Cola vs Juice

Обнаружил на просторах Интернета интересную информацию по содержанию сахара напитках.

Несмотря на расхожее мнение, кока-кола явно не лидирует по этому показателю.



Деревянные окна, или Неудачные рекламные поиски

На днях нашел в архиве свою старую статью про маркетинг для оконной компании. Публикую. Надеюсь, будет интересна не только оконщикам….

… Находясь вдали от Родины, вдали от российских березок, я задумался о рекламной концепции для ламинированных пластиковых окон.

Ламинирование или, как его еще называют, кэширование, в двух словах, представляет собой процедуру декорирования оконного профиля специальными ПВХ пленками. Благодаря этому процессу окна, изготовленные из такого профиля, приобретают древесные фактуру и цвет. Такие окна выглядят красивее, богаче, что сказывается на их цене в сторону увеличения. Правда, незначительно.

Короче говоря, задача, стоявшая передо мной, была довольно проста. Нужно было придумать название и рекламный лозунг (слоган) для проекта ламинированных окон. Решил для начала записать первые ассоциации.

1. Деревянные окна…

2. Окна под дерево…

Чувствую, что что-то не то… Коробит слух. Пишу дальше.

1. Дубовые окна..

2. Липовые окна…

И тут всё стало по своим местам. Стало понятно — почему. Ну не любит наш народ дерево! Дерево и древесина для русского человека — вещь, ассоциируемая с повсеместно присутствующим и очень дешевым (можно даже сказать, ничего не стоящим) материалом. Копнув немного в прошлое и нащупав струны исторической памяти народа, населяющего нашу необъятную, мы тут и там натыкаемся на примеры полного пренебрежения и даже абсолютного неуважения к материалу, который зримо и незримо присутствует в нашей жизни.

Для того чтобы наполнить банку приятным напитком под названием «Березовый сок» мы легко и без сомнения уничтожаем многолетнюю березу. Заранее прошу прощения у праведников! Только оговорюсь, праведников среди нас не так уж и много. Практически все примеры из русского фольклора (за редкими исключениями) пропитаны негативными эмоциями по отношению к дереву и предметам, изготовленным из него и ассоциируемым с ним.

Вернемся к ассоциациям.

Дубовые. Обратите внимание на ругательства: «Ну ты и дуб!» (в смысле тупой человек) или «Глупа как пробка!» (изготовленная из коры дерева). «…А если туп как дерево, родишься баобабом и будешь баобабом тыщу лет, пока помрешь!». Этот ассоциативный ряд вы сможете продолжить и сами.

Липовые. Вспомните анекдот-фразу: «Мёд бывает либо «липовым» либо настоящим»! Слово «липовый» в русском языке имеет значение «фальшивый».

Разговаривая с иностранцами – жителями стран обделенных лесами, можно увидеть их удивление нашим отношением к дереву и продуктам из него. Те же японцы, которые десятилетиями покупают у нас лес, закатывают глаза, когда рассказывают друг другу о нашем пренебрежении к древесине. Известна история о том, как представители японской делегации предлагали руководителю морского порта на берегу Татарского пролива бесплатно очищать его акваторию с условием забирать все, что они вытащат со дна морского. Не надо быть супер интеллектом, чтобы понять, что речь шла о тысячах и тысячах кубометров делового леса, утопленного нашими нерадивыми российскими докерами при погрузке его на иностранные суда.

А на пилорамах, где отходы производства – опилки в лучшем случае отдают в свинарники, чтобы поросятам теплее спалось, у японцев вообще начинался нервный тик. Потому что производить опилки в таком количестве, а затем их уничтожать, по их мнению, вообще считается преступлением.

Короче говоря, «Убил бобра – спас дерево!» Новый лозунг борцов за сохранение лесов на планете. Конечно же, это шутка, но какую издевку вложил в неё автор сего афоризма!

Леса повсеместно распространены на территории нашей страны и это испокон веков вырабатывало у наших пращуров наплевательское отношение к деревьям и продуктам из древесины. В советское время мы не понимали удивление иностранцев нашим деревянным заборам вокруг домов и дач. Два мира — два детства! Мы-то лес имели бесплатно, а они за него платили твёрдую валюту. Сколько еще времени пройдет, прежде чем поменяется наша ментальность!

