Пицца. День (337) 1067-й.

Просто не дай ему уйти! — 4.

…  (11) Грязный (неопрятный) туалет или он вообще закрыт для гостей,

(12) Среди гостей присутствует «странный контингент»,

(13) Нельзя зарядить телефон, не работает WiFi

(14) Из блюда нельзя убрать некоторые ингредиенты (лук, перец, грибы, маслины и т.д.)

(15) Нельзя рассчитаться картой,

(16) Плохое освещение,

(17) Слишком громкая музыка,

(18) Музыка вообще отсутствует

(19) Отсутствует информация о составе блюда и его энергетической ценности,

(20) Нет сообщения об аллергенах…

-продолжение следует-

 

Пицца. День (336) 1066-й.

Просто не дай ему уйти! — 3.

Ответив на него, сразу станет понятным, почему программы лояльности в кафе не работают, либо работают не так эффективно, как хотелось бы их собственникам.

Давайте встанем на сторону гостя заведения и попробуем понять, почему ему не хочется возвращаться к Вам снова и снова:

(1) Испортилось качество продукции,

(2) Существенно выросла цена

(3) Нахамил официант,

(4) Слишком долго пришлось ждать заказанное блюдо или когда тебя соизволят обслужить,

(5) Размер порции сократился,

(6) В зале плохо пахнет и не работает вентиляция,

(7) Давно не делался ремонт,

(8) Помещение и мебель выглядят «уставшими»,

(9) Обсчитали на кассе,

(10) Не дали (не предложили) воспользоваться дисконтными программами …

-продолжение следует-

Пицца. День (335) 1065-й.

Просто не дай ему уйти! — 2.

Не секрет, что некоторые представители торгового сословия бывают довольно навязчивыми, предлагая гостю завести очередную накопительную или дисконтную карты, но чаще всего все-таки бывает наоборот.

В последнее время, популярное программное обеспечение, на котором работают многие заведения общепита нашей страны, стало в автоматическом режиме сообщать о том, что тот или иной клиент давно не появлялся на пороге Вашего кафе.

Такие сообщения, прежде всего, — повод напомнить покупателю о своем существовании и мы, конечно же, можем это сделать. Однако, в тоже время стоит задать себе вопрос, почему он позабыл о нас, что такого произошло, что он перестал к нам заходить.

-продолжение следует-

Пицца. День (334) 1064-й.

Просто не дай ему уйти! -1.

«Удержать клиента проще, чем вернуть!»

Это прописная истина. Настолько прописная, что все уже стали забывать об этом.

Как поется в одной старинной песне: «Просто не дай ему уйти! :-)»

Этому вопросу посвящены разнообразные программы лояльности и некоторые из них, по слухам, даже неплохо работают. Правда, большинство из них передают эстафету именно покупателям, видимо, предполагая, что именно они должны быть лояльны бренду, продукту или компании…

Недавно, я, в качестве эксперимента посетив в течение короткого периода несколько заведений одной сети, обнаружил, что только в одном их них мне предложили воспользоваться накопленными бонусами и внести на личный счет дополнительные баллы.

Получается, что если клиент не помнит или стеснятся напомнить продавцу о программах лояльности, то ему об этом даже не намекнут…

-продолжение следует-

Пицца. День (333) 1063-й.

Некоторое время назад мы писали о российском феномене — «работа за еду».

На нем, к примеру, основана концепция вознаграждения так называемых «тайных покупателей».

Сегодня я вспомнил о ней по иному поводу. Некоторые особо смышленые граждане ухитряются зарабатывать гораздо больше, чем просто бесплатный обед или ужин, используя аналогичные принципы.

В сети можно посмотреть подборку сюжетов из популярной в Украине программы «Рассмеши комика». Суть игры в том, что любой пришедший в студию программы, может заработать крупную сумму до 50 тысяч гривен (около 130 тыс. рублей), просто вызывая улыбки на лицах ведущих программу известных украинских юмористов.

Победителями одной из программ стали русские туристы из Ростова, которые, как я понял, не только окупили свои расходы на поездку в столицу соседнего государства, но еще и неплохо на ней наварились.

