Я проснулся утром рано
И не увидел горы Фудзияма!
Ну и мерзкая наша погода….
(Автор неизвестен. Предположительно, студент истфака ДВГУ)
На улице льёт дождь. Во Владивостоке наступила типичная летняя погода. Странные мы все-таки существа русские люди. Мы даже слово такое придумали НЕПОГОДА. 🙂 Что оно значит, мне непонятно. Может, это плохая погода? Но что тогда подразумевается под словом «плохой»? Когда льёт как из ведра дождь или когда испепеляет знойное солнце? 🙂 Когда навалило снега по второй этаж или всё вокруг тает, а от пронзительного ветра не спасает даже термобелье с пуховиками?
Наверное, ответ на это вопрос никогда не будет однозначным.
Почему я поднял сегодня эту тему? Чтобы поговорить о кризисе или кризисах. Дело в том, что непогода — это всегда кризис для общепита. Но я бы перефразировал и сказал, погода — это всегда кризис для общепита. 🙂 Скорее, все-таки не так! Кризисом является резкая перемена погоды и смена времён года.
Люди, занятые в общепите, хорошо знают, как сильно влияет на посещаемость кафе и ресторанов дождь, снег и резкое похолодание, когда никому не хочется выходить на улицу или, внезапно наступившее на несколько дней, лето, когда хочется не в кафе, а на природу и шашлыки 🙂
Кризис в общепите часто наступает неожиданно и довольно часто. Это вам не периодические мировые экономические потрясения. У нас, можно сказать, кризисы перманентные.
Но, здесь я хотел бы напомнить, что если кризисы прогнозируемы, то это и не кризисы вовсе. Мы же не считаем зиму кризисом! Однако почти у всех продавцов летней одежды, купальных костюмов, надувных матрасов и шезлонгов сбыт осенью явно падает. Тоже самое происходит у продавцов шуб, зимних шапок, лыж, санок с приходом весны. Что это, как не сезонный кризис!
Предприниматели, которые работают в таких отраслях, просто меняют ассортимент с летнего на зимний и наоборот и перестают переживать по этому поводу.
Кризис помимо опасностей всегда несёт новые возможности.
Поэтому предлагаю считать перемену погоды новой возможностью.
Когда часть наших гостей не хотят выходить на улицу из-за (не)погоды, а кушать всё-таки хочется, нам нужно помочь им, организовав эффективно работающую службу доставки нашей пиццы! 🙂
«У природы нет плохой погоды! Каждая погода благодать!»
Давайте вспомним слова одного из самых весёлых людей за все время существования кинематографа Чарли Чаплина, чей 125 день рождения недавно отмечал весь мир:
«I like walking in the rain, because nobody can see my tears»… 🙂