В Интернете встретилась мысль:
Итальянский ресторан — больше не конкурент пиццерии. Нынче и первый и вторая являются конкуренты суши-бару либо соседней шаверме.
Закончились те времена, когда гости ходили в несколько проверенных крутых заведений, сейчас они не брезгуют более дешёвыми форматами.
Да и дорогущий Лексус теперь можно периодически увидеть как на парковке ресторана пятизвездочного отеля, так и рядом с придорожным пит-стопом, или напротив дешевой шашлычной.
Это означает, что проводя мониторинг рынка, мы обязаны отслеживать не только цены на пиццы, но на другие продукты общепита, так все они сегодня сражаются за один и тот же кошелек.