Not A Day Without A Pizza

7я  и 7СОТ.

Для того, чтобы осваивать большие территории и сокращать время доставки пиццы, наша сеть должна развиваться на манер сотовой.

В центре соты (необязательно географическом) всегда нужно располагать ПРЦ/ПЛЦ (Производственно/Распределительный или Логистический Центр). Он должен постоянно снабжать всеми необходимыми ингредиентами и материалами входящие в соту пиццерии, роль которых производить пиццы и оказывать сервисные услуги.

Чем больше районов в населенном пункте, тем больше пиццерий должно создаваться.

Чем больше пиццерий, тем меньше расстояния между ними.

Маленькие растояния позволяют сократить время передачи готовых заказов клиентам как при доставке, так и при самовывозе.

В случае поломки (сбоя) на любой из точек, входящих в соту, соседние легко смогут подстраховать вышедшего из строя игрока.

От вокзала добирался на такси.

Коллега заказала машину через сервис Яндекс.

Спешу поделиться наблюдениями о работе этой службы….

Информационная смска, пришедшая на телефон, содержала контактный номер для связи с водителем, но позвонить ему напрямую оказалось невозможно. Робот на  другом конце провода попросил набрать добавочный номер. Видимо, таким образом сервис защищает частную жизнь своих таксистов.

Быстро найдя по указанным параметрам нужную машину и сев в неё, я продолжил интерактивное общение с невидимкой.

Когда таксист набрал комбинацию клавиш на своём телефоне, Яндекс — секретарь тоном не терпящим возражений приказала пристегнуть ремни и сообщила, что до дома меня доставят за 19 минут.

Таксист рассмеялся ей в ли … (дисплей) и заявил: «Ну это навряд ли!»

Мол, невозможно объехать все пробки в час пик за такое время!

Домчались за 18 (!) минут. Яндекс-навигатор рулит! 😉

Далее женщина, живущая в смартфоне, уведомила меня о завершении оказания транспортных услуг, сообщила о стоимости поездки в 221 рубль и добавила, что деньги будут списаны с карты.

Будущее уже рядом!

Жду момента, когда наш софт сможет управлять доставщиками пиццы также эффективно.

Снова в дороге, на этот раз в поезде.

Он несёт меня в Хабаровск, где я имею желание презентовать свою книгу в крупнейшем книжном магазине, а также встретиться с давним партнером, с которым давно хотел обсудить развитие франшизы на берегах Амура.

Попутчиком в купе оказался забавный собеседник, решивший поделился интересным наблюдением.

Часто путешествуя, он заметил, что если покупать билет в купе #4, то с большей долей вероятности, одно из мест в нём не будет занято и оно будет нижним.

Для людей вынужденных продолжительное время сосуществовать вместе в узком пространстве железнодорожного купе, это представляет сплошной большой плюс:

1. Больше воздуха,

2. Больше места,

3. Возможность даже для обитателей верхних полок время бодрствования проводить, сидя на нижней,

и много других приятных нюансов…

А причина такому явлению очень прозаична. Как уже смогли догадаться наблюдательные читатели, обычно пустующее место имеет номер 13.

Попутчик оказался прав. Всю дорогу между Владивостоком и Хабаровском оно пустовало.

Пользуйтесь этим лайфхаком и присылайте свои. Желательно из области общепита и пиццерий в частности …

Искусственный интеллект нам в помощь! — 4

18. Наш новый софт должен помогать и в маркетинге. Используя разнообразные способы привлечения новых клиентов, убеждая возвращаться старых, стимулируя всех увеличивать средний чек, нам нужно быть уверенными в том, что программа  справится с любой поставленной задачей:

18.1. Любые скидки

18.2. Кэш бэк

18.3. Комбо блюда

18.4. Купонные программы

18.5. Подарочные акции и тд.

В итоге, именно маркетинговый блок программного обеспечения должен стать связующим звеном между административно-производственным модулем, сайтом и мобильным приложением.

