Иногда открытие можно совершить даже там, где обычно и сам не ожидаешь.
В последнее время стараюсь присматриваться к ассортименту на полках обычных продуктовых гипермаркетов. Периодически новинки, которые там появляются, либо могут стать компонентами начинок для пиццы, либо подсказать, как их можно изменить.
Крупные федеральные (производители и дистрибьюторы) игроки используют такие сети для вывода на широкий рынок частных потребителей своих экспериментальных позиций.
Ну а мы, будучи начинающими пиццаймейкерами, просто обязаны следить за этим и в случае необходимости пожинать плоды. В пятницу наша служба закупа уже получила рекомендации по проверке новых продуктов, оказавшихся в моей продуктовой тележке и в смартфоне 😉