Not A Day Without A Pizza

Игры для взрослых… (продолжение II)

Всегда существовала и будет существовать возможность попрактиковаться в решении подобных ребусов при взаимодействии продавца и покупателя.

Изобретательность одних с лихвой компенсируется смекалкой и находчивостью других.

Творческое мышление благоприятно сказывается на придумывании всё новых и новых «игр» стороной принимающей деньги, поэтому, казалось бы, для победы в подобных «состязаниях»  им должны быть нужны «недалекие» соперники.

Но на самом деле, это далеко не так. Ведь мы знаем, чем больше игровой направленности в наших отношениях, тем более интересными они становятся, причём не только для самих участников, но и зрителей. К тому же, зрители легко могут  превращаться в игроков.

Не этим ли объясняется внедрение новых форм проведения досуга во многих заведениях общепита? Пиццерии здесь — не исключение.

Странствующий Пиццацоло уже давно обратил внимание на тот факт, что для удержания гостей и превращения их в более лояльных посетителей владельцы ресторанов и кафе стали предлагать возможность поиграть в разнообразные игры, в том числе и интеллектуальные, типа всемирно известной Монополии…

Игры для взрослых… (продолжение)

Ни для кого не секрет, что некоторые хитромудрые дельцы перед началом действия всевозможных «чёрных пятниц» или сезона скидок специально кратковременно повышают цены для того, чтобы последующие дисконты выглядели более внушительно.

Опытные покупатели постоянно отслеживают динамику роста/снижения цен и легко вычисляют подобные фиктивные скидки.

Но бывают и реальные распродажи. К примеру, владельцы пиццерий часто предлагают пакетные скидки. Одни из самых распространённых: (1) вторая пицца в подарок или (2) две пиццы из пяти в подарок при оплате 100%  за первые три.

Иногда такие акции действуют одновременно. Понятно, что первая — более выгодная для заказчика. Особенно, если учесть, что большинству покупателей больше двух пицц за раз и не съесть.

Но что делать, если пицц необходимо более четырёх? Вывод, который напрашивается сам собой, очень прост. Нужно разбить большой заказ на несколько покупок по две пиццы. 😉 Понимая, что это быстро раскусят покупатели, производители начинают ограничивать ассортимент пицц, участвующих в подобных акциях.

Интеллектуальная игра не  прекращается…

— продолжение следует —

Игры для взрослых…

Иногда мне кажется, что предприниматели и потребители играют друг с другом в какие-то игры.

Причем, игры интеллектуальные. Благодаря интернету, участвовать в них стало проще, легче и интереснее. С другой стороны, игроки с обеих сторон становятся всё более опытными и профессиональными, что неизбежно сказывается на методах и правилах состязаний.

Ширится ассортимент товаров, одновременно увеличивается спектр скидочных программ. Фактически, чтобы разобраться в хитросплетениях того и другого, нужно проводить сложную аналитическую работу с применением математических расчётов.

Одни и те же товары и услуги могут различаться по цене до 2-3 раз, поэтому все мы заинтересованы вычислить, где и когда можно приобрести их подешевле.

В то же время неискушенные потребители часто попадаются на уловки профессиональных игроков, принимая разнообразные распродажи за чистую монету и в лучшем случае просто не переплачивают…

— продолжение следует-

Странствующий Пиццайоло продолжает поиск дополнительных помещений, поэтому периодически встречается с руководителями и/или владельцами терпящих бедствие заведений общепита.

Вот и сегодня состоялась одна из множества встреч, которая из обсуждения нюансов аренды и ремонта кафе как-то незаметно перетекла в формат собеседования с потенциальным кандидатом на должность управляющего пиццерией.

Умный, талантливый, опытный и с хорошими связями человек сначала показался мне идеальным сотрудником, но постепенно по ходу разговора с ним у меня возникли сомнения, в конце концов превратившиеся в уверенность в обратном.

Дело в том, что у него, как и многих подобных ему людей уже «угасла искра». У них на первый взгляд есть всё, чтобы добиться успеха на данном поприще, но с течением времени из-за множества неприятностей, неразрешенных сложностей и конфликтов они полностью лишились необходимой энергии, восполнить дефицит которой подчас не может никто.

В который раз за последнее время у меня в голове возникает одна и та же мысль. Ставку нужно делать на молодежь, у которой наличествует масса нерастраченной энергии.