Давайте вспомним, как до сих пор мы ласково называем российскую валюту. «Наш деревянный!». «Деревянный» – это по-русски также значит: «ничего не стоящая пустышка».Продукция из древесины во влажном климате постоянно меняет конфигурацию: то разбухает, то усыхает, то коробится. Это тоже не способствовало и не способствует позитивной оценке. Обратите внимание, что в советское время деревянным окнам был даже придуман специальный термин. Столярка… Столярку производили все кому не лень и «тулили» везде где угодно. В результате, древнероссийское отношение к древесине переносилось на окна как продукцию из неё. Мы до сих пор используем этот термин, чтобы дистанцировать остекление балконов и лоджий пластиковыми окнами от остекления деревянными.

А ныне, когда с развитием оконной индустрии появились качественные деревянные окна, их реклама и продвижение очень сильно страдают от русской ментальности, исторической правды и глубинных пороков нашей психологии.

Полное фиаско… Скорее всего, для рекламы псевдодеревянных окон нам придется использовать другой образ!

Гринпис отдыхает…



Пицца. День 183-й.

Пиццерия и трафик.

От директора консалтингового агентства я недавно узнал правило одного известного ресторатора, который любил экспериментировать над разными форматами в общепите. Задумав строить новую сеть, тот проверял жизнеспособность концепции весьма оригинальным способом.

Разработав мельчайшие детали будущего заведения: меню, дизайн, принципы сервиса и так далее, этот новатор принимал решение о его строительстве, по его же собственным словам, «в самой ж..е мира». 🙂 Он считал, что если новый формат выживет и приживется в самых неблагоприятных условиях, то его ждёт успех даже там, где они более-менее нормальные.

Решив проверить, как действует это правило, Странствующий Пиццайоло с семьёй отправился в одну Сеульскую пиццерию, находящуюся вдали от главных дорог, остановок городского транспорта, короче говоря, в тех местах, которые во Владивостоке принято называть «очкурами».

Пройдя в жару пару километров, мы уже не рассчитывали найти что-нибудь приличное в тех окраинах, куда нас привело сарафанное радио. По пути нам встречались кафе и забегаловки, которые либо были закрыты, либо «влачили жалкое существование». 🙂

Каково же было наше удивление, когда на одной из второстепенных дорог (спасибо Гугл-картам!) мы обнаружили пиццерию, которая не только оказалась забитой до отказа, но и была окружена хвостом длинной очереди из желающих в неё попасть.

Думаю, нам уже пора начинать исследовать подобные феномены, чтобы понять, почему они прекрасно существуют, не благодаря хорошему трафику, но вопреки ему. Более того, нужно выяснить, как им удаётся не только жить в его отсутствие, но и самим создавать положительный поток гостей, которого хватает, в том числе, и на соседние заведения, которые начинают появляться, как грибы после дождя, рядом с успешным соседом.

В телевизионной программе «Орёл и Решка» однажды прозвучал совет для путешественников о том, как нужно выбирать места, где можно вкусно и недорого поесть. Не стоит обращать внимание на обильную рекламу, крутой дизайн заведения и кричащие вывески. Ищите места, в которых все столики заняты местными жителями, и без сомнения заходите внутрь. В большинстве случаев, это будет правильным решением! 🙂

Прошу акционеров и читателей блога рассказывать о подобных примерах из своей практики. Скорее всего, именно благодаря им, мы сможем найти принципы успеха, которые стоит применить и при строительстве нашей сети.



Пицца. День 157-й.

Уже три дня сочиняем частушки с рифмой к слову «Пицца»…

Есть забавные варианты. К началу продаж должны определиться с первой рекламной концепцией. По плану нужно стать известными в районе расположения первой пиццерии за месяц.

Для каждой последующей пиццерии времени потребуется меньше, так как Читать далее «Пицца. День 157-й.»



Пицца. День 149-й.

Сегодня в супермаркете в отделе косметики обнаружил вывеску: ТЕРРИТОРИЯ МУЖЧИН.

