Пицца. День 131-й.

Вчера в коллективе мы обсуждали создание и установку памятника в нашем городе. Памятника Антигерою.

Поводом стала нелепая ситуация, свидетелем которой я стал. Моя коллега Оксана столкнулась с вопиющим пренебрежением к сервису и интересам, вверенного ей кафе.

Ежедневно она размещает заказ в одну очень известную в нашем городе пекарню на поставку хлебобулочной продукции. Размещает и ежедневно её НЕ получает. Так как водитель доставщик, подъезжая к её кафе и видя натянутую перед въездом верёвочку (таким образом сохраняются места для посетителей кафе, которые приедут через несколько часов) фотографирует её и, отправив по ватсапу своему руководителю, возвращает хлеб обратно в пекарню с припиской «клиент отказался принимать продукцию». (!)

На самом деле, водитель конечно же знает, что заказчик (кафе Оксаны) работает и что он не отказывается получать товар. Более того, он знает и про веревочку и про то, что её можно сбросить за пару секунд. Но, при всём при этом, он продолжает вести свою политику, которую можно назвать антисервис, антимаркетинг или просто — АНТИ.

Оксана была очень расстроена сложившейся ситуацией. К ней в кафе даже приехали непосредственные руководители этого горе-сотрудника. Они просили потерпеть немного, объясняя, что пока по определенным причинам не могут его уволить без санкции вышестоящего начальника. Хотя подобные вещи данный водитель творит и с другими клиентами. Видимо, и там процветает кумовство.

Короче говоря, ситуация хуже не придумаешь. Но у меня, напротив, от этого поднялось настроение. Такие сотрудники — вредители у компаний конкурентов должны нас радовать. Так как они они реально разрушают компанию своего работодателя, как засланные казачки. 🙂

Таких примеров можно привести невероятное множество. Хамское отношение продавцов в магазине у Вашего дома. Таксист, который курит в салоне автомобиля. Фермер, подсовывающий Вам гнилую картошку. Водитель автобуса, захлопывающий двери перед Вашим носом и так далее…

Некоторое время назад в бизнес литературе мне встретился совет. Найдите то, что Вы дико ненавидите в компаниях, чьими услугами Вы пользуетесь, и научитесь решать этот вопрос в своей компании или, если Вы частное лицо, сделайте альтернативные услуги своим бизнесом. Поверьте, Вас ждёт успех!

Памятник Неизвестному Антигерою, которого каждый из нас ежедневно встречает в своей жизни, мог бы украсить один из скверов нашего города. А мы бы возлагали ему цветы, как бойцу невидимого фронта, призванного показывать всем, как сервис оказывать не просто нельзя, а смертельно опасно для предприятия, которое угораздило принять его на работу.

Пицца. День 124-й.

По большому счёту, базовых правил восхитительного сервиса не так уж и много. Правда, каждый понимает их по-своему, отсюда и разные трактовки одного и того же. Но они не меняют сути.

Одно из правил я уже упоминал. Это категорический императив Канта. Если бы в бизнесе или на работе мы его применяли, то уже только этого хватало бы для предотвращения и разрешения конфликтов. Отношения становились бы более гармоничными и человечными, а мы легко могли бы становиться на сторону собеседника и понимать его потаенные желания.

Другой принцип — тоже не сложен. Нужно всегда стараться давать немного больше, чем ожидает от нас гость или посетитель. В компаниях, где его применяют, клиенты становятся их поклонниками и часто рассказывают своим друзья, родственникам или знакомым о новом уровне сервиса. Немного больше, это искренний подарок в добавление к уже приобретённым товару или услуге. Причём, это не должно становиться маркетинговой акцией, типа: «купи унитаз и получи рулон туалетной бумаги бесплатно!». В данном случае, это вовсе не подарок. Ведь, любой Вам скажет, что рулон уже включён в цену основного товара и поэтому не воспринимается как презент.

Подарок, это то, что дарится абсолютно искренне, неожиданно и без привязки к покупке. Обычно, это делается, когда покупатель уже приобрёл товар/услугу или по крайней мере окончательно согласовал условия их приобретения.

В качестве примера можно привести вкусную конфетку или мороженое, подаренные клиенту после того, как тот приобрёл комплексный обед в столовой или, уже несколько раз упомянутый в блоге, СОБИСУ в Южной Корее, которым регулярно пользуются, как правило, в национальном общепите этой страны. Подарить что-либо своим гостям для жителей страны Утренней Свежести — это как глоток прохладного воздуха. Иногда, посетитель ресторана, кондитерской или пекарни может получить в подарок что-нибудь равноценное его покупке или даже более высокое по цене.

Тем более, что маркетологи не устают повторять, подарок в виде собственной продукции зачастую намного более выгоден финансово, чем предоставление скидок!

