Метка: AutoCAD

Поставщики оборудования сообщили, что две наши итальянские печи уже в Питере. Готовимся к их отправке во Владивосток.

Вел переговоры с проектировщиком Владимиром.

Результаты:

По его опыту, если правильно планировать и производить строительные работы, то пиццерия без зала может быть готова к обслуживанию посетителей за 45 дней, а пиццерия с залом — за 60 дней.  Все остальное — это просрочки из-за дефицита денег, рабочих и воли руководителя….

Проектная организация может предложить услуги по разработке следующих проектов:
— ТХ (технологический проект)
— ВиК (вентиляция и кондиционирование)
— ВК (водоснабжение и канализация)
— ЭО (электрооборудования и эл. сети)
— СС (слаботочные сети)

Я запросил у Владимира смету на примере помещений на Второй речке и в центре города. Смета получена. Анализируем.

Поставщики оборудования предложили поставить нам все необходимое для запуска пиццерии «под ключ», включая мелкий инструментарий и посуду. Смета получена. Анализируем.

Читать все комментарии.

Весь день изучал меню разных пиццерий. Анализировал классические и современные рецепты. Судя по полученной информации,  наши коллеги по цеху включают в ассортимент половину классики и половину современных пицц.

Вряд ли и нам стоит отходить от этого принципа. Данным постом я инициирую обсуждение первоначального меню для нашей сети. Понятно, что со временем мы начнем эксперментировать и следовать современным трендам. Будущая творческая лаборатория разработает для нас не один десяток новых рецептов. Начать же я хочу с классики, которая никогда не стареет.

Мировая паутина полна разнообразными рейтингами. Приведу пару из них.

ТОП-10 самых вкусных пицц

10 самых необычных видов пиццы в мире

Один из самых важных компонентов пиццы — это ее основа. Изучение рецептур и методов производства теста заняло у меня сегодня немало времени. Расчитал необходимые объемы закупа компонентов для пиццерий всех типов: от большой до малой. Теория полностью готова. Нужно проверять на практике.

В ближайшее время нужно будет разместить первые заказы на ингредиенты.

Судя по потенциальным объемам, нам нужно организовывать на заводе не только тестомесный цех, но и распределительный центр, который будет снабжать сырьем все городские точки сети.

Поставил задачу придумать к моменту открытия первой пицерии рецепт и название фирменного блюда, которое будет закрывать продуктовую нишу для тех наших гостей, кто захочет временно отдохнуть от пиццы, но не хочет далеко уходить от нас. Им мы должны предлагать альтернативу, которая будет производиться из тех же компонентов, но отличаться как по вкусу, так по размеру и внешнему виду.

Вероятнее всего, этим продуктом станут особые сэндвичи или роллы. Однако, давайте не будем забегать вперед.

Наши проектировщики так и не смогли разместить оборудование на кухне в помещении кафе в районе Баляева. С большим сожалением нам пришлось отказаться от его аренды. Успокаивает лишь вера в то, что скоро мы найдем еще более привлекательный вариант.

Получили рабочий эскиз Pizzeria 2 без зала для обслуживания гостей в центре города. Проектировщик постарался. Оригинал просто не узнать!

Изучал возможные платформы с адаптивным дизайном для размещения в сети нашей базы знаний по стандартам и регламентам. Завтра постараюсь выбрать и купить один из один из шаблонов для начала работы.

Читать все комментарии

Сегодня мы попросили нашего поставщика оборудования в Питере ускорить проектировочные работы. В итоге, нас связали с Владимиром — сотрудником, который имеет 3-х летний опыт проектирования пиццерий для одной крупной российской сети.

Мы договорились с ним об отправке в его адрес чертежей помещений одной из наших будущих пиццерий в фортате AutoCad и фотографий, сделанных внутри здания.  Выполнено. В ответ проектировщик обещал отправить рабочий эскиз до конца рабочего дня 22 февраля.

С чертежами и фотографиями нам обещала помочь дизайнер Валерия. Выполнено. Первые наброски от нее мы получили еще в воскресенье, но решили не гнать лошадей и дождаться ответа проектировщиков из Петербурга. Хочется скорее увидеть, что получится в итоге.

Павел, менеджер поставщика оборудования, сообщил, что приход наших печей из Италии к ним на склад ожидается 22-23 февраля. Это значит, что через пару недель их можно будет встречать во Владивостоке.

Сегодня, когда было пара минут отдыха, бродил в Интернете и размышлял о дизайне фирменных открыток. Дизайнерские открытки должны стать уникальной фишкой наших пиццерий.

Возможно, нам стоит разработать и свой фирменный шрифт для начертания забавных надписей на рекламных материалах.

Разговаривал по телефону с художником Константином. Обрисовал ему задачу по созданию забавных рисунков и пиктограмм для сборника наших стандартов и регламентов. Договорились, что я отправлю ему образцы от конкурентов. Выполнено. Завтра будем обсуждать условия сотрудничества.

Читать все комментарии

Краткий отчет о проделанной сегодня работе:

1. Идет разработка формы договора для потенциальных инвесторов. Расчитываю получить его от юриста до конца этой рабочей недели.
2. Продолжаем работу над названием и логотипом будущей сети. Подготовили несколько вариантов для обсуждения в команде.
3. Ребята прислали чертежи помещений кафе в районе Баляева в формате AutoCad. Сегодня отправил их проектировщикам в Санкт-Петербург.
4. На завтра на 15:00 договорился о встрече с программистом Александром. Наметили обсудить работу в «облаках».
5. В 13:30 встречаюсь с дизайнером-проектировщиком Валерией. Будем обсуждать условия работы над дизайном наших пиццерий, в которых будут залы для обслуживания гостей. Студия работает в 3D формате, что позволяет достичь практически 100% визуализации проектов Пример работ команды Валерии можно взглянуть ниже:

Здания и помещения на данных дизайн-макетах выглядят, как настоящие. Надеюсь, и наши пиццерии мы тоже сможем увидеть за пару-тройку месяцев до их воплощения в реальности!

Читать все комментарии