Месяц: Октябрь 2019

Пир-пир-пир!!! -9.

На выставке для общепита можно найти еще один бонус для таких посетителей, как Странствующий Пиццайоло.

Этим плюсом являются отраслевые книги в изобилии предоставленные разными издательствами.

Не удержался и прикупил себе несколько новых изданий.

Сначала займусь изучением финансов, о которых очень подробно написала в своей книге Наталья Милеенкова, автор познавательного пособия под названием «ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА. Полное руководство по операционному управлению«.

С первых страниц стало ясно, что ее стоит рекомендовать любому ресторатору и опытному и начинающему.

-продолжение следует-

Пир-пир-пир!!! -8.

Впечатлила встреча с производителем сумок для транспортировки пиццы.

Известный среди наших конкурентов бренд SVARGA.

Позитивные и отзывчивые люди.

Эффективный разговор и несколько полезных находок для решения наших задач, связанных с курьерской службой на велосипедах.

-продолжение следует-

Пир-пир-пир!!! -7.

Следующий этап моего выставочного путешествия был подчинен иной цели.

Нужно было повстречаться и познакомиться со всеми ведущими производителями сыра Моцарелла для производства американской пиццы.

Задача выполнена, контакты собраны.

Теперь мы знаем, кто снабжает в России крупнейшие отечественные и зарубежные сети пиццерий сыром этого типа.

Особенно нас интересовал сыр кубиками. Он очень упрощает сборку пиццы на местах и логистику.

Результат встреч — положительный. Все ответы найдены. Начнем работать с сыроделами через несколько дней.

-продолжение следует-

Пир-пир-пир!!! -6.

Второй семинар оказался платным. Пришлось основательно побегать по павильонам выставочного комплекса, чтобы заплатить за участие в данном мероприятии, так как продажа билетов онлайн к тому времени уже давно закончилась.

Место проведения — там же на Территории Пиццы.

Ведущий — Эльдар Кабиров — совладелец неаполитанских пиццерий «22 сантиметра»

Название семинара: «Создаём успешный концепт. Продукт + маркетинг.»

Спикер рассказал про успешные концепты и чем измеряется успех пиццерий.

Попытался выяснить, почему одни успешны, а другие нет.

Рассказал, какова, по его мнению, роль продукта и маркетинга в создании концепта.

Поделился мыслями, где искать идею продукта.

Не знаю, пошел бы я в следующий раз на его платный семинар, но пообщаться с ним и его коллегами за кружкой кофе был бы не против.

Некоторые идеи лектора совпадают с моими, поэтому рассчитываю продолжить знакомство в будущем…

-продолжение следует-

Пир-пир-пир!!! -4.

Несколько компаний демонстрировали новейшее вентиляционное оборудование, чьи особенность и большой плюс в современных реалиях в том, что оно не требует монтажа вентиляционной трубы на фасаде здания.

Сегодня мы живем в условиях тотального дефицита площадей для общепита, поэтому приходится искать решение даже на первых этажах жилых помещений.

Договориться с жильцами об устройстве внешней вентиляции практически невозможно. Вот тут на выручку и приходит оборудование моих новых визави.

Одна из них компания Strada

Недалеко разместили свой стенд и старые знакомцы из компании Ятаган с аналогичным оборудованием.

Видимо, в ближайшее время нам все-таки придется сотрудничать с одним из этих производителей.

-продолжение следует-

Пир-пир-пир!!! -3.

Помимо мастер-класса и дегустации пицц Странствующий Пиццайоло посетил стенды производителей картонной упаковки, наладив контакты со всеми и договорившись продолжить общение после окончания Выставки.

Обратил внимание на то, что среди экспонентов было немало иностранцев и их представителей, которые предлагали к продаже итальянские ингредиенты для производства пиццы.

Собрал визитки, нужно пообщаться с их владельцами позднее…

-продолжение следует-

Пир-пир-пир!!! -2.

Сразу по прибытии на выставку я оказался на мастер-классе брэнд шефа Игоря Голева, который демонстрировал искусство приготовления итальянской пиццы из мучной смеси своего предприятия.

Выпекал  пиццы мастер в подовых и конвейерных печах компании Абат, периодически замечая, что оборудование российских производителей ничем не уступает их зарубежным аналогам и при наличии правильной рецептуры и качественных ингредиентов качество готового продукта удовлетворит даже опытных гурманов.

В качестве подтверждения данного тезиса по завершении очередного цикла производства пиццы Игорь позволял всем присутствующим ее дегустировать…

-продолжение следует-