Если есть территория одного пола, то по-любому где-то рядом находится и территория другого. Продукция многих видов промышленности уже давным-давно разделена по гендерному признаку. Представители разных полов носят разную одежду, приобретают разную косметику или используют разные средства гигиены.

Этому безусловно способуют физиологические различия между сильной и прекрасной половинами человечества.  Хотя в последнее время некоторые отрасли и начали передлагать рынку продукцию унисекс, это не стало доминирующим трендом и, надеюсь, никогда не станет. 🙂

Земная цивилизация тем и интересна, что мы — разные и нам нравятся разные вещи. В современном мире бизнес может производить любую продукцию, ориентируясь на интересы того или иного пола.

Конечно, ещё рано расчитывать на то, что, к примеру, оконные компании в ближайшем будущем начнут производить окна для девочек и окна для мальчиков, но в других отраслях подобная ситуация куда ближе к действительности, чем кажется на первый взгляд.

Допустим, общепит. Разве не существуют, хоть и с немного размытыми границами разные вкусовые предпочтения у суровых сибирских мужиков и красавиц с берегов Волги-матушки?

Есть что-то такое, что позволяет нам, не раздумывая, ответить на этот вопрос или высказать предположение, что суровые сибиряки, скорее всего, предпочитают побольше мяса, а русские барашни — фрукты и сладости. 🙂

Считаю, будет правильным решением разработать в наших пиццериях и пекарнях разные спецпредложения для парней и девчат.

Представьте себе на мгновение: для одних — пиццы с несколькими видами мяса, а для других —  фруктовые и диетические пиццы.

Концепция «Территории мужчин и женщин» в наших будущих пиццериях конечно же не должна означать деление залов по гендерному признаку и, тем более, создание отдельных помещений на манер детских комнат, но все же может расчитывать на отдельные разделы меню. 🙂



Пицца. День 148-й.

Владивосток. Удивительно красивый, гостеприимный и многонациональный город.

Город у моря, город-порт, город, который стал домом для представителей разных народностей и национальностей.

Это имеет прямое отношение к теме сегодняшнего поста.

Национальное самосознание и самоопредление имеют в своей структуре, помимо языка, менталитета, культуры и психологии, еще один значимый аспект, который никогда не воспринимается отдельно от нации.

Конечно же, имеется в виду национальная кухня. Русская, татарская, украинская, грузинская, узбекская, китайская, корейская — этот список можно продолжать долго. Все они разные, но их объединят одно. Они легко уживаются и прекрасно сосуществуют в нашем городе у моря.

Это дает моим землякам возможность вкушать простые блюда и лакомства со всех уголков планеты. А предпринимателям и труженникам общепита создавать и поддерживать изобилие ассортимента.

В наших пиццериях и пекарнях мы просто обязаны внедрять в меню продукты и позиции со всего белого света, тем более, что наш город не только может, но и имееет все шансы в силу географического фактора стать кулинарной столицей Дальнего Востока. 🙂



Пицца. День 145-й.

Интерактивная жизнь постепенно вошла в нашу повседневную жизнь. Давно уже прошли те времена, когда гаджеты были чем-то необычным и редко, кто имел возможность ими пользоваться.

Но на сегодняшний день сложилась совершенно иная ситуация. Теперь гаджеты и прочие фантастические устройства есть у всех, их встроенные функции потрясают воображение, но пользуются ими далеко не все.

Хорошо это или нет, разговор не об этом. Хотел бы обратить внимание читателей на тот факт, что у многих современных цифровых устройств есть «дремлющие» функции и «дремлют» они лишь потому, что о них никто не задумывается или не догадывается.

Часто это происходит из-за того, что многие из нас очень консервативны. Порой очень трудно разглядеть за привычными вещами новые возможности, которые они нам несут.

