Пицца. День 151-й.

Мой учитель по бизнесу как-то сказал, если у  в кассе Вашего предприятия осталось мало денег и их хватает либо только на аренду, либо на закуп материалов, либо на рекламу (читай, маркетинговые мероприятия), нужно выбирать последнее.

При грамотном вложении средств в маркетинг компания получит положительный денежный поток, которого хватит и на аренду, и на материалы, и на зарплату, и снова на маркетинг.

Продолжая тему, начатую в комментарии нашего постоянного читателя Анны, хотел бы отметить: для того, чтобы реклама сработала и была эффективной, её  не обязательно стоит делать дорогой.

Малобюджетный (партизанский) маркетинг является основным способом ракрутки для начинающих стартапов. Но не смотря на то, что сегодня можно сэкономить на оплате рекламных носителей, инструменты, при помощи которых мы пытаемся достучаться до сознания протребителя, остались прежними.

Это и грамотно используемое печатное слово, и необычный визуальный образ, и музыкальные звуки, превращенные в запоминающуюся мелодию.

Еще на заре нашего бизнеса один знакомый с радиостанции советовал нам, нужно создать набор емких и кратких фраз-слоганов и джингл — музыкальный фрагмент, которые в сочетании друг с другом легко могут стать рекламой-вирусом. Вирусом, который будет распространяться из уст в уста, потому что, как правильно отметила Анна, навязчивая мелодия или песенка живут в нас сами по себе. Причина этого в том, что матушка-природа создала нас музыкальными существами.

Музыка так же, как и звуки человеческой речи, а впоследствии и печатное слово давно стали для землян способами общения с себе подобными. Музыка рождает и поддерживает наше эмоциональное состояние. Она может излечивать, мотивировать и воодушевлять.

Считаю, что создание своего аудиообраза должно стать одним из приоритетных мероприятий в начале маркетингового пути нашего проекта.

Приглашаю заинтересованных участников к обсуждению и реализации этой задачи.

Несколько рекомендаций для начала:

  1. Текст желательно сделать рифмующимся с названием основного продукта или компании,
  2. Стих должен идеально ложиться на музыкальный фрагмент — джингл,
  3. Слова могут вызывать радостные ассоциации из детства, юности,
  4. Либо создавать в сознании слушателя визуальные образы, связанные с приятными повседневными эмоциями.


Пицца. День 80-й.

Первый день на родной земле!

Поздравляем нашего восьмого инвестора! 

Объявление для слушателей нашего Пицца радио. Трансляция музыки временно приостановлена. Мы сейчас ведём переговоры об покупке лицензии на транслирование музыкального контента. Авторское право в России это не шутка. Его защита на разных уровнях не позволяет нам беспечно подходить к этому вопросу.  В скором времени мы возобновим вещание в полном объёме.

Завтра, 5 апреля мы будем вести переговоры с производителями упаковки. Список фабрик уже составлен. Также в среду постараюсь получить рекомендации по этому вопросу от наших поставщиков технологического оборудования. В любом случае, окончательный выбор нужно сделать до конца недели.

Продолжаются строительные работы в нашей первой пиццерии. Растут стены и очертания будущих помещений уже видны невооружённым глазом. Руководитель стройгруппы Михаил предложил перенести комнату ожидания для курьеров в соседнее помещение для того, чтобы увеличить помещение кухни. Запрос был транслирован проектировщику Владимиру. Рассчитываю получить подтверждение завтра.

Завтра нужно пообщаться с компанией Росхолод о дополнительных холодильных комнатах.

Сегодня впервые серъезно задумался об использовании модуля геолокации у нас на сайте. В ближайшее время постараюсь сформулировать все плюсы от его использования, но сегодня озвучу один из них. Дело в том, что стандартные плагины уже сейчас позволяют определять место нахождения пользователя по IP адресу. Это даст нам возможность в автоматическом режиме перенаправлять пользователя на ту страницу сайта, которая будет привязана к ближайшему к пользователю населённому пункту, где будут расположены наши пиццерии.



Пицца. День 67-й.

Поздравляем нашего шестого инвестора!