Третьим правилом восхитительного сервиса считается отход от реактивного принципа оказания услуг, который у наших соотечественников воспринимается чуть ли не как верхняя планка качества. Мы в России уверены, что сервисные компании обязаны мгновенно реагировать на желания клиентов. С одной стороны, это не плохо, но с другой — это уже давно прошедший этап для многих компаний, практикующих  Вау-сервис.

Вы спросите, почему? Постараюсь ответить в следующем посте….

Читать все комментарии.

Пицца. День 122-й.

Великолепный бизнес, восхитительный сервис. Как часто мы произносим эти слова, имея ввиду нечто в нашей стране абсолютно несбыточное …

Про это пишут книги, бизнес-тренеры читают лекции, а мы думаем, что есть же на Земле места, где всё не так, как у нас дома! Мол, живут же люди!

Думаю, здесь к месту будет рассказать анекдот.

Говорят, существуют два сценария победы Российской сборной в чемпионате мира по футболу. Фантастичный и реалистичный. Реалистичный — это, когда прилетят инопланетяне и нам помогут. А фантастичный … — это, когда мы сами выиграем! 🙂

Отечественные компании, пытаясь повторить иностранный опыт, стараются добиться такого же уровня сервиса, какой уже давным-давно существует за рубежом.

Вот дело только в том, что это почему-то не получается. Вечно нам что-нибудь мешает.

Каждый из нас хорошо в мыслях представляет, каким сервис (то есть оказываемые услуги и способ их оказания) должен быть, чтобы мы воскликнули: «Вау!» Загвоздка в том, что в обычной жизни всё не так просто. Мы часто выступаем в двух ипостасях: и в роли человека, который оказывает услуги, и в роли клиента. Когда мы принимаем услуги, все предельно ясно и понятно, мы даже готовы научить каждого сервису, а вот когда мы начинаем  оказывать услуги сами, то тут всё из головы и вылетает!

Находясь с другой стороны баррикад,  мы полностью забываем категорический императив Канта: «Поступай с другим так, как желал бы, чтобы он поступил с тобой!»

Как-будто не для нас в детстве пел крошка Енот: «Поделись улыбкою своей и она к тебе не раз ещё вернётся!»

В конце девяностых в российских аэропортах появились рекламные банеры от компании Аэрофлот. На них красовалась фраза на английском, которая шокировала всех моих знакомых иностранцев. «If we are not smiling, we are just working hard to make you smile!» ( Если мы не улыбаемся, мы просто упорно работаем, чтобы Вы улыбались!) Как судачили в те времена злые языки, руководство Аэрофлота таким образом пыталось оправдать хмурые физиономии своих стюардесс и обслуживающего персонала, либо запрещало им улыбаться, чтобы не показывать вставные железные зубы, которыми можно было запросто загрызть пограничных собак или перекусить колючую проволоку… 🙂

К чести крупнейшей российской авиакомпании, наши стюардессы нынче самые красивые и обаятельные, они постоянно улыбаются во все свои 32 зуба. Работа на международных авиалиниях, жесточайший кастинг и непрерывные тренинги сделали своё дело.

Однако, во многих других компаниях на территории нашей необъятной время словно остановилось, как-будто и не прошло более четверти века, за которую успело родиться, вырасти и повзрослеть новое поколение, не знающее советского «сервиса» ужасного и беспощадного.

Помните?

«Больше двух в одни руки не давать!….

Вас тут не стояло!…

Отскочь, прикройся ветошью и не отсвечивай!..»

Надеюсь, подобные времена ушли безвозвратно.

Продолжим разговор на эту тему завтра!

Читать все комментарии

Пицца. День 105-й.

Поздравляем нашего инвестора и всех нас с дополнительными инвестициями!

Первый день Странствующего Пиццайоло в Корее…

Обратив внимание, что за соседним столиком в кафе, в котором мы сегодня обедали, гостям принесли аппетитную пиццу, я попросил своего товарища заказать такую же и для нас. Не прошло и 10 минут, как передо мной появилась наша любимица. Она была красивой, вкусной и ко времени!

Позже, уже собираясь уходить, я решил сказать спасибо за пиццу и доставленное ею гастрономическое удовольствие. Какого же было моё удивление, когда хозяйка заведения сказала, что они в своём кафе пиццу не готовят и благодарить нужно не её, а соседскую пиццерию, где она разместила наш заказ!

Вот что значит выдающийся сервис и предупреждение  необычных желаний посетителей. 🙂

Весь день работал на маркетинговой программой по запуску проекта Velopizza. Как и вытекает из его названия, основной упор мы собираемся сделать на скорость (velocity) и использование велосипеда для ускорения доставки и для продвижения нашего основного продукта.

Идей рождается очень много. Не все из них будут реализованы. Начиная с этого момента, буду публиковать самые выдающиеся.

Читать все комментарии