Cola vs Juice

Обнаружил на просторах Интернета интересную информацию по содержанию сахара напитках.

Несмотря на расхожее мнение, кока-кола явно не лидирует по этому показателю.



Пицца. День 311-й

Понимая, что Странствуюший Пиццайоло ничего не смыслит в пиве, один из наших акционеров Егор решил вновь поднять этот вопрос сегодня на совещании посвящённом меню будущего pizza-beer-sport-бара.

Прежде всего, считает он, нам нужно соблюсти правильный баланс цены и качества. Цена на этот пенный напиток не должна быть низкой, чтобы не превращать будущий культурный центр в место для коллективных маргинальных попоек.

Во-вторых, не стоит продавать пиво на розлив, так как это потребует дополнительного дорогостоящего оборудования и его обслуживания.

В-третьих, ассортимент не должен быть очень широким. Достаточно остановиться на 4-5 сортах импортного пива, не обязательно очень известного. Причина проста: большинство его любителей на самом деле редко ощущает разницу, а после первой порции вообще перестаёт ее замечать.

Выбирая виды этого напитка, можно остановиться на одном восточном пиве (китайском или корейском) имеющих маслянистый вкус, двух сортах темного немецкого и одном чешском светлом. Это позволит закрыть потребности самых притязательных.

Нужно не забыть про безалкогольное пиво, так как посетителями кафе обязательно будут люди, которые по тем или иным причинам вообще не употребляют крепкие напитки, либо не смогут делать это именно в этот раз, так как нужно вернуться к работе или потому, что они приехали в кафе за рулем автомобиля.

За рубежом, прежде всего в Европе, по наблюдениям Егора, вообще не заморачиваются с ограничениями по употреблению пива и пьют его много и практически везде.

Плюс, следующий 2018-й  — это год великолепного праздника для российских любителей спорта. В нашей стране будет проходить чемпионат Мира по футболу, а его фаны, как всем хорошо известно, совершенно не представляют, как можно болеть за любимые команды, не попивая пивко и не закусывая его разнообразными вкусностями….



Пицца. День 310-й

Проверка эффективности рекламных носителей — 3.

Включите в любое аудио-, видео- или печатное объявление фразу о предоставлении дополнительной скидки на услуги/продукцию Вашей компании тому, кто предъявит на кассе само объявление, отрывной купон от него, кто произнесёт кодовое слово или введёт в специальное поле интернет-магазина уникальный буквенно-цифровой код.

Результаты не заставят себя долго ждать. Клиенты сами будут заполнять специальные поля о рекламных носителях или стимулировать Ваших сотрудников делать это ради дополнительных бонусов себе родимым.

Единственно, на что хотелось бы обратить внимание, так это на то, что бонусы должны быть приятными, а их размеры значительными для того, чтобы клиент захотел поработать на Вас.

Сообщите гостям, что бонусы суммируются с уже накопленными на их субсчетах и никогда не лишайте потребителей права отоварить льготы, даже если срок акции закончился. По статистике таких «опозданцев» будет немного и серьезных денег Вы не потеряете, зато с большой долей вероятности приобретёте лояльного клиента на долгие-долгие годы.



Пицца. День 309-й

Проверка эффективности рекламных носителей — 2.

Вероятно, самым простым способом может стать опрос покупателей, но во-первых, это не всегда возможно или удобно, плюс, здесь также велика вероятность человеческих ошибок. Исключить их по макимимуму  — один из наших приоритетов.

Для того, чтобы сотрудник, принимающий заказы, правильно фиксировал информацию о рекламном носителе, который привёл нам клиентов, и не ошибался при этом, нужно сделать этот процесс системным и довести его исполнение до автоматизма.

Помочь нам в этом могут сами клиенты. Вспомните, как в последние годы руководители розничных компаний контролировали действия своих кассиров. Они размещали в кассовой зоне объявление для покупателей следующего содержания:

«Уважаемые гости, если Вам не пробили чек, то обед Вам предоставят за счёт заведения!»

Простая фраза, но сколько в ней для сердца русского слилось! Фактически она превращала любого в потенциального контролера и предлагала оплату за работу. Хоть она и была похожа на работу лишь за еду, но это было действительно так.

Дополнительно замечу, распространённая ныне практика использования тайных покупателей тоже является разновидностью работы за еду, но ведь она действует, да ещё как!

