Пицца. День 94-й.

Сегодня на переговорах с консультантом Артемом обсуждали вопросы, связанные с созданием нашей будущей франчайзинговой сети.

  1. Что является нашим продуктом?
  2. Чем мы будем отличаться от конкурентов?
  3. Почему начинающий предприниматель должен остановить свой выбор именно на нашей франшизе?

На эти и другие вопросы мы должны найти ответы, запуская в этом году свою розничную сеть. Как говорят специалисты в области франчайзинга, последнее, на что должен идти франчайзер (владелец франшизы) так это — на эксперименты над своими франчайзи (покупатели франшизы). В этом уверен и я. Прежде, чем предлагать рынку свою уникальную модель построения пиццерий, мы обязаны отточить наше мастерство в своей собственной розничной сети.

Получил контакты юриста, который смог реализовать юридически концепцию народного инвестирования в одной крупной фастфудовской сети. Надеюсь связаться с ним завтра и обсудить возможное сотрудничество.

На завтра также запланирована встреча по увеличению электромощностей для одной из наших пиццерий. Как я уже писал ранее, без 50 кВт (минимум) расчитывать на эффективное производство пицц вряд ли приходится. Не говоря о том, что дополнительные киловатты потребуются и для выполнения норм СанПиН.

Ищем производителя картонных стаканчиков для напитков. Художник, работающий над дизайном наших коробок для пиццы, также запросил чертёж развёртки для стаканчиков. Жду с нетерпением результатов его работы

Читать все комментарии



Пицца. День 71-й.

Странствующий Пиццайоло собирается в Белокаменную. Там его ждут друзья, партнеры, новые знания и приключения!

Сегодня провёл переговоры с художником создающим наш фирменный стиль. Попросил его разработать дизайн упаковки: коробок для пиццы и стаканчиков для напитков. Он посоветовал прислать развертку упаковки, которую, по его словам, её производители предоставляют по первому требованию.
Прошу Вас, постоянные читатели блога, писать в комментариях свои идеи по поводу цветовой гаммы, которая должна стать нашими фирменными цветами. Уже настала пора сделать выбор, так как скоро предстоит заказывать печать упаковки.
Думаю, использование ярких цветов будет привлекать на расстоянии, но в то же самое время будет быстро утомлять на близком.

Вечером была планерка, на которой мы с программистами обсуждали нюансы технического задания для программного обеспечения. Утвердили календарный график работ. Составили список вопросов, на которые мне нужно прислать ответы. После прилёта в Москву займусь этим вплотную.

Читать все комментарии



Пицца. День 61-й.

Несколько месяцев назад сделали эскиз-раскраску для фасада помещения в центре города. Мы тогда думали, как бы нам оформить его во французском стиле.

Раскраска фасада будущей пиццерии для творческих людей

Что из этого получится пока не понятно, ждем результаты работы дизайнера, создающего основы нашего фирменного стиля. Но в качестве эксперимента я, вспомнив детство, попробовал сам немного изменить внешний вид помещения… 🙂

Маленький уголок Парижа во Владивостоке. Мансарды над окнами и горшки для цветов под ними 🙂

Если среди читателей блога есть любители раскрасок, приглашаю к совместному творчеству! 🙂

Обсуждали сегодня в команде несколько вопросов:

Один из них — это обучение будущих пиццамейкеров у нас на предприятии. Как только мы запустим первую пиццерию на нашем заводе, сразу начнем процесс обучения желающих (среди коллег нашей строительной компании) премудростям профессии итальянского пекаря. Я думаю, что студентов будет предостаточно.

Среди причин, почему я так думаю, можно выделить следующие:

  • Желание научиться готовить пиццу
  • Приобретести новою профессию
  • Попробовать себя в новом деле
  • Сменить свое рутинное и монотонное амплуа на динамичное
  • Исследовать новое направление перед запуском своей собственной пиццерии в режиме франчайзи
  • Присоединиться к нашей новой команде
  • Так как акционер и инвестор должен поработать «в поле»!
  • Потому что это просто круто!

Нужно отправить всех будующих учеников получать медицинские книжки. Особенно, если они, действительно, вознамерятся работать у нас в качестве штатных сотрудников.

Второй вопрос — использование велосипедов для доставки. Как и в случае со скутерами, мнения разделились на диаметрально противоположные. Чтобы не ломать копья в теоретических баталиях, считаю, что надо начать пробовать, ввязаться в бой, а там — посмотрим!

Третий вопрос — фирменный стиль и упаковка. Как только завершится разработка логотипа, будем ускорять работу над дизайном упаковки и разовой посуды. Уверен, это будет очень ярко и необычно. Дизайнеры обещают предоставить нам эскизы в ближайшие дни.

Четвертый — рекламные фишки и просто фишки. Например, прозвучали следующие идеи:

  • Совместить пиццерию и спортивные трансляции по телевизору
  • Принимать заказы на пиццу исключительно на английском языке
  • Регулярно проводить состязания пиццамейкеров

Кстати, Вы знаете, как склоняется слово Пиццайоло?

Читать все комментарии



Пицца. День 58-й.

Согласовали с дизайнером из Белоруссии условия по разработке логотипа для нашей пиццерии. Внесли предоплату. Рассчитываем получить первые варианты до конца текущей недели.

От этого шага зависит почти вся наша фирменная символика, интерьерный и экстерьерный дизайн, внешний вид упаковки, униформа персонала и многое-многое другое.

