Пицца. День (345) 710-й

Жители нашей страны очередной раз тихо и незаметно пропустили празднование католического Рождества, которое отмечает весь Мир за исключением говорящей на русском языке 1/6 части суши, но активно начали готовиться к Новому году.

Это стало заметно и в наших пиццериях, которые стали активно принимать так называемые предзаказы на пиццу.

Пицца является прекрасным продуктом для праздничных корпоративов, которые проводятся накануне национальных праздников и Новый год здесь не исключение.

Количество таких заказов растёт уже несколько дней. Вероятно, у заказчиков имеется негативный опыт и страх остаться без пиццы, так как многие её производители отказываются принимать лишние заказы из-за ограниченных мощностей по производству и по доставке.

Особо «ушлые» любители пиццы и организаторы вечеринок бронируют заказы заранее, как столики в ресторанах, а для нас это очень удобно, так как позволяет равномерно распределять силы и нагрузку….

Пицца. День (344) 709-й

Осенний (зимний) «листопад» 2.

Будучи в командировке на юге Китая, заметил, что вечерами на «тропах» ведущих от станций метро к гостиницам невидимые маркетологи разбрасывают визитные карточки компаний, предлагающих услуги «ночных бабочек».

Конечно, яркие и красочные листочки скорее представляют собой листовки (флаеры), нежели визитки, от которых они лишь переняли удобный и недорогой формат. Стоит отметить, что подобное «художественное» разбрасывание этого маркетингового инструмента является постоянной практикой и происходит каждый вечер.

Почему?

Видимо, данный способ привлечения неплохо работает точно также, как и дворники, которые ранним утром сметают всю эту «красоту» в мусорные мешки, заставляя рекламные спецслужбы жриц любви устраивать очередной «листопад» вечером этого же дня.

Рекламным службам пиццерий нужно научиться быть такими же настойчивыми.

Пицца. День (343) 708-й

Две палубы одного авианосца.

Много лет назад мне рассказали анекдот-быль про двух старых приятелей, которые вернулись в родной город после службы в армии и на праздничной вечеринке внезапно выяснили, что они оба не только были призваны во флот, но и 3 (!) года служили на одном и том же корабле.

Однако, при этом ни разу при этом не встречались!

С ростом компании мы также рискуем оказаться на разных «палубах» своего «корабля». Это не удивительно, ведь чем больше подразделений создаётся и чем дальше друг от друга они находятся, тем меньше шансов для нас быть знакомыми со всеми сотрудниками и регулярно с ними встречаться.

Даже при наличии всего нескольких «точек» не хватает времени, а что скажете делать, если их будет десятки и сотни?

Нужно думать…

Пицца. День (342) 707-й

Старая знакомая на днях сказала: «Совместный бизнес важен хотя бы тем, что есть у кого занять шепотку соли, луковицу или немного энергии, чтобы кто-то поддержал тебя добрыми словами или просто ободрительно похлопал по плечу, когда тебе не хватает сил….»

Об этом давно говорил и, наверное, самый известный в России кот Матроскин: » …совместный труд, для моей пользы, он объединяет!»

Среди окружающих нас людей несомненно есть те, кто вольется в нашу команду, когда мы выйдем на рынок с предложением франшизы. Я уже несколько раз забрасывал эту идею в чужие головы и отклик, как всегда, был положительным.

Пицца. День (341) 706-й

Сегодня абсолютно незнакомый человек, отведавший нашу пиццу и случайно ставший свидетелем моего разговора с сотрудниками, внезапно попросил меня открыть следующую пиццерию в соседнем городе.

Хороший знак для компании планирующей серьезное расширение в следующем году!

Пицца. День (340) 705-й

Мини-проекты под названием НЕДЕЛЯ.

Трудно менять обычаи делового оборота, необычайно сложно искоренять въевшиеся в генетику коллектива неправильности, тем более, нелегко осуществлять это в краткие сроки.

Часто такое происходит из-за того, что основатели и руководители бизнесов пытаются сделать это «нахрапом», не давая людям времени поработать, а реформам — «дозреть».

Мне кажется, решение лежит на поверхности. Нужно не только ставить цели для подобных микрореформ и определять задачи, но и давать достаточный и необходимый период, при этом не растягивая его до бесконечности, чтобы не впасть в другую отечественную беду — «долгострой».

Если мы будем давать неделю на внедрение одного из улучшений, к примеру: 1-я туалеты, 2-я снабжение и учёт, 3-я униформа, и тд., то через год можно увидеть не менее 52 результатов, которые полностью изменят проект.

Пицца. День (339) 704-й

Ассортимент пиццы у нас не очень большой, но уже создаёт проблемы для клиентов при оформлении заказа в пиццериях.

Необходимо повсеместно внедрить в стандарты обслуживания и речевые скрипты фразы типа: «Мясо, рыба, курица или вегетарианскую?»

При получении ответа на первый вопрос сразу задавать уточняющие: «Предпочитаете сладкую, острую или нейтральную?»

— А как насчёт грибов или лука?

Данные фразы буквально за 3 шага и несколько секунд позволят любому пробраться через лабиринты меню. Подобная навигация просто обязана появиться на сайте и мобильном приложении нашей сети в ближайшее время.

Пицца. День (338) 703-й

Есть желание создать собственную соцсеть (внутреннюю) для сотрудников, партнёров и акционеров, чтобы обмениваться открытиями, делиться идеями, находить ошибки и пути их решения.

Как всегда возникает вопросы:

1. Насколько открытым для внешнего мира должен стать этот инструмент?

2. Нужно ли ранжировать доступ к материалам по степени вовлечённости в проект?

3. Какие издержки существуют у 100-процентной открытости и могут ли они нивелироваться плюсами от неё.

Пицца. День (337) 702-й

Устами младенца глаголет истина.

Дошкольница — соседка по креслу в самолёте заявила на весь салон: «…сейчас мы полетим выше облаков, поэтому дождик нам не страшен!»

А если не разбираться с нюансами, то большинство «взрослых» ситуаций и проблем могут решаться также просто и эффективно. Всего и делов-то, нужно лишь взять и подняться выше их. Либо физически, либо психологически.

Проблемы обычно страшны, когда мы внутри них или, что гораздо хуже, когда они нас завалили.

Пицца. День (336) 701-й

Сначала цитата из книги Джиллиан Тетт. Синдром «шахты», которую я изучал во время поездок в самолетах, поездах и метро:

«Выберите случайного человека, с которым вы не общались по работе несколько месяцев, и побеседуйте с ним недолго — и одного этого будет достаточно, чтобы освежить ваш взгляд на вещи.»

Именно это произошло со мной в Китае. Причём, несколько раз за неделю. Не хочу сказать, что данные беседы радикально изменили моё мироощущение, но однозначно заставили взглянуть на обычные процессы по-иному.