Пицца. День 337-й

Матрица.

Нет, конечно же, это не та Матрица, с которой сражался Киану Ривз в образе Нео в одноименном фильме. В данном случае имеется ввиду шаблон, по которому гораздо проще, легче и быстрее совершать сложные действия.

В идеале, лучше применять собственные «лекала», но при их отсутствии, можно воспользоваться наработками (разработками) платных или условно бесплатных консультантов, которые уже давно «в теме» и по-любому «съели не одну собаку» к тому моменту, когда Вы (мы) к ним обратились.

Кроме  того, однажды воспользовавшись чужой матрицей, мы автоматически делаем её своей в следующий раз, неизбежно комбинируя заимствованный и собственный опыт.

Разместив несколько месяцев назад заказ на поставку оборудования, технологической мебели и инструментария в первый раз, мы попросили партнеров поставить нам «пиццерию под ключ» и, как впоследствии оказалось, были правы.

В выставленном нам счете мы насчитали около 150 (!) позиций, найти которые  самостоятельно для новичков, строящих свою первую пиццерию, было просто не реально. Ситуация изменилась уже в следующий раз.  Первый опыт не прошёл даром и размещать повторный заказ на оборудование и инструменты было намного проще.

Хотя и здесь возникали определенные сложности. К примеру, благодаря накопленным знаниям, у сотрудников увеличилось количество «хотелок», плюс, пришлось менять некоторые позиции в счете, так как новые пиццерии будут работать в ином, отличном от первой, формате.

Уверен, мы справимся и в итоге создадим (откорректируем) ещё несколько матриц, которые пригодятся нам в недалеком будущем, когда мы приступим к тиражированию своего опыта во время строительства франчайзинговой сети.

Пицца. День 161-й.

Сегодня ездили на осмотр ещё одного помещения, потенциально подходящее для четвёртой пиццерии, которую планируется построить с залом для обслуживания посетителей. В понедельник будем обсуждать с его владельцем условия долгосрочной аренды.

Дизайнер ждёт от нас полную информацию о помещении на Чуркина для того, что приступить к проектированию и визуализации.

Согласовали с консультантом Артемом время его приезда к нам. Планируется активная рабочая неделя в начале июля. В итоге должна быть выбрана концепция расширения сети и разработана стратегия её развития.

Пицца. День 94-й.

Сегодня на переговорах с консультантом Артемом обсуждали вопросы, связанные с созданием нашей будущей франчайзинговой сети.

  1. Что является нашим продуктом?
  2. Чем мы будем отличаться от конкурентов?
  3. Почему начинающий предприниматель должен остановить свой выбор именно на нашей франшизе?

На эти и другие вопросы мы должны найти ответы, запуская в этом году свою розничную сеть. Как говорят специалисты в области франчайзинга, последнее, на что должен идти франчайзер (владелец франшизы) так это — на эксперименты над своими франчайзи (покупатели франшизы). В этом уверен и я. Прежде, чем предлагать рынку свою уникальную модель построения пиццерий, мы обязаны отточить наше мастерство в своей собственной розничной сети.

Получил контакты юриста, который смог реализовать юридически концепцию народного инвестирования в одной крупной фастфудовской сети. Надеюсь связаться с ним завтра и обсудить возможное сотрудничество.

На завтра также запланирована встреча по увеличению электромощностей для одной из наших пиццерий. Как я уже писал ранее, без 50 кВт (минимум) расчитывать на эффективное производство пицц вряд ли приходится. Не говоря о том, что дополнительные киловатты потребуются и для выполнения норм СанПиН.

Ищем производителя картонных стаканчиков для напитков. Художник, работающий над дизайном наших коробок для пиццы, также запросил чертёж развёртки для стаканчиков. Жду с нетерпением результатов его работы

Читать все комментарии

Пицца. День 84-й.

Сегодня познакомился Артёмом, бизнес-консультантом, имеющим богатый опыт работы по запуску пиццерий в большой российской сети. Мы пообщались по скайпу. Достигли предварительной договоренности о сотрудничестве. Взяли тайм-аут до начала следующей недели. Он подготовит список услуг, которые его агентство может предложить нам, а я, в свою очередь, напишу вопросы, волнующие нас, как начинающих.

Обнаружил на просторах Интернета компанию, которая предлагает услугу по созданию мобильного приложения для смартфонов, при помощи которого любой, кто установит его, сможет мгновенно размещать заказы на доставку пиццы. В понедельник нужно связаться с разработчиками и выяснить детали.

Читать все комментарии