Думаю, стоит подумать о подобных играх, в том числе и для продвижения нашего бренда среди горожан.

Пицца. День (332) 1062-й.

Информация с маркетинговых полей:

Цена одного клика в рекламе пиццы на Яндексе от 100 до 150 рублей. Такова же себестоимость пиццы по фудкосту.

Цена клика по рекламному баннеру с переходом в корзину — еще дороже и порой доходит до 600, а то и целой 1000 рублей. Для чего мы платим за них ? За известность в сети и продвижение бренда?

Скорее всего, да.

А не проще ли дарить пиццу каждому новому знакомцу, стимулируя повышение известности при помощи вечного стремления человека к «халяве»?

Пицца. День (331) 1061-й.

Недавно знакомые прислали заметку про «Отель» в Крыму.

В ней автор от лица управляющего подробно описал процесс реформы туристического объекта, доведенного предыдущим руководством и коллективом до состояния банкротства.

История мало чем отличалась от ей подобных, хотя и была довольно прилично  сдобрена юмором и забавными примерами.

Меня же в ней зацепила мысль вот о чём:

Зачем работать сотрудникам отеля, ..

(1) если они устроились на работу на период туристического сезона, во время которого свои квартиру или дом сдают приезжим, а сами, в прямом смысле этого слова, живут на работе, то есть в гостинице,

(2) если работодатель, по сути, является их конкурентом,

(3) а они — паразитарными предпринимателями, которые для своих собственных «гостиниц на дому» приворовывают и постельное белье и полотенца и посуду с гигиеническими принадлежностями…

Оглянитесь вокруг и легко обнаружите, что во многих предприятиях общепита, сражение за сокращение так называемых «костов» разбивается о рифы таких тайных предпринимателей.

 

Пицца. День (330) 1060-й.

В недавно сданном доме, куда жильцы ещё только начали заезжать, в одном из лифтов, отделанном для защиты от его повреждений фанерными листами, при помощи цветных штампов нанесены сотни объявлений строительных компаний и частных ремонтников и отделочников, выполняющих любые виды работ по устранению недоделок.

Юмор ситуации — в том, что дают эти объявления, как правило, те, кто эти самые недоделки и недочёты и допустил.

Интересно, осознанно или так получилось…?

Если присмотреться вокруг, то подобные ситуации встречаются чуть ли не каждом углу. Есть бракоделы, а есть те, кто исправляет косяки первых, попутно наживаясь на этом.

Подобный симбиоз присутствует и в живой природе, а человеческое общество лишь творчески приспособило данный механизм для себя.

Занимаясь ремонтом очередной пиццерии, мы ежедневно наблюдали действие этого закона на практике…

Пицца. День (329) 1059-й.

Готовя новую рекламную кампанию, мы узнали на днях, что городские власти любят светящиеся вывески с отдельными буквами, а не размещенные на планшетах — щитах .

Такой заказ практически гарантировано будет согласован, но обойдётся намного дороже при изготовлении.

Красота требует жертв!

Пицца. День (328) 1058-й.

Основатель корпорации Google Сергей  Брин как-то сказал: «Сначала компании стараются быть закрытыми, но со временем всегда получается, что они могут быть более успешными, если станут открытыми.»

В современном нам Мире не только «шило в мешке не утаишь», любые секреты очень быстро перестают быть таковыми. Интернет просто не позволяет надолго и глубоко спрятать изобретения, ноу-хау, мнение потребителей, корпоративные распри или картельные сговоры.

То, что раньше считалось коммерческой тайной, сегодня на поверку оказывается секретом Полишинеля.

Сделав ставку на открытость, честно рассказывая не только о своих победах и достижениях, но и о провалах с ошибками, компании привлекают гораздо больше сторонников и последователей, нежели те, кто кичится своим дутыми результатами и скрывает провалы.

Люди легко чувствуют фальш, понимая, что нет ничего идеального, а от ошибок не застрахован никто. Более того, именно ошибки и делают наш Мир многообразным и развивающимся.

Теория эволюции Чарльза Дарвина вообще ставит ошибки в основу развития всего живого.

Помня об этом, мы также делаем ставку на открытость в нашем проекте и зовем единомышленников в свою команду.