Пицца. День 153-й.

Сэм Уолтон однажды сказал: «Проходит не больше недели или двух, и сотрудники начинают относиться к покупателям точно так же, как сама компания относится к своим сотрудникам.»

1

Создавая команду мечты, основателю и топ-менеджерам бизнеса нужно ни на секунду не забывать об этом. Нужно, так как, к сожалению, это происходит сплошь и рядом. Причина тому проста, рушится взаимосвязь. Разные цели, разные полномочия, разные углы зрения.

Из русской истории вспоминается  фраза: …узок круг революционеров, слишком далеки они от народа…» Именно так всё и происходит. В определенный момент у определенной группы внутри коллектива возникает ощущение, что только они знают все ответы на вопросы и могут решать любые задачи…

Здесь снова стоит вернуться к медицинской аналогии. Некоторые прививки защищают нас от болезней всю жизнь, а другие — стоит делать чуть ли не ежегодно. К примеру, штаммы гриппа мутируют, поэтому прошлогодняя прививка не спасает нас от новых разновидностей этого вируса.

Понимая это, руководители бизнеса не должны расчитывать на то, что, даже если в самом начале пути они прошли «курс молодого бойца», то теперь всегда будут знать, понимать, помнить и сочувствовать.

Это далеко не так. Всё меняется. Мы сами, люди вокруг нас, обстоятельства, условия, инфраструктура, Мир в конце концов.

Даже Боги спускались с Олимпа! А это автоматически означает, что руководители любого бизнеса, в том числе и нарождающегося нашего, обязаны периодически устраивать себе командировки во вверенные им подразделения и, сменив белые воротнички на производственную униформу и закатав рукава, работать хотя бы раз в месяц рядовыми сотрудниками….

Продолжение следует…



Пицца. День 152-й.

Для начала несколько новостей со стройки.

Завершается кладка настенного кафеля в производственных цехах. Смонтирована бОльшая часть вентиляционной системы. По совету проектировщика решено отделать оконные откосы и подоконники керамогранитом. Оплачены кондиционеры. На днях начнётся их монтаж.

Как и ожидалось, благодаря строительным работам в помещении первой пиццерии, выявлены классические пожиратели времени. Прежде всего, это ошибки при выборе материалов, поставщиков и подрядчиков. Теперь уже понятно, что некоторые вещи можно было бы сделать намного эффективнее, если приобретать материалы подороже, и в результате сэкономить на трудозатратах и выиграть время.

Работу над ошибками намереваюсь провести в ближайшее время. Постараюсь проанализировать и расписать всё подробно, чтобы не повторять их на следующих объектах.

Возвращаясь к разговору о строительстве нашей команды, хотелось бы рассказать о прививке, которую каждый должен сделать, если намеревается стать её составной частью. Это прививка должна защитить будущего участника проекта от последующих заблуждений как в отношении самого себя, так и будущих коллег.

Для того, чтобы у всех нас появился иммунитет от желания вседозволенности или ощущения избранности, для того, чтобы исключить кумовство в отношениях или непонимание процессов на каждой ступеньке иерархической лестницы, каждый член будущей команды должен пройти «курс молодого бойца».

Назовем его условно «Курсом Начинающего Пиццайоло» или КаНаПе, в котором знания будет нанизываться на «шпажку» желания стать одним из нас. 🙂

Разработка КаНаПе уже началась и первым, кто его пройдёт станет основатель проекта.

Вслед за ним любой, кто решит присоединиться к нам, должен начать с мытья полов в помещении пиццерии. Чистота в общепите — это один из критериев оценки предприятия и сотрудников работающих в нем.

Для соискателей всех должностей в нашем проекте будет разработан курс в зависимости от желаемой профессии. У каждого должна быть возможность вырасти до директора и управляющего, но у каждого должна быть и обязанность начать продвижение по иерархической лестнице с самых низов.

Понятно, что для соискателей топовых позиций, курс обучения премудростям профессии будет сокращён во времени, но избежать его будет нельзя.

Обучение будет состоять из поэтапных уроков, благодаря которым любой сможет дойти в знаниях до уровня, на котором он начнёт свою реальную деятельность на предприятии.

Почему-то вспомнилась картинка из школьного курса биологии, на которой был изображён процесс превращения эмбриона в реального животного или человека. Кто не помнит, скажу, что все мы в начале своего земного существования похожи на головастиков и маленьких рыбок. Возможно, потому, что когда-то жизнь на планете зародилась в океане. Но так или иначе,  в итоге мы все становимся разными.

Так и в случае с КаНаПе, каждый начнёт свой путь с «зародыша» со шваброй в руках и у каждого будет шанс доэволюционировать до директора предприятия. Причём, в отличие от природы, на каждой ступеньке мы будем давать возможность закрепить свои знания и опыт, набраться сил перед очередным шагом по лестнице ведущей вверх.

Благодаря совместной работе и простые Пиццайоло и будущие (потенциальные) управленцы смогут стать ближе и начать намного лучше понимать друг друга. А это, как Вы понимаете, является одним из критериев строительства успешной команды.

Продолжение следует….