Метка: Первая двухбрендовая

Первая двухбрендовая франшиза — 19.

Velo – от слова velocity или Velopizza, а Driver – это уникальное для нас слово, объединившее несколько смыслов: “водитель” (у нас есть служба доставки), компьютерный “драйвер”, драйвер роста, наконец, просто “драйв” от всего, что мы делаем. 

Программа VeloDriver – очень важный для нас компонент проекта. Это внутренний инструмент, ресурс, который позволяет соединить воедино разные форматы, бренды, производство, доставку, интернет-магазин — всю региональную и мировую сеть наших партнеров. 

VeloDriver тоже является нашим конкурентным преимуществом. Наблюдая за развитием подобных софтов у конкурентов, анализируя готовые программы iiko, R-Keeper и их аналоги, мы поняли, что в каждой есть свои сильные компоненты, но недостает возможностей, которые нам необходимы для развития. Поэтому софт решили писать свой собственный. Мы рады, что ребята из софтверной компании влились в нашу команду. Они — профи своего дела, при этом являются потребителями и программных решений, и продуктов, которые через софт будут продаваться, а значит, могут комплексно подойти к решению задачи, находясь одновременно в роли программистов, сотрудников пиццерии и покупателей.

-продолжение следует-

Первая двухбрендовая франшиза — 18.

Изначально имея перед глазами прозрачную экономику по всем форматам, наш будущий партнер сам решает, какой из них выбрать с учетом своих предпочтений, амбиций и финансовых возможностей: микропиццерию Tigerpizza, ресторан Velopizza, ПРЦ с рестораном и службой доставки или франшизу на город с ПРЦ, рестораном Velopizza, службой доставки и сетью Tigerpizza. Оба бренда идут в параллель. Причем, еще неизвестно, какой из форматов в современных условиях будет самым эффективным и прибыльным — на это влияет множество факторов, один из которых — хронический дефицит помещений и, как следствие, их дороговизна. Каждый город будет оценивать нашу сеть по-своему — каждый населенный пункт уникален.

Получается, что мы строим две партнерские франшизы в рамках одного проекта. Фраза «уникальная двухбрендовая франшиза» – это не пустые слова. Хочу сразу отметить: для франчайзи и для поставщиков мы – одна и та же компания, для клиента — два самостоятельных не пересекающихся бренда. Своим проектом мы можем помочь зарабатывать людям любого уровня дохода и любых инвестиционных возможностей. Мы можем предложить рынку несколько рабочих бизнес-моделей. И главное – мы поняли, как это объединить в нечто целое экономикой, маркетингом и собственным программным обеспечением VeloDriver, которое мы пишем уже более двух лет специально для франшизы.

-продолжение следует-

Первая двухбрендовая франшиза — 17.

Нас не раз спрашивали о реальности инвестиций в 3 миллиона для пиццерии, на рынке до сих пор подобные предложения отсутствовали. Цифра реальная и вполне рабочая для маленькой пиццерии Tigerpizza. 

Объясню подробнее.

В стандартных пиццериях регулярно растет аренда и другие затраты. Сейчас уже простой пит-стоп (драйв-ин) в нашем городе можно открыть минимум за 7–9 миллионов. А это даже не ресторан, а всего лишь точка самовывоза для автомобилистов. Стандартная цена для пиццерии ресторанного класса уже 12–15 миллионов, а то и 17–19. И прежде чем приносить большую выручку своему хозяину, это заведение должно в течение нескольких лет окупить первоначальные вложения.

Микропиццерия Tigerpizza со своими 3 миллионами на старте имеет по сравнению с Velopizza трех-четырехкратную разницу в инвестициях – это колоссальная цифра. Экономия складывается из нескольких факторов: небольшое помещение (ниже стоимость аренды, ремонта, обслуживания), отсутствие полноценного зала для гостей и дополнительных цехов (тестом и полуфабрикатами ингредиентов снабжает ПРЦ), оснащение кухни конвейерными мини-печами, сокращение персонала до 2-х человек в смену (это семейный бизнес, дополнительный плюс — расходы на зарплату аккумулируются внутри семьи). Соответственно, у этого формата другие сроки окупаемости и доходы. 

-продолжение следует-

Первая двухбрендовая франшиза — 16.

В “концепции трех победителей” разная экономика  для всех участников.

Обычно, анонсируя любую из франшиз, специалисты говорят: «Инвестиции от… Окупаемость от…» Инвестиции от 3, 5.. 10 миллионов, окупаемость от 12…36 месяцев, доходность такая-то.  

Мы не можем указать единую цифру. У каждого из форматов двухбрендовой концепции свой размер инвестиций и срок окупаемости несмотря на единый продукт. Это не позволило нам завести франшизу под единый бренд, поэтому мы и сделали ее двухбрендовой. Разная экономика форматов влияет на их разную востребованность на рынке франшиз.

Найти инвестиции в 3 миллиона рублей для маленькой пиццерии намного легче, чем 10 или 15 миллионов для пиццерии с залом. Соответственно, привлечь франчайзи на микропроект проще и быстрее, чем на дорогостоящий.

-продолжение следует-

Первая двухбрендовая франшиза — 15.

Казалось бы, в своей двухбрендовой концепции мы объединяем необъединимое. Но на самом деле конфликта нет, потому что в итоге рождается концепция трех победителей (win-win-win). Не двух win (win-win) — распространенной бизнес-модели, когда выигрывают две стороны из трех: либо франчайзер с клиентом, либо франчайзер и франчайзи (при котором интересы клиента не учитываются), либо в некоторых случаях франчайзи с клиентом (франчайзер при этом банкротится). В общем, кто-то в этих схемах всегда в проигрыше. Мы же хотим с самого начала заложить в проект правильный генетический код, позволяющий выигрывать всем участникам процесса. В нашем случае это  клиент — франчайзи — франчайзер. 