Если её удержать в узде и/или направить в правильное русло, то можно достаточно быстро и эффективно воспитать руководителей для нашего проекта. 😉

Свежая кровь, легкая обучаемоесть, оптимизм гораздо чаще сопутствуют юности, нежели многоопытной зрелости.

Аппетит приходит во время еды!

Так считали и любили говорить наши бабушки. Теперь-то мы точно знаем, насколько они были правы.

Сегодня проходила запланированная фотосессия для меню пиццерии. В ней участвовали фотограф Руслан, наша красавица пицца во всех её ипостасях и куча «обслуживающего» персонала. Будучи людьми опытными и понимая, что весь день предстоит возиться с аппетитной едой, все пришли на фотосъемку, плотно позавтракав.

Первые фотографии были отсняты в довольно спокойной обстановке. Проблемы с повышенным слюноотделением начались где-то на третьем дефиле. Одев нашу модель в платье из пепперони, мы одновременно произвели точный выстрел прямо в то место, через которое лежит путь к сердцу мужчины.

Первым сдался человек с фотокамерой в руках. Вот тут и началось самое интересное! Фотосессия снова превратилась в дегустацию. 😉 Странствующий Пиццайоло вообще не понимает, как можно равнодушно смотреть в объектив на аппетитные вещи, вдыхать волнующие ароматы, доносящиеся до тебя с расстояния в несколько сантиметров и при этом считать, что это и не еда вовсе, а объект для кино- и фотосъемки!

Говорят, киноактёров, которым приходится сниматься в сценах, где они участвовуют в застольях или просто едят на ходу, в обязательном порядке учат, как создавать видимость этого процесса. Ведь иногда им приходится сниматься во множестве дублей, а изображать, к примеру, зверский аппетит 10 раз подряд на сытый желудок вряд ли кому-либо удастся. Поэтому им и приходится жевать, но не проглатывать…

Тяжела жизнь фуд-фотографа и дегустатора! 😉

Мы все понимаем, что вряд ли, любая из пиццерий, какой бы большой она ни была, в состоянии стать причиной техногенной катастрофы, однако и она может создать серьезные неприятности для сотрудников.

Изучая пекарское дело по книге Чада Робертсона, известного в Штатах практика и популяризатора хлебопечения, я натолкнулся на простейшие правила обращения с печами.

Несколько раз господин Робертсон, обращаясь к читателям, напоминает на страницах своего учебного пособия о технике безопасности. Видимо сам не раз обжегшись паром или о раскалённые детали печи или хлебные формы в прошлом, он сегодня решил помочь своим читателям избежать приобретения подобного опыта при помощи своих волдырей и ожогов.

Специальные перчатки, рукавицы и прихватки позволяют почти на 100% сократить вероятность повреждения рук и потери трудоспособности. Поэтому было бы глупо их не использовать при работе с печами, температура в которых подчас достигает отметки в 250 градусов по Цельсию и выше.

Тем не менее, русский авось по-прежнему рулит в подобных ситуациях и ежедневно, наверное, миллионы раз в тысячах тысяч пекарен по всему свету произносятся краткие междометия, которые со всех языков мира переводятся одинаково: «Ну почему я не надел защитные рукавицы!?!» 😉

Повара прекрасно знают, что кухня — это одно из самых травмоопасных рабочих мест. Тут и высокие температуры и электричество, острые инструменты и тяжелые кастрюли, грузоподъёмные механизмы и вышедшие из строя сантехнические устройства. Знают, но почему-то забывают об этом.

Поэтому и профессионалы и новички продолжают наступать на одни и те же грабли….

От одного знакомого бизнес-тренера, на чью рассылку я подписался несколько лет назад, сегодня пришло очередное письмо. В нем подробно, с большим количеством деталей, были описаны самые страшные техногенные катастрофы прошлого столетия.

Сначала мне даже показалось, что автор смакует эти ужасы, подробно описывая нюансы, относящиеся к жутким происшествиям недавней человеческой истории. Я бы так и остался с этими мыслями, если бы не строки, завершающие данное сообщение.

Старый знакомец пояснил, для чего, по его мнению, читателям нужно знать эти кровожадные подробности. Во-первых, для того, чтобы мы почувствовали всю трагичность тех событий, а во-вторых, вспомнили, что все они произошли из-за обычного людского «раздолбайства» и их самих или, по крайней мере, их тяжелейшие последствия можно было предотвратить, если бы сотрудники компаний соблюдали правила техники безопасности.

Маленькая деталь — все описанные катастрофы произошли в мирное время и не имели к военным никакого отношения…

— продолжение следует-