Пицца. День (56) 421-й

Любовь к перфекционизму.

В интернете полно шуток о маниакальной страсти некоторых людей к порядку. Над ними смеются и издеваются.

Человеческой натуре вообще неприятно видеть что-либо обозначаемое приставкой «гипер». Как выразился один современный философ: «зачастую обычные люди склонны причислять полутораумных людей к полоумным, так как состоянии воспринимать только треть их ума!»

Перфекционизм, как стремление к совершенству, подчас бывает причиной психологических кризисов и болезней, так как в большинстве случаев идеал либо не достижим, либо всеми воспринимается по разному.

Сегодня у нас нет цели добраться до глубинного понимания первоистоков. Важно другое.

Если что-то нельзя победить, то его нужно возглавить!

Думаю, никто не будет спорить, что все мы — разные. Кто-то, как системный человек, склонен к порядку,  другой, будучи творческой личностью, напротив от него бежит.

Так идеально сложенные вещи и чистые столы уничтожают фантазию и изгоняют музу. Художнику же для творчества нужен хаос. Человечество уже давно придумало определение этому явлению.

ТВОРЧЕСКИЙ БЕСПОРЯДОК!

Мудрецы говорят: «Истина — всегда посередине». Поэтому, если мы хотим иметь в команде творцов, их нужно уравновешивать системными людьми. Как следствие, если для кого-то беспорядок — это естественное состояние души, то рядом должен присутствовать любитель идеального порядка.

Симбиоз, который получится в данном случае, является идеальным союзом борьбы и единства противоположностей.

Это как артист и его (менеджер) импресарио, как художник и его супруга, спортсмен и его агент.

Они такие разные, но в этом и есть секрет их общего успеха. Они дополняют друг друга, как левое и правое полушария. Они работают настолько эффективно, что результат, который видят окружающие, превосходит все ожидания.

Нашей творческой команде нужны такие перфекционисты и системные товарищи. Вместе с ними мы свернем горы!

Пицца. День (52) 417-й

Пришел, увидел, победил!

Несколько дней назад я прочитал статью о принципах успеха в корпоративном мире Америки. По словам её автора, в последние десятилетия ситуация настолько радикально изменилась, что для того, чтобы стать успешным, человеку нужно всего лишь:

  1. Приходить на встречи,
  2. Приходить на встречи вовремя,
  3. Приходить на встречи вовремя, будучи готовым к работе!

Необязательность, отсутствие пунктуальности и желания работать стали стандартными признаками тех, кого в последнее время принято называть офисным «планктоном».

Сколько встреч, мероприятий и бизнесов не состоялось только потому, что люди не пришли на назначенные встречи или не провели важные телефонные или скайп переговоры.

До чего докатился современный бизнес, если пунктуальный человек в нем уже выглядит белой вороной. Другое дело, что к нему сразу проникаешься уважением. Ему легче доверять сложные задачи, понимая, что они с большой  долей вероятности будут выполнены точно в срок.

И наконец, оглянитесь вокруг и попробуйте оценить, насколько люди, окружающие Вас, готовы к выполнению своих должностных обязанностей, планируют свой рабочий день и нацелены на результат, а не просто «просиживают» штаны в офисах. Тот, кто готов к работе, виден сразу, а его личная эффективность на порядок лучше  остальных.

Победителями обычно являются те, кто привык побеждать. Побеждать себя, время, обстоятельства. В жизни, на работе, спорте и бизнесе.

Именно таких людей мы приглашаем в свою команду.

Пицца. День 165-й.

Потомки выживших обезьян.

В одной книге мне встретилась очень интересная, на мой взгляд, версия антропогенеза. Суть её в следующем.

В те далекие времена, когда саванна стала наступать на джунгли, наши лохматые пращуры всё ещё жили в кронах деревьев. Густая трава постепенно отвоёвывала у древних лесов гектар за гектаром, не позволяя им возрождаться.

В результате, на смену густым трущобам пришли одинокие деревья. Обезьяны, будучи больше не в состоянии добыть себе пропитание и спасаясь от голода Читать далее «Пицца. День 165-й.»

Пицца. День 154-й.

Индустрия гостеприимства — это во многом человечный и эмоциональный бизнес. Поэтому при формировании команды стоит учитывать психологическую совместимость сегодняшних и будущих сотрудников. Для этого ещё при первоначальном отборе кандидатов руководителю нужно проводить оценку их эмоционального состояния и стрессоустойчивости.

Это проще всего сделать при помощи анкетирования, но есть и другие, более необычные способы.

Среди них я бы выделил один из самых невостребованных. Речь идёт о совместном с коллегами просмотре художественного фильма на кулинарную тему. Для этого не нужно идти в кинотеатр. Коллективный кинопросмотр сегодня можно устроить, даже не выходя за порог компании.

В интернете нынче можно найти много чего, но я бы порекомендовал следующие фильмы:

  • Шеф Адам Джонс
  • Пряности и страсти
  • Основатель.

Участвуя в таком совместном мероприятии, руководителям, помимо всего прочего, необходимо понаблюдать за уже работающими и потенциальными сотрудниками. Мне кажется, не нужно обладать дипломом психолога, чтобы быть способным оценить внутренний мир людей по их реакции на действие, происходящее в фильме.