Обратите внимание. Пицца Радио заработало в тестовом режиме на 5 дней. Кнопка его активации и бегунок регулировки громкости находятся в правой боковой колонке непосредственно над Народными Инвестициями.

Формирование плэйлистов, приём заявок от наших гостей, работа над авторскими программами, создание рекламных и информационных объявлений еще впереди. Но начало уже положено! Наш Странствующий Пиццайоло сегодня попробовал себя в роли радиоведущего и диджея 🙂

Как и планировалось, первая холодильная камера прибыла в помещение будущей пиццерии. Завтра начнется ее сборка.

Электрогруппа приступила к монтажу силового кабеля и щитов, но по-прежнему ждет детализацию от проектировщиков из Петербурга. Пора их поторопить.

Строители демонтируют стену перед постройкой новой более ровной 🙂

Переговорил с дизайнером Валерией о мебели, которая подойдет для стиля лофт. Она должна быть изготовлена с применением элементов из металла и натурального дерева. Когда мы приблизимся к моменту ее прибретения, то нам нужно будет отправить заявку партнерам в Поднебесную, а уже те подберут столы, стулья и кресла по каталогам, соберут контейнер и отправят в наш адрес.

Читать все комментарии



Пицца. День 65-й.

Сегодня прошло ровно 2 года с тех пор, как я увлёкся профессией пекаря и кондитера. Без этого хобби вряд ли бы стал возможен наш проект.

В помещении первой пиццерии продолжаются строительные работы. Приступили к кладке стен будущих цехов.

Руководитель стройгруппы Михаил пришёл с предложением разрушить старую стену из бетонной панели и построить новую. Дело в том, что здание, в котором мы находимся, судя по всему, возводили ребята из стройбата. А для них геометрия и тригонометрия — чуждые понятия.

Для того, чтобы выровнить стену пришлось бы потратить 2,5 тонны спецраствора и пару недель рабочего времени, не говоря о времени ожидания технологического  затвердевания. Причём, даже выдержав все нормативы, мы не были бы застрахованы от ошибок. Уже в процессе работы пиццерии мы могли бы столкнуться с подвижкой раствора и разрушения декоративного кафельного покрытия. Я акцептировал замену стены на новую из газобетонных блоков, что помимо экономии материалов, времени и денег даст нам ещё один плюс. Помещение увеличится по ширине на 100-150 мм.

Согласовали с Росхолодом работы по установке холодильных установок и сплит-систем. Обещают приступить к монтажу  в понедельник следующей недели. Монтаж любого холодильника из трёх займёт около одного рабочего дня.

Оплатили оставшееся оборудование. Надеюсь, в ближайшее время весь комплект будет отправлен из Петербурга в наш адрес.

Встречался с Русланом — партнером по оконному бизнесу. Презентовал ему наш проект. Договорились дружить домами. Обсудили возможность оказания с его стороны рекламных услуг и о сотрудничестве при организации и трансляции корпоративного интернет-радио.

Обсуждали с австралийскими партнерами нюансы открытия пиццерии в Австралии. Постараюсь описать их в одном из последующих постов. Ребята посоветовали изучить опыт австралийских сетей фастфуда, в том числе и сетевых пиццерий. Особенно внимательно нужно, по их мнению, остановиться  на исследовании сети Crust.

Читать все комментарии



Пицца. День 64-й.

Несколько слов о музыке в наших будущих кафе. На выходных прочитал несколько статей на эту тему. Готов поделиться.

В двух словах, музыка в кафе и ресторанах имеет чуть меньшее значение, чем кухня и интерьер.

К выбору музыкальной концепции нельзя подходить бездумно. В случае ошибки, результат может быть плачевным.

Не секрет, что спокойная музыка способствует более вдумчивому выбору позиций в меню и продолжительному нахождению в кафе/ресторане. В то время как быстрые и динамичные композиции стимулируют и жить (и жевать 🙂 ) быстрее. Это уже давно является секретом полишинеля для предприятий общепита. Исследования американских ученых ещё в начале 50х годов прошлого столетия привели к выводам, которые сейчас с успехом используют многие международные сети фастфуда.