 

 



Пицца. День 308-й

Проверка эффективности рекламных носителей.

Не секрет, что у владельцев и руководителей компаний, продвигающих свои товары и услуги (а таких большинство), постоянно возникают мысли о том, на сколько целесообразно использовать тот или иной инструмент рекламы.

Как выяснить:

(1) Работают ли видеоролики на телевидении или в Интернете?

(2) Приводят ли клиентов объявления в лифтах и на досках объявлений жилых домов?

(3) Откликаются ли потенциальные потребители на призывы с уличных рекламных щитов?

(4) Стоит ли печатать листовки и флайеры?

(5) Приносят ли пользу статьи в печатных и электронных газетах и журналах?

(6) Оправданы ли инвестиции по «обклейке» общественного городского транспорта?

(7) Помогают ли сбыту радиостанции?

И др.

Данные вопросы особенно актуальны для тех, кто, формируя свой рекламный бюджет, принимает решение использовать несколько рекламных носителей одновременно.

Если рекламная компания сработала, важно понимать, какой носитель и на сколько был эффективен, а какой не принёс ничего, кроме лишних затрат.

— продолжение следует —



Деревянные окна, или Неудачные рекламные поиски

На днях нашел в архиве свою старую статью про маркетинг для оконной компании. Публикую. Надеюсь, будет интересна не только оконщикам….

… Находясь вдали от Родины, вдали от российских березок, я задумался о рекламной концепции для ламинированных пластиковых окон.

Ламинирование или, как его еще называют, кэширование, в двух словах, представляет собой процедуру декорирования оконного профиля специальными ПВХ пленками. Благодаря этому процессу окна, изготовленные из такого профиля, приобретают древесные фактуру и цвет. Такие окна выглядят красивее, богаче, что сказывается на их цене в сторону увеличения. Правда, незначительно.

Короче говоря, задача, стоявшая передо мной, была довольно проста. Нужно было придумать название и рекламный лозунг (слоган) для проекта ламинированных окон. Решил для начала записать первые ассоциации.

1. Деревянные окна…

2. Окна под дерево…

Чувствую, что что-то не то… Коробит слух. Пишу дальше.

1. Дубовые окна..

2. Липовые окна…

И тут всё стало по своим местам. Стало понятно — почему. Ну не любит наш народ дерево! Дерево и древесина для русского человека — вещь, ассоциируемая с повсеместно присутствующим и очень дешевым (можно даже сказать, ничего не стоящим) материалом. Копнув немного в прошлое и нащупав струны исторической памяти народа, населяющего нашу необъятную, мы тут и там натыкаемся на примеры полного пренебрежения и даже абсолютного неуважения к материалу, который зримо и незримо присутствует в нашей жизни.

Для того чтобы наполнить банку приятным напитком под названием «Березовый сок» мы легко и без сомнения уничтожаем многолетнюю березу. Заранее прошу прощения у праведников! Только оговорюсь, праведников среди нас не так уж и много. Практически все примеры из русского фольклора (за редкими исключениями) пропитаны негативными эмоциями по отношению к дереву и предметам, изготовленным из него и ассоциируемым с ним.

Вернемся к ассоциациям.

Дубовые. Обратите внимание на ругательства: «Ну ты и дуб!» (в смысле тупой человек) или «Глупа как пробка!» (изготовленная из коры дерева). «…А если туп как дерево, родишься баобабом и будешь баобабом тыщу лет, пока помрешь!». Этот ассоциативный ряд вы сможете продолжить и сами.

Липовые. Вспомните анекдот-фразу: «Мёд бывает либо «липовым» либо настоящим»! Слово «липовый» в русском языке имеет значение «фальшивый».

Разговаривая с иностранцами – жителями стран обделенных лесами, можно увидеть их удивление нашим отношением к дереву и продуктам из него. Те же японцы, которые десятилетиями покупают у нас лес, закатывают глаза, когда рассказывают друг другу о нашем пренебрежении к древесине. Известна история о том, как представители японской делегации предлагали руководителю морского порта на берегу Татарского пролива бесплатно очищать его акваторию с условием забирать все, что они вытащат со дна морского. Не надо быть супер интеллектом, чтобы понять, что речь шла о тысячах и тысячах кубометров делового леса, утопленного нашими нерадивыми российскими докерами при погрузке его на иностранные суда.

