Пицца. День (219) 584-й

Пицца, персонал и прогноз погоды 2

Когда это происходит у людей начинает болеть голова, портиться настроение. Они становятся раздражительными, периодически срывают злость на коллегах и клиентах.

Если протуберанцами накрыло клиента, то даже маленькая оплошность с нашей стороны может вызвать бурю негативных эмоций, которые вряд ли бы возникли при хорошей погоде….

 

Пицца. День (218) 583-й

Пицца, персонал и прогноз погоды.

Однажды журналисты поинтересовались у руководители областного Гидрометцентра, как в его ведомстве удаётся делать такие точные прогнозы.

Дело в том, что после их ежедневного оглашения, диктор оценивал вероятность того, что предсказание сбудется в формате «семь к трём», «четыре к шести», ну и так далее.

Ларчик просто открывался. Оказывается в офисе работал коллектив из 10 метеорологов и их руководитель выносил только что составленный прогноз на голосование… 🙂

Однажды мы уже обсуждали взаимосвязь погоды и нашего бизнеса. Давайте продолжим.

Начнем с так называемой метеозависимости.

Ни для кого не секрет, что на многих из нас серьёзно влияют солнечные протуберанцы, вспышки на солнце, изменения атомосферного давления и прочие природные обстоятельства обычно сопровождаемые переменами в погоде…

Пицца. День (217) 582-й

«Оцените, пожалуйста, по 10-бальной шкале вероятность того, что Вы посоветуете своим друзьям купить пиццу в нашей компании.»

Благодаря ответу на этот вопрос, определяется индекс лояльности клиентов или (Net Promoter Score) к товару, бренду или компании.

По сути, простой опрос по телефону или на сайте позволяет выявить удовлетворённость наших гостей или посетителей тем, что мы им предлагаем.

Данный инструмент мы решили внедрить в нашей сети для того, чтобы постоянно держать руку на пульсе и иметь возможность своевременно реагировать на изменении уровня лояльности..

Пицца. День (216) 581-й

Обычно люди обижаются, когда они не получают ожидаемого уровня качества продукта и сервиса.

Причём, в последнее время стал заметен крен именно в сторону услуг. Часто заказчики готовы мириться даже с посредственным блюдом, но их «подрывает» от незначительного отклонений в поведении официантов или сотрудников колл-центра.

Индустрия гостеприимства поэтому так и называется, что старается угождать любому.

При всём при этом не стоит забывать, что все мы «люди-человеки» и у всех у нас есть свои «тараканы» . Поэтому всегда возможны недопонимание и неправильная оценка нестандартных ситуаций как со стороны потребителей, так и со стороны исполнителей.

Понимая это, грамотные руководители должны создавать условия, при которых подобные ситуации либо будут полностью исключены, либо их негативное влияние будет существенно  сглажено.

К примеру, часто люди гневаются, что их не уведомили заранее о серьёзных условиях сделки до момента принятия решения о совершении покупки и даже её оплаты.

В нашем случае, мы недостаточно хорошо и грамотно показываем на сайте информацию об ограничении зоны доставки пиццы. Поэтому клиент, оплативший онлайн заказ, испытывает невероятный вихрь негативных эмоций после нашего отказа доставить пиццу во указанному адресу.

Решения, безусловно, существуют и наши программисты уже занимаются данным вопросом. Думаю, мы справимся и в будущем уже не допустим ситуации, когда клиент чувствует себя обманутым…

Пицца. День (215) 580-й

Правильный человек в правильном месте в правильное время.

Как уже писалось в блоге ранее, этот постулат считается чуть ли не главным для достижения успеха в бизнесе.

В этом нам приходится убеждаться практически ежедневно. Правда, в основном случайно. Вопрос, как реализовать данный принцип системно….

Пицца. День (213) 578-й

Помнится, в знаменитом советском культовом мультсериале периодически зачитывались досье на участников экспедиции к Острову Сокровищ.

Пора и нам сделать что-либо подобное для оценки ключевых сотрудников и тех, кто может ими стать.

 

Пицца. День (212) 577-й

ВЕЛО-красный цвет.

А есть ли у нас бренд-бук, спросил на днях новый сотрудник. Без него трудно планировать шаги по привлечению клиентов. Даже дизайн-проектирование новых точек по нормальному не сделаешь.

Нужно завершить создание данного документа, собрав в него все требования по применению и использованию торговой марки и логотипа, корпоративных цветов, фирменных шрифтов, канцелярии, униформы и тд и тп.

В нашей стране уже давно неофициальным слоганом одной из известных балетных трупп считается фраза: «безобразно, но единообразно!». И вправду, когда смотришь на движения и разнообразные па танцоров, понимаешь, что искусством это становится только, когда каждый из них синхронно повторяет действия партеров.

Наверное, поэтому многим до сих пор нравятся марши и парады…

Наличие единого стиля, одинаковых элементов оформления помещений объединяет визуально различные и удаленные друг от друга точки в сеть…

 

Пицца. День (210) 575-й

Приняли решение формировать команду для работы в залах будущих кафе.

До сих пор наши пиццерии работали только на доставку и самовывоз. Настала пора научиться обслуживать гостей за столиками, варить им кофе и дарить эмоции, создавая необходимую атмосферу для тех, кому нужно «третье место».