Искусственный интеллект нам в помощь! — 3

16. Программа управления доставкой пиццы должна подсказывать оператору, в какой пиццерии сети размещать заказ на производство пиццы. К примеру, в условиях городских пробок зачастую курьер быстрее привезет пиццу не из бижайшей пиццерии, а из той, между которой и заказчиком отсутствуют дорожные заторы;

17. Блок приемки заказов необходимо соединить с IP телефонией, для подключения к внешнему определителю номера (АОН) входящего звонка

 

Искусственный интеллект нам в помощь! — 2

10. В идеале, программа должна демонстрировать сотрудникам и при желании клиентам статус заказа на каждой из станций:

10.1. Станция Раскатки теста,

10.2. Станция Начинения пиццы ингредиентами ,

10.3. Станция Выпекания в печи,

10.4. Станция Упаковка,

10.5. Станция Передача пиццы на доставку

11. Софту необходимо помогать нам принимать заказы от клиентов:
11.1. Распознавать имя заказчика по номеру телефона,
11.2. Запоминать адрес заказчика,
11.3. Напоминать предпочтения постоянного клиента,
11.4. Хорошо ориентироваться в географии города и узнавать улицы по первым введённым буквам;
12. Выводить на экран в кафе информацию о готовности пиццы;
13. Считать трудозатраты на единицу продукции и насчитывать зарплату каждому сотруднику пиццерии;
14. Помогать работе нашей курьерской службы. Отображать на интрактивной карте место нахождения любого (свободного, едущего в пиццерию за заказом или уже отправившегося с пиццей к клиенту) курьера, подключённого к системе, в режиме реального времени,
15. Программа должна быть интегрирована с 1С или иметь свой собственный складской блок для помощи бухгалтеру, ведущему учёт на предприятии

-продолжение следует-

Искусственный интеллект нам в помощь!

Что нам нужно получать от программного обеспечения?

1. Количество пицц, проданных за определённый период (час, день, неделю, месяц, год и т.д)
2. Количество пицц по видам и по размерам.
3. Время, потраченное на изготовление пицц
4. Выручку за заданный период
5. Себестоимость произведённой продукции
6. Динамику заказов и продаж
7. Количество пицц на доставку, самовывоз и в кафе
8. Программа для обработки заказов должна быть синхронизирована с интернет-магазином
9. Получив заказ с сайта, оператора колл-центра или кассира, программа в идеале должна одновременно отправить задание на кухню и в службу доставки.

— продолжение следует-

Вспомнился забавный случай, приключившийся со мной на недавней выставке ресторанного оборудования в Гуанчжоу.

В тот день с самого утра я вёл переговоры с несколькими производителями печей для выпекания хлебобулочных изделий, подолгу «зависая» на их стендах. Темы для обсуждения были интересными, поэтому мне не сразу удалось заметить китайца, который ходил за мной по пятам, и, по сути, буквально преследовал.

Когда я немного отвлёкся, этот странный представитель нашего южного соседа раскрыл карты. Он сообщил, что очень хотел бы видеть меня на своём стенде, где его фабрика демонстрировала вентиляционное оборудование.

Стоило мне согласиться, сей настойчивый человек, дождавшись завершения очередных переговоров, чуть ли не за руку потащил меня к своим коллегам.

Как только мы добрались до павильона их компании, началось театральное действие.

Китайский менеджер на очень хорошем английском языке провёл отличную презентацию вентиляционного оборудования, которой, можно сказать, неожиданно вызвал у меня неподдельный интерес.

Лишь минут через 10 до меня дошло, что демонстрация и даже продажа оборудования не были его основной целью, так как все это время процесс нашего общения снимали на 2 кинокамеры!!! 😉

Короче говоря, Странствующий Пиццайоло невольно стал героем фильма с условным названием: «Как продать китайские очистители воздуха европейцам или американцам» 😉

Сегодня начался двухнедельный марафон по окончательной доработке франчайзинговой концепции.

14 января, в день 2-летнего юбилея программы, на собрании акционеров мы проведём первую презентацию будущей франшизы.

По большому счёту, она станет итоговым результатом подготовительной работы и практическим экзаменом нашего обучения и самообразования. Однако, чтобы предложить её всем заинтересованным, придётся потратить ещё немного времени, чтобы, как уже писалось ранее, быть готовыми опубликовать бизнес-предложение в сети к 9 февраля.

В первый день марафона мне пришлось уделить больше внимания социальной и просветительской стороне проекта, которая должна органично слиться с экономической. Как, это пока секрет! 😉

Надеюсь, сюрприз понравится читателям блога…