Хочется верить в мастерство художника, которого мы решили нанять на этот проект…

Начальник стройгруппы Михаил сегодня сказал, наши пиццерии будут самыми красивыми в городе!

Газобетонные блоки уже закуплены. Идет подготовка к устройству стен и перегородок.

Читать все комментарии



Пицца. День 57-й.

Сегодня было состояние, как бородатом анекдоте: «Читал пейджер, много думал…»

Удивительные все-таки вещи эти аффирмации и визуализации. Сегодня я в мыслях снова был в будущем и посетил несколько пиццерий нашей сети, одна из которых работала на территории фудкорта. Она меньше, даже чем пиццерия, которая будет работать только на доставку и самовывоз. Но тем не менее, в ней все удачно и грамотно скомпановано.

Проектировщики прислали образец размещения оборудования пиццерий на фудкортах и я понял, что нам не стоит пренебрегать этим форматом.

Нашел на Фарпосте старое обьявление по аренде помещения в центре города. Завтра постараюсь дозвониться до арендодателя. Вдруг, они его еще не сдали.

Занимался редактированием нашего первого инвестиционного предложения. Почти закончил. Завтра нужно будет обсудить детали с юристом и финансистом.

Связался с известным дизайнером — разработчиком логотипов и фирменных стилей. Он попросил меня заполнить краткий бриф (техническое задание) на разработку. Среди вопросов, на которые пришлось отвечать, были: «Приведите примеры логотипов, которые Вам нравятся и которые не нравятся».

После обработки ТЗ, дизайнер сообщит сроки исполнения заказа и стоимость.

Проектировщик вентиляции запросил фотографии фасада, по стене которого пойдут вентиляционные трубы. Завтра сфотографирую и отправлю.

Отправил Михаилу, руководителю нашей стройгруппы, окончательные рабочие чертежи нашей первой пиццерии.

Читать все комментарии



Пицца. День 49-й.

Странствующий Пиццайоло снова вернулся домой!

Пока летел в самолете набросал в планшете пару страниц планов и идей на будущую неделю.

Запланировал несколько мероприятий по PR и рекламе. Буду «озвучивать» в блоге результаты по мере их реализации.

Работаю над стандартами. Редактирую тексты, таблицы и изображения. Потихоньку обрастаем инструкциями и регламентами. Часть из них после редактирования и верстки выложу в блоге в ближайшее время.

Проектировщик Владимир продемонстрировал в скайпе через функцию показ экрана трехмерную модель нашей пиццерии на Русской.  Впечатлило. Хорошо, когда тебя окружают профессионалы. Благодаря им растёт уверенность в успехе нашего дела!

Вчера в книжном магазине Сеула увидел репродукцию иллюстрации из книги 1884 года, на которой был изображён паренёк, одетый по моде того времени. Подумалось, что он может стать героем наших рекламных материалов. Нужно переговорить со знакомыми художниками, смогут ли они «оживить» его для нас. 🙂

Завтра начну штудировать учебник «Элементы Пиццы», который я приобрёл вчера.  Буду делиться с Вами особо запоминающимися фактами из него.

Уважаемые читатели блога!

Важное объявление. Если среди Вас или Ваших знакомых есть фермеры и предприниматели, связанные с выращиванием и/или переработкой ягод и фруктов,  приглашаю к сотрудничеству по производству бутилированных соков, морсов и компотов для распространения их через нашу будущую сеть пиццерий и пекарен. 

Пластиковые  бутылочки с готовыми напитками нужно будет брендировать этикетками с нашей торговой маркой.

Опыт подобной деятельности приветствуется, но не обязателен. 

Жду обратной связи. Звоните или пишите в комментариях.

Читать все комментарии



Пицца. День 38-й.

Сегодня мы попросили нашего поставщика оборудования в Питере ускорить проектировочные работы. В итоге, нас связали с Владимиром — сотрудником, который имеет 3-х летний опыт проектирования пиццерий для одной крупной российской сети.

Мы договорились с ним об отправке в его адрес чертежей помещений одной из наших будущих пиццерий в фортате AutoCad и фотографий, сделанных внутри здания.  Выполнено. В ответ проектировщик обещал отправить рабочий эскиз до конца рабочего дня 22 февраля.

С чертежами и фотографиями нам обещала помочь дизайнер Валерия. Выполнено. Первые наброски от нее мы получили еще в воскресенье, но решили не гнать лошадей и дождаться ответа проектировщиков из Петербурга. Хочется скорее увидеть, что получится в итоге.

Павел, менеджер поставщика оборудования, сообщил, что приход наших печей из Италии к ним на склад ожидается 22-23 февраля. Это значит, что через пару недель их можно будет встречать во Владивостоке.

Сегодня, когда было пара минут отдыха, бродил в Интернете и размышлял о дизайне фирменных открыток. Дизайнерские открытки должны стать уникальной фишкой наших пиццерий.

Возможно, нам стоит разработать и свой фирменный шрифт для начертания забавных надписей на рекламных материалах.

Разговаривал по телефону с художником Константином. Обрисовал ему задачу по созданию забавных рисунков и пиктограмм для сборника наших стандартов и регламентов. Договорились, что я отправлю ему образцы от конкурентов. Выполнено. Завтра будем обсуждать условия сотрудничества.

Читать все комментарии