Наша цель в том, чтобы изначально выигрывал клиент нашего франчайзи (конечный потребитель), потом наш клиент (сам франчайзи). А если он будет успешным, то, естественно, и мы, являясь франчайзером, заработаем деньги на роялти и на повышении своей репутации. Ставить свою выгоду прежде выгоды партнеров и клиентов — такой сценарий для нас неприемлем, он  полностью отсутствует в нашем генетическом коде.

Наша задача – помогать другим делать бизнес, достигая в этом стабильных результатов. И делать это при помощи идеального сервиса для наших клиентов. Если наши франчайзи смогут его предоставить своим клиентам (потребителям), то, соответственно, мы, как франчайзер, обязаны предоставить такой же сервис нашим франчайзи. 

Итогом этого партнерства должен стать Клуб директоров (франчайзи) — демократичная площадка по обмену опытом между людьми, связанных единой франшизой, разделяющих философию и ценности проекта, нацеленных на “восхитительный” сервис и заинтересованных в активном взаимодействии со своими коллегами, стремясь к совершенству.  Другими словами, КЛУБ ДИРЕКТОРОВ — ПОБЕДИТЕЛЕЙ, в котором все дружат и помогают друг другу делать бизнес, глобально развивая проект (“глобально” – от слова «глобус», учитывая, что изначально франшиза создается как федеральная и международная).

-продолжение следует-

Первая двухбрендовая франшиза — 14.

Напомню, что Tigerpizza в нашем понимании – это семейная пиццерия. Семейная – во всех смыслах этого слова. Она обслуживает семьи, находится в семейном (“спальном”) жилом районе и владеет ею тоже семья. Более того, не только владеет, но и работает в ней в качестве сотрудников. К примеру, муж и жена, мама и дочка, две сестры или два брата или, в качестве исключения, добрые школьные/университетские приятели. Это семейный бизнес, ориентированный на соседей, друзей, которых они знают не только в лицо, но и по именам. 

Поэтому пешая доставка на короткие дистанции по адресам ближайших соседей — это маленькая вишенка сверху на сервисный торт семейного бизнеса. Обычно услуга доставки стоит соизмеримо с услугами такси. Это удорожает сервис, и далеко не все готовы за это платить. Пешая доставка существенно дешевле, при желании семья-франчайзи такой услугой может обеспечить себе дополнительные объемы продаж и заодно привить своим детям правильное отношение к труду, ведь сказать своим детям тинейджерам: «сбегайте и отнесите пиццу нашим соседям» — совсем не трудно, а дать им возможность таким образом заработать карманные деньги — очень правильно.

-продолжение следует-

Первая двухбрендовая франшиза — 13.

Получается обоюдовыгодное сотрудничество: субподряд и поставка ингредиентов/упаковки, общая курьерская служба, более быстрый рост известности, популярности. Так соединяется экономика, маркетинг, психология.

Недавно, анализируя взаимоотношения между существующими пиццериями внутри нашей сети и обсуждая дальнейшее развитие программы, мы увидели еще один плюс, подтвердивший правильность нашей концепции.

Следующим этапом развития  модели “ПРЦ” может стать следующее.

Если в каком-то из городов или крупных районах мегаполиса удастся организовать ПРЦ не только со службой доставки, но и с залом для обслуживания посетителей, то этот ПРЦ автоматически превратится в классическую пиццерию Velopizza, у которой есть все форматы, включая самовывоз. Тогда у такого ПРЦ появится возможность зарабатывать и на обслуживании в зале, и на доставке, и на снабжении сети. Тогда взаимодействие между брендами Velopizza и Tigerpizza приобретает целостность, на которую мы так сильно рассчитывали и о которой так много думали, совершая ошибки по ходу создания своей собственной сети.

Еще одну идею развития нашего двухбрендового проекта (назовем его условно VeloTiger) мы подсмотрели за рубежом. Подобный формат маленькой пиццерии у дома с самовывозом широко представлен в Южной Корее. Одна знакомая семья (франчайзи такой сети), не смотря на запрет, решила организовать доставку из своей пиццерии. Но не классическую авто-, мото- или вело- доставку, а пешую в пределах “домашнего” микрорайона силами своих детей подросткового возраста.

-продолжение следует-

Первая двухбрендовая франшиза — 12.

Как это работает? 

Главное — понять логику.

ПРЦ, который создан прежде всего для поставки ингредиентов в сеть маленьких пиццерий, на старте проекта в качестве самосубсидирования начинает работать как Dark Kitchen, то есть организует полноценное производство пиццы и других продуктов меню Velopizza и запускает доставку. 

Теперь насчёт самовывоза из ПРЦ. Зачем нам запрещать самовывоз, если люди приходят сами? Просто нужно понимать, что в большинстве случаев ПРЦ может оказаться не в самых людных местах, поэтому процент самовывоза будет невелик. К тому же, не стоит забывать, что ценовая политика у Tigerpizza и Velopizza — разная. Скорее всего, выгоднее будет покупать с самовывозом в Tigerpizza.

Когда мы придумали концепцию использования субподряда, поняли, что создали условия для идеального партнерства. 

Во-первых, ПРЦ, работая по этой модели со своей собственной курьерской службой увеличивает поставку ингредиентов в адрес своих партнеров — сеть Tigerpizza. 

Во-вторых, поднимает свои продажи готовой продукции, расширяя зоны доставки. 

В-третьих, пиццерии Tigerpizza получают дополнительные заказы через своего поставщика, оплачивая последнему комиссионное вознаграждение.

-продолжение следует-