День ажиотажного спроса. Работа над ошибками — 6.
Честность — лучшее оружие.
Прежде всего, нужно признаться самим себе, а затем своим клиентам, что по причине невероятной популярности акции, компания не справляется с наплывом заказов и, говоря современным языком, их попросту «не вывозит».
Следующим шагом, нужно приостановить или полностью прекратить приёмку новых заказов, чтобы не ухудшать и без того напряженную обстановку.
Гостям, которые оставили предзаказы по телефону или через интернет, но всё ещё не добрались до Вас, следует позвонить и, извинившись, попросить их прийти попозже. Это позволит выиграть время и разгрести завалы с заказами тех гостей, которые уже находятся в кафе и потихоньку начинают нервничать, передавая негативный фон «коллегам» по очереди.
— продолжение следует —