Месяц: Апрель 2019

Полдня провели в одной из пиццерий сети, на базе которой тестировали конвейерную печь-новинку, произведенную нашими новыми партнерами специально для нас.

«Воевали» с настройками и производили разнобразные продукты из нашего меню до тех пор, пока шеф-повар не воскликнул: «Довольно!»

Машина выдержала испытание по стабильности и качеству.

Теперь осталость провести испытание по долговечности.

С этого дня, мы работаем только на ней, переходя на старую только в случае резкого роста количества заказов и, чего не хотелось бы, в случае поломки новой.

Гештальт в нашей работе.

В двух словах, это целостность и завершенность чего-либо. В дословном переводе этот термин значит — фигура.

Психологи всего мира уже давно занимаются гештальт терапией, понимая, что незавершенность множества маленьких и больших жизненных задач невидимым ножом режет наши души, не позволяя нам стать действительно счастливыми и успешными.

На днях мой друг привел пример из сферы общепита.

Считается, что натренированный официант в ресторане обычно держит в голове все мельчайшие детали заказа с конкретного столика до тех пор, пока клиент не расплатится по счету.

Буквально через мгновение после этого гештальт — полностью завершенный процесс в его мозгу стирает из памяти и заказ и все, что ему предшествовало, заменяя их новыми деталями с новых столиков и от новых клиентов….

Диаграмма Ганта.

Многие предприниматели используют этот математический инструмент в своей работе, поэтому не будем останавливаться на правилах работы с ним.

Однако, сегодня мы обратили внимание на психологический эффект от его использования.

Для реализации какого-либо большого проекта, в работе над которым задействовано, как минимум, несколько независимых команд или подразделений, у смежников периодически возникают ощущения остановки работ и даже полной нереализуемости основной задачи.

Причина проста: люди не осознают того, что происходит в соседних помещениях, других городах и даже странах.

Важно, чтобы те, для кого это действительно важно, видели диаграмму Ганта, которая наглядно показывает, на каком этапе (уровне) реализации находятся все участники глобального проекта.

Часто эффект от подобного созерзания бывает совершенно иным, нежели переживающие за действия смежников могут предположить. Обычно получается, что невидимые коллеги выполняют свою часть работы намного более эффективно и быстрее, поэтому ускоряться приходится не им, а «переживающим».

Как сказал, один из моих наставников. Прежде, чем вода закипит, невидимые пузырьки, отрывающиеся от дна кастрюли, делают своё дело. Нужно только периодически приподнимать крышку, чтобы это увидеть.

Презентация франшизы — собираем исходные данные.

Запланировано общение по Скайпу с копирайтером на 18.04. в 11.00 по МСК.

После получения исходных данных будет разработана 1 версия текста презентации и отправлена нам для изучения.

В последнее время мы вновь вернулись к вопросу о детализации и визуализации платформы нашего брэнда, поэтому помощь специалистов в этом вопросе нам нужна, как воздух.

Странствующий Пиццайоло, как основатель и вдохновитель проекта, готовит — пишет и наговаривает на диктофон сырец данной презентации.

Уверен, благодаря нашим партнерам, презентация получится очень оригинальной и классной.

Получили задание от наших партнеров по подготовке следующей информации:

1. Пример (шаблон) объявления для подбора персонала.
2. Вопросы, которые стоит задать кандидату в телефонном режиме перед собеседованием.
3. Примеры анкет кандидатов для разных должностей.
4. Информация по поиску управленческого персонала — специфика.
5. Чек-листы работы сотрудников.
6. Информация о работе Курьера — стажировка и обучение.
7. Информация по мотивации/демотивации персонала (при наличии).
8. Другие материалы, касающиеся работы персонала.

Работа на блоком франчайзингового пакета по управлению персонала входит в решающую стадию, поэтому все, кто задействован в этом проекте на нашей стороне, носятся, как угорелые, готовя необходимые данные.

Состоялась встреча с гостями из Поднебесной.

Они прилетели к нам из Шанхая с предложением о совместном открытии сети пиццерий на территории примыкающей к этому южному городу-порту.

Они мечтают о совместном предприятии, а не о приобретении франшизы, поэтому мы крепко задумались.

Ответ нужно дать до конца текущей недели.

Влюбом случае, интересно то, как информация о нас распространяется за пределы России и как она стимулирует иностранцев начать взаимодействие с нами.

На днях обсуждали интересную систему мотивации/демотивации сотрудников в пиццериях будущей франчайзинговой сети.

Считается, что на современную молодежь не действует классическая модель поощрений и наказаний, поэтому креативные руководители внедряют новые и необычные.

Одна из них относится к области игровых и по сути дублирует систему желтых и красных карточек в футболе. При нарушении или повторном нарушении стандартов и правил сотрудник получает желтую или оранжевую карточки, а при трехкратном — красную и «удаляется с поля», читай, — увольняется.

В обратной ситуации, то есть при условии качественной работы и отсутствии нарушений, работник получает зелёную карточку, насобирав n-ное количество которых, он может обменять их в кассе предприятия на живые премиальные деньги.

Остается открытым вопрос: могут ли зеленые карточки отменять действие желтых и красных.