Некоторые из них довольно легко применять в таком бизнесе, как общепит. При этом они становятся дополнительными точками контакта.
Судите сами:

  1. Современные плоские телевизоры уже давно могут служить цифровым меню над зоной раздачи или кассовой зоной.
  2. Их можно использовать в качестве рекламных носителей в местах продаж, как рекламные щиты с постоянно обновляемой картинкой.
  3. Телевизор в зале может показывать номер(а) заказа(ов) находящихся в производстве и уже готовые.
  4. Для приверженцев ЗОЖ (здорового образа жизни) на экранах можно демонстрировать энергетическую ценность того или иного блюда.
  5. Планшет — готовый инструмент для управления производственными процессами на кухне.
  6. Смартфоны — необходимое устройство для курьеров, прежде всего, для получения ими заказа на доставку, а также встроенная навигационная система
  7. Смартфоны это место для установки такого мобильного приложения как интернет-магазин любого предприятия фастфуда.

Продолжить список попробуйте сами…



Пицца. День 143-й.

«Если гора не идёт к Магомету, то Магомет пойдёт к горе!» Смысл этой древней пословицы понятен каждому.

Сегодня мы очередной раз получили этому подтверждение.

Казалось, что половина населения Москвы переместилась в Сколково, где в эти дни проходит грандиозное событие года. Выставка и конференции в рамках программы Startup Village.

Громадное количество людей приехало сюда, чтобы приобщиться к будущему. Невероятное количество изобретений и инноваций привлекают сюда и начинающих и уже опытных предпринимателей, а также просто зрителей.

Выступления известных бизнес-спикеров тоже вносят лепту в популярность этого ежегодного мероприятия.

«Война-войной, а обед по расписанию»

Кофейни, булочные, гамбургерные, кондитерские не могли пропустить шикарную возможность увеличить и свою популярность тоже, ну и попутно заработать немало денег.

Некоторые из них приехали «к горе» на своих фудтраках, другие арендовали специально выделенные для этих целей бутики и павильоны.

Очереди к ним выстраивались чуть ли не с самого утра и серьезно увеличивались во время обеда.

Незамысловатое меню, классический стрит-фуд, достаточно высокие цены, но, думаю, многие из этих предприятий собрали недельную выручку за день.

Уверен, наш проект также не должен упускать эту возможность и мы должны принимать участие во всех возможных мероприятиях подобного толка. Во время массовых праздничных гуляний, на конференциях и форумах.

Нам необходимо тщательно изучить данный вопрос, составить список ежегодно повторяющихся событий в городах, в которых мы приняли открыть свои пекарни и пиццерии,  и разработать программу нашего участия в них.



Пицца. День 142-й.

Понедельник прошел  позитивно. Странствующий Пиццайоло ездил по пиццериям Москвы и анализировал плюсы и минусы каждой из них.

Рассматривал открытые рабочие зоны за стеклом, наверное, чересчур пристально, так как сотрудники стали вести себя не совсем естественно.

  1. Начинали чаще мыть руки.
  2. Демонстративно аккуратно работать с тестом.
  3. Меньше разговаривать между собой.

Видимо, боятся «тайных покупателей» и их оценок. Многие предприятия связывают вознаграждение своего персонала с отчетами mistery clients.

Очень красивые и вкусные интерьеры. Записал, зарисовал, сфотографировал.

Собрал печатные материалы по акциям. После возвращения из командировки будем анализировать в маркетинговом отделе.

Судя по наблюдениям, внешняя доставка и обслуживание в зале занимает приблизительно по 50% доли в выручке предприятия.

Хотя иногда поток курьеров из пиццерий говорил о том, что в некоторые часы доставка всё-таки преобладает.

В метро и в наземном транспорте количество курьеров, доставляющих еду, визуально увеличилось. Обратил внимание, что всех курьеров можно разделить на 3 категории:

  1. Курьер, работающий от лица компании-производителя пиццы/гамбургеров/горячих обедов. На униформе и сумках присутствует логотип предприятия фастфуда.
  2. Курьер, работающий в службе доставки. На униформе логотип службы доставки
  3. Курьер NO NAME. Что-то скрывают! Может, это наркокурьеры? 🙂 Или боятся, что их побьют недовольные клиенты? 🙂

Еще одно открытие. Часть пиццерий используют одноэтажную конвейерную печь. Неужели, они настолько уверены в качестве оборудования и не боятся его случайной поломки? Нужно переговорить со знакомыми специалистами по этому вопросу. Напишу их мнение в одном из следующих постов.



