Рубрика: 365 дней

Искусственный интеллект нам в помощь!

Что нам нужно получать от программного обеспечения?

1. Количество пицц, проданных за определённый период (час, день, неделю, месяц, год и т.д)
2. Количество пицц по видам и по размерам.
3. Время, потраченное на изготовление пицц
4. Выручку за заданный период
5. Себестоимость произведённой продукции
6. Динамику заказов и продаж
7. Количество пицц на доставку, самовывоз и в кафе
8. Программа для обработки заказов должна быть синхронизирована с интернет-магазином
9. Получив заказ с сайта, оператора колл-центра или кассира, программа в идеале должна одновременно отправить задание на кухню и в службу доставки.

— продолжение следует-

Вспомнился забавный случай, приключившийся со мной на недавней выставке ресторанного оборудования в Гуанчжоу.

В тот день с самого утра я вёл переговоры с несколькими производителями печей для выпекания хлебобулочных изделий, подолгу «зависая» на их стендах. Темы для обсуждения были интересными, поэтому мне не сразу удалось заметить китайца, который ходил за мной по пятам, и, по сути, буквально преследовал.

Когда я немного отвлёкся, этот странный представитель нашего южного соседа раскрыл карты. Он сообщил, что очень хотел бы видеть меня на своём стенде, где его фабрика демонстрировала вентиляционное оборудование.

Стоило мне согласиться, сей настойчивый человек, дождавшись завершения очередных переговоров, чуть ли не за руку потащил меня к своим коллегам.

Как только мы добрались до павильона их компании, началось театральное действие.

Китайский менеджер на очень хорошем английском языке провёл отличную презентацию вентиляционного оборудования, которой, можно сказать, неожиданно вызвал у меня неподдельный интерес.

Лишь минут через 10 до меня дошло, что демонстрация и даже продажа оборудования не были его основной целью, так как все это время процесс нашего общения снимали на 2 кинокамеры!!! 😉

Короче говоря, Странствующий Пиццайоло невольно стал героем фильма с условным названием: «Как продать китайские очистители воздуха европейцам или американцам» 😉

Сегодня начался двухнедельный марафон по окончательной доработке франчайзинговой концепции.

14 января, в день 2-летнего юбилея программы, на собрании акционеров мы проведём первую презентацию будущей франшизы.

По большому счёту, она станет итоговым результатом подготовительной работы и практическим экзаменом нашего обучения и самообразования. Однако, чтобы предложить её всем заинтересованным, придётся потратить ещё немного времени, чтобы, как уже писалось ранее, быть готовыми опубликовать бизнес-предложение в сети к 9 февраля.

В первый день марафона мне пришлось уделить больше внимания социальной и просветительской стороне проекта, которая должна органично слиться с экономической. Как, это пока секрет! 😉

Надеюсь, сюрприз понравится читателям блога…

Заканчивается 2018 год.

Год, который принёс нам множество открытий и находок.

Мы познакомились с удивительными людьми, нашли партнёров, учителей и коллег, многие из которых, уверен, станут нашими друзьями.

Не все цели были достигнуты, но, тем не менее, неожиданно появились новые и, благодаря им, мы расширили свои горизонты.

Приключения Странствующего Пиццайоло продолжаются….

Спасибо всем, кто помог их сделать реальностью!

До встреч в наступающем году!

Пиццерия в шаговой доступности от ключевых потребителей.

Возможно ли это?

Чтобы это стало реальностью, для начала нужно понять, кто ими является. Затем выяснить, где они обитают (живут, учатся, служат или работают), а затем найти рядом с ними доступное помещение….

Много заказов требуют множества курьеров.

А с этим, как обычно, «засада»!

Во время сезонного всплеска курьеров не хватает, так как они везде нарасхват. Ситуация усугубляется рождественскими морозами.

Как назло, именно в это время из-за наступивших холодов машины наших курьеров элементарно не заводятся поутру. Это вызывает сбои по всей программе, приводит к чехарде, которую трудно упорядочить, но мы, пережившие подобные ситуации уже не раз, с честью выдерживаем такие испытания и теряем не так уж и много заказов.

Вот что значит:»Его Величество — опыт!»

Жители нашей страны очередной раз тихо и незаметно пропустили празднование католического Рождества, которое отмечает весь Мир за исключением говорящей на русском языке 1/6 части суши, но активно начали готовиться к Новому году.

Это стало заметно и в наших пиццериях, которые стали активно принимать так называемые предзаказы на пиццу.

Пицца является прекрасным продуктом для праздничных корпоративов, которые проводятся накануне национальных праздников и Новый год здесь не исключение.

Количество таких заказов растёт уже несколько дней. Вероятно, у заказчиков имеется негативный опыт и страх остаться без пиццы, так как многие её производители отказываются принимать лишние заказы из-за ограниченных мощностей по производству и по доставке.

Особо «ушлые» любители пиццы и организаторы вечеринок бронируют заказы заранее, как столики в ресторанах, а для нас это очень удобно, так как позволяет равномерно распределять силы и нагрузку….

Две палубы одного авианосца.

Много лет назад мне рассказали анекдот-быль про двух старых приятелей, которые вернулись в родной город после службы в армии и на праздничной вечеринке внезапно выяснили, что они оба не только были призваны во флот, но и 3 (!) года служили на одном и том же корабле.

Однако, при этом ни разу при этом не встречались!

С ростом компании мы также рискуем оказаться на разных «палубах» своего «корабля». Это не удивительно, ведь чем больше подразделений создаётся и чем дальше друг от друга они находятся, тем меньше шансов для нас быть знакомыми со всеми сотрудниками и регулярно с ними встречаться.

Даже при наличии всего нескольких «точек» не хватает времени, а что скажете делать, если их будет десятки и сотни?

Нужно думать…

Старая знакомая на днях сказала: «Совместный бизнес важен хотя бы тем, что есть у кого занять шепотку соли, луковицу или немного энергии, чтобы кто-то поддержал тебя добрыми словами или просто ободрительно похлопал по плечу, когда тебе не хватает сил….»

Об этом давно говорил и, наверное, самый известный в России кот Матроскин: » …совместный труд, для моей пользы, он объединяет!»

Среди окружающих нас людей несомненно есть те, кто вольется в нашу команду, когда мы выйдем на рынок с предложением франшизы. Я уже несколько раз забрасывал эту идею в чужие головы и отклик, как всегда, был положительным.

Сегодня абсолютно незнакомый человек, отведавший нашу пиццу и случайно ставший свидетелем моего разговора с сотрудниками, внезапно попросил меня открыть следующую пиццерию в соседнем городе.

Хороший знак для компании планирующей серьезное расширение в следующем году!