Пицца. День (349) 714-й

Заканчивается 2018 год.

Год, который принёс нам множество открытий и находок.

Мы познакомились с удивительными людьми, нашли партнёров, учителей и коллег, многие из которых, уверен, станут нашими друзьями.

Не все цели были достигнуты, но, тем не менее, неожиданно появились новые и, благодаря им, мы расширили свои горизонты.

Приключения Странствующего Пиццайоло продолжаются….

Спасибо всем, кто помог их сделать реальностью!

До встреч в наступающем году!

Пицца. День (348) 713-й

Пиццерия в шаговой доступности от ключевых потребителей.

Возможно ли это?

Чтобы это стало реальностью, для начала нужно понять, кто ими является. Затем выяснить, где они обитают (живут, учатся, служат или работают), а затем найти рядом с ними доступное помещение….

Пицца. День (347) 712-й

Интересно, что победит в сражениях 30 и 31 декабря: пицца или оливье?

Безусловно, оливье — непререкаемый лидер в новогоднюю ночь, но что поможет выжить во время длительной подготовки к праздничному обжорству?

Конечно, ПИЦЦА!

Как бы только правильно донести это до заказчиков, при этом не посягая лавры признанных чемпионов, которых помимо оливье хоть пруд пруди. Тут вам и мимоза и селёдка по шубой…

Кстати, наша сеть тоже постоянно увеличивает ассортимент салатов, которые станут прекрасной закуской во время праздничного боя курантов для тех, кто остаётся на боевом посту, на рабочей вахте или не может присоединится к семейному застолью по другим причинам…

Пицца. День (346) 711-й

Много заказов требуют множества курьеров.

А с этим, как обычно, «засада»!

Во время сезонного всплеска курьеров не хватает, так как они везде нарасхват. Ситуация усугубляется рождественскими морозами.

Как назло, именно в это время из-за наступивших холодов машины наших курьеров элементарно не заводятся поутру. Это вызывает сбои по всей программе, приводит к чехарде, которую трудно упорядочить, но мы, пережившие подобные ситуации уже не раз, с честью выдерживаем такие испытания и теряем не так уж и много заказов.

Вот что значит:»Его Величество — опыт!»

Пицца. День (345) 710-й

Жители нашей страны очередной раз тихо и незаметно пропустили празднование католического Рождества, которое отмечает весь Мир за исключением говорящей на русском языке 1/6 части суши, но активно начали готовиться к Новому году.

Это стало заметно и в наших пиццериях, которые стали активно принимать так называемые предзаказы на пиццу.

Пицца является прекрасным продуктом для праздничных корпоративов, которые проводятся накануне национальных праздников и Новый год здесь не исключение.

Количество таких заказов растёт уже несколько дней. Вероятно, у заказчиков имеется негативный опыт и страх остаться без пиццы, так как многие её производители отказываются принимать лишние заказы из-за ограниченных мощностей по производству и по доставке.

Особо «ушлые» любители пиццы и организаторы вечеринок бронируют заказы заранее, как столики в ресторанах, а для нас это очень удобно, так как позволяет равномерно распределять силы и нагрузку….

Пицца. День (344) 709-й

Осенний (зимний) «листопад» 2.

Будучи в командировке на юге Китая, заметил, что вечерами на «тропах» ведущих от станций метро к гостиницам невидимые маркетологи разбрасывают визитные карточки компаний, предлагающих услуги «ночных бабочек».

Конечно, яркие и красочные листочки скорее представляют собой листовки (флаеры), нежели визитки, от которых они лишь переняли удобный и недорогой формат. Стоит отметить, что подобное «художественное» разбрасывание этого маркетингового инструмента является постоянной практикой и происходит каждый вечер.

Почему?

Видимо, данный способ привлечения неплохо работает точно также, как и дворники, которые ранним утром сметают всю эту «красоту» в мусорные мешки, заставляя рекламные спецслужбы жриц любви устраивать очередной «листопад» вечером этого же дня.

Рекламным службам пиццерий нужно научиться быть такими же настойчивыми.

Пицца. День (343) 708-й

Две палубы одного авианосца.

Много лет назад мне рассказали анекдот-быль про двух старых приятелей, которые вернулись в родной город после службы в армии и на праздничной вечеринке внезапно выяснили, что они оба не только были призваны во флот, но и 3 (!) года служили на одном и том же корабле.

Однако, при этом ни разу при этом не встречались!

С ростом компании мы также рискуем оказаться на разных «палубах» своего «корабля». Это не удивительно, ведь чем больше подразделений создаётся и чем дальше друг от друга они находятся, тем меньше шансов для нас быть знакомыми со всеми сотрудниками и регулярно с ними встречаться.

Даже при наличии всего нескольких «точек» не хватает времени, а что скажете делать, если их будет десятки и сотни?

Нужно думать…

Пицца. День (342) 707-й

Старая знакомая на днях сказала: «Совместный бизнес важен хотя бы тем, что есть у кого занять шепотку соли, луковицу или немного энергии, чтобы кто-то поддержал тебя добрыми словами или просто ободрительно похлопал по плечу, когда тебе не хватает сил….»

Об этом давно говорил и, наверное, самый известный в России кот Матроскин: » …совместный труд, для моей пользы, он объединяет!»

Среди окружающих нас людей несомненно есть те, кто вольется в нашу команду, когда мы выйдем на рынок с предложением франшизы. Я уже несколько раз забрасывал эту идею в чужие головы и отклик, как всегда, был положительным.

Пицца. День (341) 706-й

Сегодня абсолютно незнакомый человек, отведавший нашу пиццу и случайно ставший свидетелем моего разговора с сотрудниками, внезапно попросил меня открыть следующую пиццерию в соседнем городе.

Хороший знак для компании планирующей серьезное расширение в следующем году!

Пицца. День (340) 705-й

Мини-проекты под названием НЕДЕЛЯ.

Трудно менять обычаи делового оборота, необычайно сложно искоренять въевшиеся в генетику коллектива неправильности, тем более, нелегко осуществлять это в краткие сроки.

Часто такое происходит из-за того, что основатели и руководители бизнесов пытаются сделать это «нахрапом», не давая людям времени поработать, а реформам — «дозреть».

Мне кажется, решение лежит на поверхности. Нужно не только ставить цели для подобных микрореформ и определять задачи, но и давать достаточный и необходимый период, при этом не растягивая его до бесконечности, чтобы не впасть в другую отечественную беду — «долгострой».

Если мы будем давать неделю на внедрение одного из улучшений, к примеру: 1-я туалеты, 2-я снабжение и учёт, 3-я униформа, и тд., то через год можно увидеть не менее 52 результатов, которые полностью изменят проект.