Пицца. День (11) 375-й

Во Владивостоке, как и во многих городах Сибири и Дальнего Востока уже несколько дней трещат сильные морозы. В сочетании с повышенной влажностью и ветрами, присущими нашему городу у моря, температура окружающей среды воспринимается еще более низкой, чем показывают термометры.

Холодно даже в машинах, которые нужно прогревать перед поездкой по 15-20 минут. Спеша на работу, мои земляки одевают дополнительную одежду, но и это не спасает от пронизывающего до костей мороза.

Когда наступает время обеда или ужина, в нас начинают бороться два желания. Одно из них — отведать чего-нибудь вкусного или просто «заправиться», второе — не замерзнуть и не заболеть. Победитель заранее неизвестен. Периодически выигрывает то одно, то другое.

Стационарные предприятия общественного питания фиксируют резкое падение выручки. В это же время пит-стопы и драйв-ины, наоборот, наращивают обороты. Однако реальными победителями снова становятся службы доставки. «Если гора не идет к Магомету, Магомет идет к горе!»

У нас на предприятии в помощь штатным курьерам привлекаются сотрудники смежных и соседних компаний. В выигрыше оказываются все — и заказчики и исполнители.

Пицца. День (10) 374-й

… Всё, что происходило потом,  в голливудских фильмах обычно показывают как при замедленной съемке. Я еле успел отскочить в сторону, прикрывшись левой рукой от летящей в мою сторону лапши. Правда, это не особо помогло и порция спагетти, свисая тяжелой бахромой, удобно устроилась у меня на белоснежном рукаве. 😉

Ужас, который в это мгновение появился в глазах официанта, не позволил всем присутвующим засмеяться от моего забавного внешнего вида.

Через секунду рядом с нашим столом стоял директор кафе и вместе со всеми приступил к ликвидации последствий «аварии». Пару минут спустя, от них ничего не осталось, кроме моей разноцветной и вкусно пахнущей рубашки. Взамен мне с кухни принесли фирменную футболку для пиццайоло (!)

Стоит ли говорить, что обед нам предоставили за счёт заведения, а напоследок, еще раз извинившись и сердечно поблагодарив, выдали денег на приобретение новой мужской сорочки.

Через полчаса, оказавшись в примерочной ближайшего магазина одежды, я задумался, что было бы, если подобное произошло в России…

Пицца. День (9) 373-й

Несколько лет назад со мной произошел курьезный случай.

Будучи по делам в Корее, я вместе с коллегами поехал на завод по производству дверей. Как это обычно бывает в этой стране, после переговоров, которые часто назначаются на первую половину дня, мы отправились закреплять договоренности совместным ланчем в кафе.

Так в непринужденной обстановке, по мнению корейцев, люди больше раскрываются и потенциальные партнеры понимают, состоится в итоге у них сотрудничество или нет.

Заведение, куда нас пригласил директор предприятия, предлагало итальянскую кухню, отведать которую я удовольствием согласился, потому что к тому времени уже немного устал от острых восточных блюд.

Мы заказали пасту и пиццу и стали ожидать, когда нам их подадут, продолжая общаться на отвлеченные темы.

Заказ приготовили довольно быстро и официант начал разносить блюда. Я находится с краю, поэтому до меня он добрался в последнюю очередь. То ли из-за того, что он устал, то ли из-за того, что торопился, стараясь произвести  хорошее впечатление, последняя тарелка со спагетти в ароматном соусе соскользнула у него с деревянного подноса и …

Пицца. День (8) 372-й

Он далеко, но город-то «нашенский».

Если Вам нужно отправить грузы из Москвы или Питера во Владивосток под Новый год, на железнодорожную станцию отправления он должен прибыть не позже 20 декабря. Только в этом случае сохранится возможность его своевременной отправки на Дальний Восток.

Такое ощущение, что министерство путей сообщения РФ в полном составе уходит на зимние каникулы, как минимум, на 10 дней раньше других россиян.

Раньше я считал, что подобный коллапс происходит только в Китае, где жизнь замирает на 3-4 недели в связи с празднованием нашими соседями восточного Нового года по лунному календарю. Российские компании, работающие с партнерами из Поднебесной, хорошо осведомлены об этом и уже давно ничего не планируют на этот период.

Теперь и мы будем знать, что Российские железные дороги успешно переняли опыт китайских товарищей и постараемся переносить любые отправки из обеих столиц на первую половину декабря, если собираемся получить что-либо во Владивостоке сразу после новогодних праздников.

Опыт — сын ошибок трудных!

Пицца. День (7) 371-й

Сачок в предыдущем посте — это всего лишь символ обоюдовыгодного действия или процесса.

Анализируя прошедший день, любой из нас в состоянии найти ошибки, которые можно было бы не совершить, или вещи, которые стоило бы сделать по-другому. Древние русичи даже придумали поговорку о том, что любой силён задним умом. Однако, обычно мы это не делаем, а если и делаем, то вскоре забываем сделанные выводы. В результате, они не становятся нашими уроками и/или накопленным опытом.

Ситуация меняется, когда мы вынуждены совершать повторяющиеся действия не только ежедневно, а ежечасно и даже ежеминутно.

Как было написано в одной популярной во времена моей юности книге: «некоторые вещи, повторяясь слишком часто, могут выписать пропуск в психушку даже статуе Командора!» Именно они и стимулируют нас задуматься о происходящем и постараться найти решение, так как никому не хочется совершать лишние телодвижения, особенно, если их можно избежать.

