Разговоры о производительности — 1
Если предположить, что пицца собирается около 3 минут, то один средней квалификации Пиццайоло может создать около 20 (60 мин./3) пицц за час.
Получается, что сотня пицц им может может быть собрана за 5 часов непрерывной работы.
Понятно, что ему в это время нельзя ни на что отвлекаться, иначе ритм и темп производственной деятельности будет нарушен. Именно поэтому в пиццериях с большим количеством заказов рекомендуется устанавливать конвейерные печи, а не подовые….
— продолжение следует-
Пицца. День (41) 771-й.: 1 комментарий