А на пилорамах, где отходы производства – опилки в лучшем случае отдают в свинарники, чтобы поросятам теплее спалось, у японцев вообще начинался нервный тик. Потому что производить опилки в таком количестве, а затем их уничтожать, по их мнению, вообще считается преступлением.

Короче говоря, «Убил бобра – спас дерево!» Новый лозунг борцов за сохранение лесов на планете. Конечно же, это шутка, но какую издевку вложил в неё автор сего афоризма!

Леса повсеместно распространены на территории нашей страны и это испокон веков вырабатывало у наших пращуров наплевательское отношение к деревьям и продуктам из древесины. В советское время мы не понимали удивление иностранцев нашим деревянным заборам вокруг домов и дач. Два мира — два детства! Мы-то лес имели бесплатно, а они за него платили твёрдую валюту. Сколько еще времени пройдет, прежде чем поменяется наша ментальность!

Давайте вспомним, как до сих пор мы ласково называем российскую валюту. «Наш деревянный!». «Деревянный» – это по-русски также значит: «ничего не стоящая пустышка».Продукция из древесины во влажном климате постоянно меняет конфигурацию: то разбухает, то усыхает, то коробится. Это тоже не способствовало и не способствует позитивной оценке. Обратите внимание, что в советское время деревянным окнам был даже придуман специальный термин. Столярка… Столярку производили все кому не лень и «тулили» везде где угодно. В результате, древнероссийское отношение к древесине переносилось на окна как продукцию из неё. Мы до сих пор используем этот термин, чтобы дистанцировать остекление балконов и лоджий пластиковыми окнами от остекления деревянными.

А ныне, когда с развитием оконной индустрии появились качественные деревянные окна, их реклама и продвижение очень сильно страдают от русской ментальности, исторической правды и глубинных пороков нашей психологии.

Полное фиаско… Скорее всего, для рекламы псевдодеревянных окон нам придется использовать другой образ!

Гринпис отдыхает…



Письмо производителю коробок для пиццы от нашего оргкомитета.

Не стреляйте в пианиста! Он играет, как умеет!

На днях получили из города N первую партию наших коробок под пиццу. В целом — нормальные, друзьям нравится, а мы (оргкомитет)) немного расстроились — мы знаем, каким должен был быть макет и качество картона. Есть несколько косячков, которые смущают:
— качество печати не очень (сильно плывет изображение и текст), и картон оказался не достаточно жестким;
— на боковых сторонах полностью не пропечатан красный цвет, появились незапланированные белые врезки, текст не сцентрован;
— и цвет, конечно, не красный.
Да и с получением груза были проблемы:
— полдня не могли дозвониться до менеджера транспортной компании, из-за чего пришлось отпустить машину;
— потом сотрудники службы доставки почты долго не могли найти местоположение нашего груза;
— также возникли трудности при въезде на перрон — чтобы попасть на него и забрать свой оплаченный груз, пришлось дополнительно заплатить 2 500 руб.

Это наш макет:

А это реальность:  )

Вид сбоку:

Вид с другого боку:

На следующей неделе ожидаем приход партии от второго производителя коробок. Мы сознательно пошли на сотрудничество с разными заводами в начале нашего проекта, чтобы понимать отношение к качеству у каждого из них.

Благо, даже в нашей ассортиментной линейке нам нужны, как минимум, три типа коробок (маленькая, средняя и большая).



Пицца. День 183-й.

Пиццерия и трафик.

От директора консалтингового агентства я недавно узнал правило одного известного ресторатора, который любил экспериментировать над разными форматами в общепите. Задумав строить новую сеть, тот проверял жизнеспособность концепции весьма оригинальным способом.

Разработав мельчайшие детали будущего заведения: меню, дизайн, принципы сервиса и так далее, этот новатор принимал решение о его строительстве, по его же собственным словам, «в самой ж..е мира». 🙂 Он считал, что если новый формат выживет и приживется в самых неблагоприятных условиях, то его ждёт успех даже там, где они более-менее нормальные.

Решив проверить, как действует это правило, Странствующий Пиццайоло с семьёй отправился в одну Сеульскую пиццерию, находящуюся вдали от главных дорог, остановок городского транспорта, короче говоря, в тех местах, которые во Владивостоке принято называть «очкурами».