Можно даже инициировать обсуждение фильмов по окончании их просмотра. Это также позволит многое понять и как бонус — обнаружить родственные души.

Пицца. День 153-й.

Сэм Уолтон однажды сказал: «Проходит не больше недели или двух, и сотрудники начинают относиться к покупателям точно так же, как сама компания относится к своим сотрудникам.»

1

Создавая команду мечты, основателю и топ-менеджерам бизнеса нужно ни на секунду не забывать об этом. Нужно, так как, к сожалению, это происходит сплошь и рядом. Причина тому проста, рушится взаимосвязь. Разные цели, разные полномочия, разные углы зрения.

Из русской истории вспоминается  фраза: …узок круг революционеров, слишком далеки они от народа…» Именно так всё и происходит. В определенный момент у определенной группы внутри коллектива возникает ощущение, что только они знают все ответы на вопросы и могут решать любые задачи…

Здесь снова стоит вернуться к медицинской аналогии. Некоторые прививки защищают нас от болезней всю жизнь, а другие — стоит делать чуть ли не ежегодно. К примеру, штаммы гриппа мутируют, поэтому прошлогодняя прививка не спасает нас от новых разновидностей этого вируса.

Понимая это, руководители бизнеса не должны расчитывать на то, что, даже если в самом начале пути они прошли «курс молодого бойца», то теперь всегда будут знать, понимать, помнить и сочувствовать.

Это далеко не так. Всё меняется. Мы сами, люди вокруг нас, обстоятельства, условия, инфраструктура, Мир в конце концов.

Даже Боги спускались с Олимпа! А это автоматически означает, что руководители любого бизнеса, в том числе и нарождающегося нашего, обязаны периодически устраивать себе командировки во вверенные им подразделения и, сменив белые воротнички на производственную униформу и закатав рукава, работать хотя бы раз в месяц рядовыми сотрудниками….

Продолжение следует…

Пицца. День 152-й.

Для начала несколько новостей со стройки.

Завершается кладка настенного кафеля в производственных цехах. Смонтирована бОльшая часть вентиляционной системы. По совету проектировщика решено отделать оконные откосы и подоконники керамогранитом. Оплачены кондиционеры. На днях начнётся их монтаж.

Как и ожидалось, благодаря строительным работам в помещении первой пиццерии, выявлены классические пожиратели времени. Прежде всего, это ошибки при выборе материалов, поставщиков и подрядчиков. Теперь уже понятно, что некоторые вещи можно было бы сделать намного эффективнее, если приобретать материалы подороже, и в результате сэкономить на трудозатратах и выиграть время.

Работу над ошибками намереваюсь провести в ближайшее время. Постараюсь проанализировать и расписать всё подробно, чтобы не повторять их на следующих объектах.

Возвращаясь к разговору о строительстве нашей команды, хотелось бы рассказать о прививке, которую каждый должен сделать, если намеревается стать её составной частью. Это прививка должна защитить будущего участника проекта от последующих заблуждений как в отношении самого себя, так и будущих коллег.

Для того, чтобы у всех нас появился иммунитет от желания вседозволенности или ощущения избранности, для того, чтобы исключить кумовство в отношениях или непонимание процессов на каждой ступеньке иерархической лестницы, каждый член будущей команды должен пройти «курс молодого бойца».

Назовем его условно «Курсом Начинающего Пиццайоло» или КаНаПе, в котором знания будет нанизываться на «шпажку» желания стать одним из нас. 🙂

Разработка КаНаПе уже началась и первым, кто его пройдёт станет основатель проекта.

Вслед за ним любой, кто решит присоединиться к нам, должен начать с мытья полов в помещении пиццерии. Чистота в общепите — это один из критериев оценки предприятия и сотрудников работающих в нем.

Для соискателей всех должностей в нашем проекте будет разработан курс в зависимости от желаемой профессии. У каждого должна быть возможность вырасти до директора и управляющего, но у каждого должна быть и обязанность начать продвижение по иерархической лестнице с самых низов.

Понятно, что для соискателей топовых позиций, курс обучения премудростям профессии будет сокращён во времени, но избежать его будет нельзя.

Обучение будет состоять из поэтапных уроков, благодаря которым любой сможет дойти в знаниях до уровня, на котором он начнёт свою реальную деятельность на предприятии.

Почему-то вспомнилась картинка из школьного курса биологии, на которой был изображён процесс превращения эмбриона в реального животного или человека. Кто не помнит, скажу, что все мы в начале своего земного существования похожи на головастиков и маленьких рыбок. Возможно, потому, что когда-то жизнь на планете зародилась в океане. Но так или иначе,  в итоге мы все становимся разными.

Так и в случае с КаНаПе, каждый начнёт свой путь с «зародыша» со шваброй в руках и у каждого будет шанс доэволюционировать до директора предприятия. Причём, в отличие от природы, на каждой ступеньке мы будем давать возможность закрепить свои знания и опыт, набраться сил перед очередным шагом по лестнице ведущей вверх.

Благодаря совместной работе и простые Пиццайоло и будущие (потенциальные) управленцы смогут стать ближе и начать намного лучше понимать друг друга. А это, как Вы понимаете, является одним из критериев строительства успешной команды.

Продолжение следует….