Пицца. День 140-й.

Для начала — урок татарского языка:

  1. Здравствуйте! — Исанмесез!
  2. Добро пожаловать! Рахим итегез!
  3. Хлеб — Икмэк
  4. Приходите к нам ещё! — Тагын килегез безгэ!
  5. Приятного аппетита! — Ашларыгыз тэмле булсын!
  6. Пекарня — Икмэк пешеру йорты
  7. Спасибо — Рәхмәты
  8. Пирожок — Пирожок 🙂

Путешествуя сегодня по столице Татарстана и прислушиваясь к звукам незнакомой речи, Странствующий Пиццайоло пытался понять, какими ветрами его сюда занесло и ради какой цели.

Как на восточном базаре, каждый продавец бизнес концепции старается не только расхвалить и приукрасить свой товар, но и капнуть каплю дёгтя в бочку мёда своего коллеги по цеху. В обоих случаях важно не переусердствовать.

Люди вокруг стали умными. Переборщишь с критикой конкурента, брызги долетят и до тебя. Перехвалишь себя, в итоге либо создашь повод для недоверия, либо попадёшь в классическую логическую ловушку — «…такая коровка нужна самому!»

Хотя, если присмотреться повнимательнее, люди везде ведут себя одинаково. В любом отдельном городе Земли можно найти весельчаков и тех, у кого нет чувства юмора, добряков и мизантропов, кристально честных и хитрющих, удивительно щедрых и тех, кто удавится за каждую копейку….

Судя по всему, зимой с крыш Казани часто падает снег. Поэтому городские власти понавешали на стены домов предупреждающие таблички, которые не снимают даже летом. Татарские юмористы не смогли пройти мимо! 🙂

Парконы, которые ловят машины, брошенные в неположенном месте, фотографируют номера нарушителей и отправляют им штрафные квитанции через ГИБДД, стали отличительной особенностью наших городов. Многие из нас уже попадали на деньги. Многие, но не все. Например, водитель авто, на фотографии ниже, нашёл свой способ борьбы с нововведением гаишников.

Завершив субботнюю экскурсию по Казанскому кремлю Странствующий Пиццайоло вышел в сквер, который носит имя удивительного человека. Скульптурная композиция, установленная поблизости, изображает простого фермера, который очень любил людей.

На мемориальной табличке можно прочесть о том, чем он заслужил  уважение своих земляков:

Сквер назван в честь почетного гражданина Казани, благотворителя Асгата Галимзяновича Галимзянова (1936-2016) по просьбам благодарных жителей города.

Вся жизнь этого удивительного человека была трудовым подвигом. Он развозил товары на Казанском Колхозном рынке и выращивал скот в подсобном хозяйстве, а на вырученные деньги оказывал помощь нуждающимся. Он подарил более 80 автобусов и легковых автомобилей Российским детским домам, помогал жертвам землетрясения в Армении и Чернобыльской катастрофы, семьям погибших в подводной лодке «Курск», пострадавшим от захвата заложников в Южной Осетии.

Народная любовь выражена в памятнике благотворителю. Здесь, на площади Тысячелетия в 2008 году была установлена композиция: извозчик, ведущий под уздцы лошадь, и телега, на которой сидят дети. (Скульптор — Асия Миннуллина)

На территории Кремля построена крупнейшая в республике и очень красивая мечеть:

В самом городе тоже встречаются интересные архитектурные сооружения:

Много памятников и домов-музеев. Историей буквально пронизаны улицы и улочки старой Казани.

Как и везде в мире, молодые горожане иногда обижают любимых людей, а потом пишут извинения на асфальте:

В некоторых городских столовых можно поесть по «советским» ценам:

Для тех, кто не понимает по-татарски, названия пишут на двух языках:

В общем, красивый и ухоженный город. Добрые и отзывчивые горожане. Странствующий Пиццайло собирается в Москву, но покидая столицу Татарстана, он вдруг внезапно осознал, что цель его визита сюда теперь ясна и понятна.

Мы будем дружить домами!