В частности, по слухам, специальный менеджер в Макдоналдс меняет музыкальный репертуар с медленного на динамичный в часы пик и больших очередей. Музыка как бы подталкивает посетителей размещать заказ быстрее, быстрее выбирать столик и быстрее поглощать содержимое с подносов. Короче говоря,  «быстро поел — освободи место другому!»

Кроме этого, управляющие кафе/рестораном должны помнить, что громкая музыка может не только раздражать, но даже менять вкусовые ощущения посетителей. Так, пряная пища становится для них пресной, а нежная — жесткой.

Еще один немаловажный момент — это качество звучания и акустики. В идеале, музыка должна как бы «обволакивать» гостей наших заведений, причём при этом они не должны осознавать и понимать, где находится источник звука.

Использование музыки является таким же маркетинговым инструментом как любые другие методы рекламы и продвижения в местах продаж. Поэтому инвестиции в неё стоит рассматривать как маркетинговые затраты.

Также не стоит забывать, что современные методы борьбы за соблюдение авторских прав накладывают серьезные ограничения на бесплатное использование музыкального контента и в случае нарушений влекут многомиллионные штрафы для владельцев предприятий общепита. За все нужно платить, но при правильном подходе к этому вопросу цифры не будут пугающими.

Наша собственная интернет радиостанция позволит нам использовать единую музыкальную концепцию во всех предприятиях будущей сети. Работа над ней уже началась.

Два художника дизайнера Иван и Александр продолжают работу над нашим логотипом. Сегодня разговаривал с Александром. Он пообещал отправить все варианты завтра. Жду не дождусь результата. Пытаюсь предугадать, что у них получится и как это будет выглядеть на коробках с пиццей и униформе сотрудников…

Читать все комментарии



Пицца. День 60-й.

Отчет за день:

Встречались с представителями компании Росхолод в помещении первой пиццерии. Обсудили возможность изменения конфигурации холодильных камер, в итоге приняли решение ничего не менять. Однако нашли место, куда можно перененести сплит-системы. Это помещение соседнего цеха. В результате, они не будут мешать сотрудникам пиццерии, а зимой служить источником тепла мощность 3,5 kWt.

Подписано второе инвестиционное соглашение. Поздравляем Марину! Нашего полку прибыло!

В помещение пиццерии завезены газобетонные блоки. Жду не дождусь, когда они превратятся в стены. 🙂

Продолжили изучение нюансов открытия интернет-радио. Особенно, в части легализации музыкального контента. Нашли несколько способов, как обезопасить себя от исков со стороны правообладателей.

Созванивался с бывшим диджеем радио Лемма Русланом. Сообщил ему о наших планах по запуску радиостанции и намекнул ему, что ждем его в будущем эфире в качестве радиоведущего 🙂

Мой постоянный соавтор последнего времени Анна сказала, что среди ее знакомых тоже есть диджей.  Открываются новые горизонты. Но давайте не будем забегать вперед и запустимся для начала как музыкальное радио, а впоследствии будем экспериментировать с разыми форматами.

Читать все комментарии



Пицца. День 50-й.

Музыка… Такая разная, невероятная, эмоциональная и нужная!

Как и многие в нашей команде, я не представляю свою жизнь без неё. Уверен, так же думают и большинство наших будущих гостей. Создание музыкальных сборников для сотворения удивительной и уникальной атмосферы третьего места должно стать неотъемлемой частью нашей повседневной работы.

 

Закрывая на мгновение глаза, я вижу маленькую уютную студию, в которой наш диджей ведет очередную радиопрограмму, периодически прерывая ее современными или классическими музыкальными композициями. Эта программа (Слава Создателям Интернета!) транслируется во все кафе нашей сети.

Посетители, случайные и постоянные, оказавшись в стенах наших пиццерий, получают удовольствие от вкуса еды и напитков, от созерцания интерьера, приятных запахов и звуков.

А правильный звук — это и есть музыка. Музыка для настроения, тела и души.

Музыка помогает создавать эмоции и сопереживать им. Музыка всегда с нами рядом, даже тогда, когда мы ее не слышим.

Уверен, корпоративная радиостанция, как и корпоративное ТВ — это наше недалекое будущее, которое, как известно, уже рядом. 🙂

Читать все комментарии