Пицца. День (227) 592-й

Желание находиться на гребне волны, стремление создать глобальную службу доставки еды подстегивает нас изучать опыт предшественников и современников.

Пару дней назад в голову пришла мысль о том, что именно пицца в своё время дала начало мировому бизнесу по доставке еды на дом и в офисы.

Причем, произошло это, скорее всего, в Америке, где многие изобретения и продукты, появившиеся в Старом Свете, получают новое рождение.  Хорошо известно, как это произошло с итальянскими капучино, эспрессо и пиццей.

Несмотря на то, что созданы они были на Аппенинском полуострове, победное шествие по Миру начали не из Европы, а из Штатов.



Пицца. День (226) 591-й

Встретились с одним креативным маркетинговым агентством. Решили провести с его помощью аудит логотипа и фирменного стиля нашей сети.

Приступили к рекламе и продвижению в гугле. Расчитываем занять лидирующие позиции в течение 2-3 месяцев



Пицца. День (225) 590-й

Мы пытаемся определить, какой формат из уже апробированных будет использоваться при развитии франчайзинговой сети.

1. Доставка, 2. Самовывоз, 3. Ресторан или их комбинация.

Сложности возникают именно при комбинировании.



Пицца. День (224) 589-й

Сегодня через сайт заказали доставку пиццы по адресу: Карбышева, 4 корп.1.

Четверть часа спустя курьер отправился в путь, но не смог найти заказчика. Через несколько минут перепалок с клиентом о картах и навигаторах нашего пиццамена озарила идея.

— Вы из какого города звоните?

— Странный вопрос! Из Петропавловска-Камчатского. А Вы?

— А мы — из Владивостока!

— ….

Вот они издержки глобализации! Доступная мобильная связь. Отсутствие геолокации на сайте и пр.

Сразу вспомнился культовый советский фильм «Ирония судьбы или «С легким паром!»»



Пицца. День (223) 588-й

Пицца, персонал и прогноз погоды 6

Уже давно известно, в Южной Корее меню первых блюд меняется в зависимости от времени года. Зимой жители Страны Утренней Свежести предпочитают горячие и острые супы с приправой из красного перца, а летом — очень холодные супы с плавающими кусочками льда.

Вероятно, таким образом они компенсируют разницу в температуре окружающей среды.

Если задуматься и собрать статистику потребления разных видов пиццы с учётом сезонности, то в последующем мы сможем управлять спросом, поглядывая на календарь, столбик термометра или просто слушая прогнозы Гидрометцентра.

 



Пицца. День (222) 587-й

Пицца, персонал и прогноз погоды 5

— Как я могу к Вам обращаться?
— Вячеслав.
— Вячеслав, сегодня на улице пекло. Вам к пицце большую холодную колу или ледяной морс?
— )))

Простой диалог, который легко может регулярно звучать между сотрудником колл-центра пиццерии и любителем пиццы во время жары. А это прямой путь к доп. продажам и увеличению среднего чека.



Пицца. День (221) 586-й

Пицца, персонал и прогноз погоды 4

Вело- и  мотодоставка при осадках отнюдь не является приятным процессом. Даже в случае тёплого дождя наши курьеры во время поездок будут залиты водой  с головы до пят.

Понятно, что решением является лишь специальная экипировка (плащи и дождевики). Её наличие стоит предусмотреть заранее и выдавать сотрудникам, ориентируясь на прогнозы синоптиков.

Также не стоит забывать и про курьерские сумки для пиццы. Вероятно, их тоже стоит спасать от всего, что периодически льётся и сыпется с небес.

Возможно, в случае ухудшения погоды нам вообще не стоит использовать труд двухколесных пиццаменов, а ориентироваться только на их четырехколесных собратьев.



Пицца. День (220) 585-й

Пицца, персонал и прогноз погоды 3

Опытный руководитель должен не только знать и помнить об этом, но и корректировать управление процессами и людьми с учётом изменившихся обстоятельств.

К примеру, человека ставшего раздражительным из-за головной боли, в свою очередь вызванной повышением атмосферного давления, не стоит допускать к общению с клиентами, а если это сделать все-таки невозможно, то нужно максимально его ограничить.

Таблетки от головной боли или средства народной медицины, позволяющие убрать подобные «мигрени»,  должны всегда быть в корпоративной аптечке колл-центра, отдела продаж и службы управления курьерами.



Пицца. День (219) 584-й

Пицца, персонал и прогноз погоды 2

Когда это происходит у людей начинает болеть голова, портиться настроение. Они становятся раздражительными, периодически срывают злость на коллегах и клиентах.

Если протуберанцами накрыло клиента, то даже маленькая оплошность с нашей стороны может вызвать бурю негативных эмоций, которые вряд ли бы возникли при хорошей погоде….

 



Пицца. День (218) 583-й

Пицца, персонал и прогноз погоды.

Однажды журналисты поинтересовались у руководители областного Гидрометцентра, как в его ведомстве удаётся делать такие точные прогнозы.

Дело в том, что после их ежедневного оглашения, диктор оценивал вероятность того, что предсказание сбудется в формате «семь к трём», «четыре к шести», ну и так далее.

Ларчик просто открывался. Оказывается в офисе работал коллектив из 10 метеорологов и их руководитель выносил только что составленный прогноз на голосование… 🙂

Однажды мы уже обсуждали взаимосвязь погоды и нашего бизнеса. Давайте продолжим.

Начнем с так называемой метеозависимости.

Ни для кого не секрет, что на многих из нас серьёзно влияют солнечные протуберанцы, вспышки на солнце, изменения атомосферного давления и прочие природные обстоятельства обычно сопровождаемые переменами в погоде…