Сегодня уделили серьезное внимание бизнес-процессу по закупке ингредиентов для производства пиццы и других позиций меню Велопиццы.
Разработали специальные интерактивные таблицы для контроля динамики изменения цен у поставщиков. Сражение за фудкост началось и, я рассчитываю, что мы выйдем из него победителем.
Иногда достаточно просто сохранить историю закупок и статистические данные для того, чтобы держать руку на пульсе и не позволять поставщикам накручивать «лишнюю» маржу.