Месяц: Октябрь 2019

Родственники посетили один кулинарный семинар и узнали там интересный факт про корицу.

Как оказалось, эта популярная специя уже давно производится специалистами химической промышленности и до 70% данного душистого порошка на полках супермаркетов является подделкой.

В рецептах сладкой пиццы мы используем данную специю, поэтому нужно быть осторожнее с выбором поставщика и продукта.

И снова универсальный солдат…

Сегодня в пиццерию привезли стройматериалы, и водитель отказался их выгружать, сказав, что он грузчиком не нанимался.

В пиццерии в это же время из парней находились наш штатный курьер и один из пекарей.

Должны ли они были помочь разгрузить грузовик ?

Список проверенных поставщиков ингредиентов, стройматериалов, строительных подрядчиков, изготовителей мебели, монтажников вентиляции….

Как же всё-таки нам его не хватало, когда мы начинали!

Первопроходцам всегда тяжело в этом смысле.

Нашим последователям — франчайзи будет намного проще. Это путь (поиск партнеров) мы проходим и для них тоже.

В новостной ленте встретилась информация об открытии в Москве нового ресторана на месте недавно закрывшегося.

Запомнилось следующее

Новые хозяева не стали сильно заморачиваться ремонтом. Они воспользовались дизайном предыдущего и даже фигуры обезьян, украшавшие зал для гостей, приспособили для нового интерьера.

Он стал выглядеть по-другому, но хорошо вписался в свежую концепцию.

Неплохой способ сэкономить на строительных работах в деньгах и во времени.

Давайте и мы возьмём эту мысль на карандаш!

Проект Tigrus, информацию о котором Странствующий Пиццайоло обнаружил в одном из московских ресторанов, очень близок нам по духу.

https://www.tigrus-project.com

В ближайшее время нужно напроситься на встречу с его основателями.

«Алкоголь малыми дозами безвреден в любых количествах!»

Данный советский афоризм, хоть и не напрямую, наталкивает нас очередной раз на один из методов ТРИЗ.

Метод дробления спас не один бизнес.

Причем речь, в данном случае идет о том, как не допустить излишней бюрократизации и упорядочить управление растущей компанией.

Проще и правильнее во время роста компании давать подразделениям больше свободы, превращая их в независимых игроков на рынке.

Для этого существует несколько путей, один из которых развитие по франшизе.

«А во Владивостоке тем временем 2 часа пополудни…»

Эта фраза, прозвучавшая на местной радиостанции, напомнила мне о том, что даже великим империям не стоит забывать о своих корнях…

Как часто крупные компании, развившись до невероятных размеров и открыв новые заведения по всей стране, перестают обращать на качество товаров и услуг, внешний вид  заведений и на своих партнеров, с которыми они начинали и добились первых успехов…

Надеюсь, в нашем случае этого не произойдет.

Продолжаем работу на геймификацией управления персоналом «Карма Пиццайоло».

Список деяний, из-за которых можно потерять часть кармы или благодаря которым ее можно восстановить, пополнился новыми пунктами.

Запуск программы в тестовом режиме планируем на 1 ноября.

Пускай все сотрудники на своем опыте узнают, как их работа превращается в аналог компьютерной игры.

-продолжение следует-

Уровень безработицы в мире стремительно снижается.

Обнаружил в сети интересную статистику по этой теме. Обратите внимание на графики и цифры по разным странам.

Скорее всего, население планеты стремительно стареет, а работоспособной его доли пропорционально становиться все меньше и меньше.

Пора готовиться к дефициту кадров в общепите по всей стране, хотя во Владивостоке он уже начался. Правда, по совсем другим причинам.

Пир-пир-пир!!! -10.

Несколько спикеров и новых знакомцев на разных площадках выставки обсуждали важную новость этого года.

Она непосредственно касается всех занятых в производстве продуктов питания.

Если в двух словах, то скоро устаревшие советские СанПиНы для общепита заменит так называемая «Белая книга».

Требования к ресторанному бизнесу существенно сократят и обновят.

Проект нового документа уже сейчас можно изучать в сети.

-продолжение следует-