Лень по-прежнему рулит!

Пицца. День (6) 370-й

Лень — двигатель прогресса.

Сегодня я увидел забавное решение/изобретение, про которое говорят «оно сделало мой день!»

Подъехав на машине к торговому центру, мне пришлось получать парковочный талон от охранника, сидящего в будке, через пассажирскую дверь. Напомню иногородним читателям, что большинство владивостокских автомобилей — праворульные, поэтому будка, которая обычно стоит посередине между въездом и выездом, оказывается с противоположной от водителя стороны.

Досадно, но ладно! — подумал Странствующий Пиццайоло, привычно списав неприятность на уникальность Владивостока. Все-равно тут ничего не придумаешь, а устанавливать ещё две будки с правой стороны от въезда/ выезда было бы накладно.

Flying dollar bills being captured by a net

Каково же было моё удивление, когда выезжая с парковки, я увидел решение задачи. В этот момент я снова опустил стекло на двери с пассажирской стороны и рефлекторно потянулся к нему с талоном и деньгами и вдруг ко мне в салон засунули сачок то ли для ловли бабочек, то ли рыб и предложили опустить в него парковочный квиток и оплату! 😉

В итоге, ни мне, ни охраннику не пришлось выходить на улицу или совершать «акробатические упражнения» для сдачи/приемки купюр.

Подумалось, если проанализировать, то многие неудобные вещи или процессы в работе наших пиццерий также можно упростить и люди к нам потянутся в прямом и переносном смыслах этого слова.

Как это сделать, подумаю и напишу завтра.

Пицца. День (5) 369-й

«Не так страшен черт, как его малютка!» 😉  «А ларчик просто открывался!»

Впихнуть невпихуемое — 2.

Игорь Иванович, наш мастер-наладчик, который приехал со мной в будущую пиццерию оценить масштаб «трагедии» на месте, очень быстро вынес вердикт. По его словам, паниковать не стоит. То, что нельзя занести через дверные проемы, можно — через оконные. Для этого нужно быстро и аккуратно демонтировать одну из светопрозрачных ограждающих конструкций и занести через получившееся отверстие в стене любые крупногабаритные устройства.

Всё, что стоит сделать для выполнения задачи:

(1) Договориться с монтажниками окон.

(2) Пригласить в качестве грузчиков/докеров своих знакомых, которые любят таскать «блины» и гири в спортзале.

(3) После оплаты за услуги не забыть накормить и первых и вторых самой вкусной в Мире пиццей.

Руководствуясь правилом: «семь раз отмерь — один раз отрежь», Иваныч тщательно проверил габариты холодильников и прочих агрегатов, сравнил их с размерами оконного проема и предложил, не откладывая дела в долгий ящик, приступить к транспортировке оборудования в понедельник …

Пицца. День (4) 368-й

«Упс!» или «Как впихнуть невпихуемое?»

В одной из пиццерий нам не удалось изменить конфигурацию стен и дверных проемов. Мы ожидали, что столкнёмся с трудностями перемещения оборудования в кухонную зону, но то, что они окажутся с приставкой «супер», для нас стало неожиданностью.

Логистическая команда, совершив маленький подвиг при доставке холодильников и столов в кафе, вернулась восвояси, не выполнив основной задачи. Попасть с ними в кухню им так и не удалось. В результате, все было выгружено, занесено и оставлено в зале для обслуживания посетителей.

Завтра нам придётся решать данный логистический ребус, благо много лет назад  мы уже сталкивались с подобным казусом и смогли с успехом из него выкарабкаться.

Есть большое желание обойтись малой кровью, поэтому нам нужно включать мозги и использовать коллективный разум.

Пицца. День (3) 367-й

Друзья Полиграфычи по моей просьбе сегодня напечатали два экземпляра черновика будущей книги про Странствующего Пиццайоло.

Они нужны нам для редактирования и верстки. С завтрашнего дня начнём и то и другое. Надеюсь, через совсем непродолжительное время любой желающий сможет не только поддержать в руках, но и прочесть интересную историю, которая творилась в течение 365 дней командой, состоящей из моих друзей — специалистов, профессионалов и просто замечательных людей!

Ощущения автора этого фолианта, состоящего на данный момент из почти шестисот страниц, впервые взявшего в руки своё творение, были поистине незабываемыми.

Спасибо всем, кто помог сказку сделать былью!

Пицца. День (2) 366-й

Сколько людей — столько и мнений.

Сегодня разговаривал с сотрудниками об интерпретации должностных инструкций. Мы сошлись во мнении, что помимо необходимости наличия письменных правил, нужно убедиться, что они не только были прочитаны/изучены, но и поняты корректно и одинаково всеми членами коллектива.

Разное понимание правил часто является основной причиной большинства ошибок, конфликтов и аварий.  Закон Мёрфи гласит: «если Вы объяснили свои идеи так, что понять их иначе практически невозможно, всё равно найдётся кто-то, кто поймёт их совершенно иначе!»

Все люди на земле, по меткому замечанию одного из наших партнёров, являются естественными фильтрами при передаче информации от источника к приемнику. Фильтр в данном случае — живое существо и на него неизбежно оказывают влияние его здоровье, возраст, образование, опыт, воспитание, характер, темперамент, знания/образование, среда, климат/погода, другие люди, телевизор/интернет и многое-многое другое.