Мифы про производительность — 1.
Одному Пиццайоло нужно максимум 3 (три) минуты на сборку 1 пиццы.
Если бы заказы на кухню поступали регулярно с амплитудой метронома, то в час он мог бы производить не менее 20 пицц.
Это означает, что за 10-часовой рабочий день он мог бы выдавать на гора не менее 200 пицц.
Однако, заказы на кухню не приходят так регулярно, поэтому, скорее всего, его загрузка в среднем будет не более 30-40% или 60-80 пицц за смену.
-продолжение следует-