друга души зимой на льду, когда они занимаются подледной рыбалкой, он заполняет трибуны стадионов или гоночных трасс, собирает множество людей на марафоны или народные гуляния….

Принцип, который трудно выразить простыми словами, потому что у каждого они будут своими. Однако, общее у всех, кого он объединят, всё-таки присутствует.

Наверное, каждый попавший под его влияние может ответить на вопрос, почему он/она сейчас здесь, одной простой фразой: «потому что мне здесь … очень хорошо!»



Пицца. День (126) 491-й

Параллельные миры — 3.

Мы просто обязаны заниматься просветительством, если хотим донести до покупателей то, что делается для улучшения потребительских свойств наших продуктов.

Для этого нужно использовать все доступные на сегодняшний день инструменты. Один из самых важных — это общение с потребителем в местах продаж. Грамотный и влюблённый в своё дело сотрудник в состоянии донести до клиенту базовые вещи, которые и станут основой просветительства.

Следующими шагами должны стать экскурсии на производство и мастер-классы для желающих приобщиться к профессии пиццайоло.