Пицца. День 21-й.

При желании во Владивостокском аэропорту можно найти производителей пиццы. На большой витрине перед Вами будут лежать уже готовые «итальянские» пироги, от одного из которых повар — не поворачивается язык назвать её пиццайоло — отрежет по Вашей просьбе кусочек и поместит его в подовую печь для подогрева….

Но это же преступление по отношению к ПИЦЦЕ, хуже может быть только старая пицца в микроволновке!  🙂

Я считаю, что производство можно начинать только после получения заказа, но ни в коем случае не — до. Поступив иначе, тот, кто это делает, убивает вкус, создает возможность для нерадивых сотрудников реализовывать застаревший продукт, превращает голодных гостей в тех, кто никогда больше не совершит повторную покупку.

Конечно, аэропорт с его вечно спешащими и бегущими пассажирами не то место, где можно серьезно расчитывать, что кто-нибудь будет ожидать выполнения заказа хотя бы в течение 12-15 минут. Но тогда и вообще открывать якобы пиццерию не стоит. Существует бесконечное множество других продуктов, которыми можно очень быстро накормить летящего в неведомые дали.

Разговаривая в последнее время с многими представителями поварского сословия, я обратил внимание, что внутри профессии существует естественное разделение по направлениям. Повар на основных блюдах обычно не любит заниматься выпечкой и кондитеркой. И наоборот. После сегодняшнего посещения «якобы пиццерии» в аэропорту я с уверенностью могу сказать, что повар и Пиццайоло — это тоже совершенно разные люди.

Неподалёку располагается кафе известной городской сети Пекарня Мишеля. Оценка их продукции не входит в тему данного поста, но у них на столиках можно найти анкеты для посетителей, которую я очень хотел бы заполнить в описанной выше пиццерии.

Анкета из кафе «Пекарня Мишеля». Простая и лаконичная.

Кстати, салат Цезарь, который подавался вместе с пиццей был очень даже не плох. Видимо, сказалась любовь повара к готовке именно этого блюда. 🙂

Маленькое объявление для комментирующих читателей блога. С ростом его популярности он стал интересен для ботов. Началась массированная регистрация не реальных пользователей. Поэтому мне пришлось внедрить капчу. Перед сохранением Вашего комментария не забудьте поставить галочку в ячейке рядом с фразой «я не робот». Заранее спасибо!

Читать все комментарии

Ни дня без пиццы!

Добрый день, друзья! Старые и будущие. Близкие и далёкие. Этим постом, уверен, я начинаю удивительно интересное путешествие длиною в  365 дней.

Предыстория этого блога богата деталями, многие из которых будут раскрыты в последующих публикациях. Но сейчас хотел бы остановиться на философской подоплеке его названия.

«Ни дня без штриха; ни дня без строчки.» Это известная  древне-римская поговорка, ей уже более двух тысяч лет.

Плиний Старший («Естественная история», XXXV, 36, 10) сообщает, что знаменитый древнегреческий живописец Апеллес (IV в. до н. э.) «имел обыкновение, как бы он ни был занят, ни одного дня не пропускать, не упражняясь в своем искусстве, проводя хоть одну черту; это послужило основанием для поговорки.

Русскому же читателю фраза «ни дня без строчки» стала известна благодаря Юрию Олеше, издавшему в 1961 году книгу с одноименным названием.

Иносказательно данное выражение значит, что любой человек творческой натуры и/или специальности не должен пропускать ни дня для того, чтобы не потерять своё мастерство.

Сегодня, в день празднования моими соотечественниками Старого Нового Года,  я решил совместить несколько моих увлечений воедино.  Учить и учиться, читать и писать,  готовить вкусные вещи и угощать своих друзей, рулить своим бизнесом и помогать создавать его другим, а также многое-многое другое.

В этом году мы с друзьями намереваемся открыть сеть пиццерий и пекарен. Это для тех, кто меня знает, является, по крайней мере, забавной идеей.  Дело в том, что уже более 20 лет мы занимаемся производством строительных материалов, оказываем услуги по их монтажу и гарантийному обслуживанию. Эта часть истории нашей команды будет изложена в книге, которая уже создается. Но об этом чуть позже…

А пока в данном блоге ежедневно (ни дня без строчки) будут описываться наши приключения на пути по превращению человека и команды, привыкших создавать кров над головой, в людей, приносящих хлеб насущный.

Каждого, кому интересно наблюдать за тем, как рождается команда, создается и растет новый бизнес,  приглашаю на страницы блога участвовать в обсуждениях, изучать плюсы и минусы, о которых мы собираемся рассказывать каждый день в течение наступившего года.

Ни дня без пиццы = ни дня без строчки.

С уважением, Ваш Вячеслав Жеребятников.

P.S. Читай далее: Пицца. День 1-й.

 Читать все комментарии