Пройдя в жару пару километров, мы уже не рассчитывали найти что-нибудь приличное в тех окраинах, куда нас привело сарафанное радио. По пути нам встречались кафе и забегаловки, которые либо были закрыты, либо «влачили жалкое существование». 🙂

Каково же было наше удивление, когда на одной из второстепенных дорог (спасибо Гугл-картам!) мы обнаружили пиццерию, которая не только оказалась забитой до отказа, но и была окружена хвостом длинной очереди из желающих в неё попасть.

Думаю, нам уже пора начинать исследовать подобные феномены, чтобы понять, почему они прекрасно существуют, не благодаря хорошему трафику, но вопреки ему. Более того, нужно выяснить, как им удаётся не только жить в его отсутствие, но и самим создавать положительный поток гостей, которого хватает, в том числе, и на соседние заведения, которые начинают появляться, как грибы после дождя, рядом с успешным соседом.

В телевизионной программе «Орёл и Решка» однажды прозвучал совет для путешественников о том, как нужно выбирать места, где можно вкусно и недорого поесть. Не стоит обращать внимание на обильную рекламу, крутой дизайн заведения и кричащие вывески. Ищите места, в которых все столики заняты местными жителями, и без сомнения заходите внутрь. В большинстве случаев, это будет правильным решением! 🙂

Прошу акционеров и читателей блога рассказывать о подобных примерах из своей практики. Скорее всего, именно благодаря им, мы сможем найти принципы успеха, которые стоит применить и при строительстве нашей сети.



Пицца. День 160-й.

Много лет назад менеджер агентства, предлагающего услуги размещения рекламных баннеров на уличных щитах, выдал нам инсайдерскую информацию. Он сказал буквально следующее: подобная реклама может увеличить продажи у рекламодателя не более, чем на 2%. Более того, щитовая реклама работает в нашем городе только, когда

  • щитов арендуется много (минимум 5-10),
  • расположены они островами или группами, то есть в пределах одновременной видимости большинства из них,
  • либо, если единичный щит по сути является указателем на точку продаж (офис, кафе, пункт приёма или выдачи). Нужно только не забывать изображать стрелку, направленную в сторону рекламируемого объекта.

Еще ранее в приватном разговоре с представителем конкурирующей оконной фирмы мы узнали, что громадные (сотни тысяч долларов) инвестиции, вложенные ими в подобный проект и привлекшие внимание всех владивостокчан эпатажными изображениями уродливых людей, оказались бесполезными и не окупились.

Как часто перемещаясь по городу на автомобиле мы видим броскую рекламу и даже запоминаем рекламную фразу или картинку, а потом не можем вспомнить ни товар, ни название компании! Увлекаясь какой-нибудь идеей неопытные рекламодатели и/или нанятые ими дизайнеры спускают деньги на ветер.

Ещё одна классическая ошибка при использовании рекламного носителя подобного плана — это не сменяемое многими месяцами изображение.

  • Банер стареет, картинка становится блеклой и нечитаемой.
  • Рекламная акция типа «весенние скидки», глупо смотрится летом и тем более осенью. Часто такое происходит, если щит принадлежит рекламодателю и ему не нужно платить за использование самой конструкции.
  • Не говоря уже о том, что глаза потенциальных потребителей быстро «замыливаются» и они перестают замечать данную рекламу также, как любые другие статичные объекты.

Ещё несколько советов любителям щитовой рекламы.

  • Номера телефонов очень трудно увидеть или запомнить во время движения, поэтому их можно либо не размещать вовсе, либо делать очень большими по размеру. Тем более, что в современную цифровую эпоху найти контактную информацию в Сети не составит никакого труда.
  • Рекламное предложение на них действительно должно цеплять потребителя  за живое и быть ему интересным и актуальным
  • Как и в случае с другими рекламными носителями, щитовая реклама должна призывать или стимулировать сделать что-то. Подталкивать нас к активным действиям.
  • Не забывайте размещать QR код, он позволит потенциальным потребителям практически мгновенно попасть на страницу Вашего интернет ресурса.
  • Не загромождайте рекламное поле обилием информации, она по-любому будет нечитабельной.


Пицца. День 157-й.

Уже три дня сочиняем частушки с рифмой к слову «Пицца»…

Есть забавные варианты. К началу продаж должны определиться с первой рекламной концепцией. По плану нужно стать известными в районе расположения первой пиццерии за месяц.

Для каждой последующей пиццерии времени потребуется меньше, так как Читать далее «Пицца. День 157-й.»