Месяц: Октябрь 2018

В одной из наших пиццерий уже несколько дней работает дизайнер по интерьерам .

Рассчитываем с его помощью разработать правильную визуализацию нашей маркетинговой концепции.

Нам пообещали в скором времени предоставить 3D модель зоны кафе, благодаря которой мы сможем увидеть то, во что данному помещению предстоит превратиться через пару-тройку недель.

Если получится здесь, то сможем тиражировать новый дизайн во всех точках сети.

 

Возникла идея — предоставлять будущим франчайзи технологическое оборудование в лизинг.

Понятно, что эта идея не слишком проста в реализации, но почему бы нам не попробовать воплотить её в жизнь.

С чего-то же нужно начинать и думаю, что для сокращения рисков, нашим партнёрам данная концепция однозначно подойдёт.

Считаю, что в лизинг нужно давать только уникальное оборудование, которое найти самим, для начинаюших предпринимателей будет либо сложно, либо дорого, либо долго.

 

Велоснэки — чудесная альтернатива пицце!

Такие же вкусные, более легкие и недорогие. Хорошая закуска к пиву или напиткам покрепче.

В нашем меню появилось несколько их разновидностей.

Надеюсь, каждый может подобрать себе велоснэк на вкус…

Продолжается разработка предложения для будущих франчайзи.

В ближайшее время нам предстоит несколько поездок на зарубежные заводы, производящие оборудование для пиццерий и пекарен.

Там мы собираемся найти технику как для наших предприятий ПРЦ/ПЛЦ, так и для рядовых пиццерий, пекарен и гамбургерных.

Pizza il taglio выпекается на противнях. Начинки для неё могут существенно отличаться от классических круглых пицц. К примеру, мы дегустировали пиццу даже с жареной картошкой.

Чем интересна пицца в нарезку, так это тем, что продают её на развес и тем, что перед передачей её клиенту, она подогревается в подовой (не микроволновой (!)) печи.

Желая разнообразить меню, клиент может набрать на поднос множество кусочков с непохожими вкусами и устроить себе импровизированный стол фуршет, правда, все блюда на нем будут являться вариациями одного и того же продукта….

Наш технолог продолжает экспериментировать с рецептурой теста.  Есть желание разработать основу для так называемых пиццы il taglio и  ещё одной её разновидности — пинцы (пинзы).

Полевые исследования показали, что тесто для них должно быть более жидким, чем его сородич для американки.

Pizza il taglio, или пицца в нарезку, — классический итальянский стрит-фуд, которым мы лакомились во время поездки в Рим.

Цена, как компонент вкуса, или влияют ли ценники на наши вкусовые рецепторы…

Мой отец, всю жизнь проработавший шофёром, как-то пошутил: «Самая неблагодарная работа — у водителей пассажирских автобусов. Весь день до ночи людей возят-возят, а сами домой пешком идут!»

Эта шутка вспомнилась мне сегодня, когда мы обсуждали развоз по домам сотрудников пиццерий, работающих до поздна.

По себе знаю — когда валишься от усталости с ног, очень хочется побыстрее попасть домой, принять душ и упасть в кровать.

Поэтому мы и заключили договор со городской службой такси, чтобы в любое,  даже самое позднее время, наши  пиццайолы-полуночники могли воспользоваться их сервисом.

Если посмотреть на карту дорог города Владивостока и наложить на них карту Яндекс пробок, может показаться, что своевременно доставлять пиццу у нас можно только на вертолётах и то при наличии вертолетных площадок на крышах домов и офисных зданий.

Ведь дефицит парковочных мест тоже никто не отменял…

 

Когда человек голоден, на первое место выходит не вкус еды, а скорость её предоставления.

Именно поэтому службы доставки во всем Мире предпринимают титанические усилия для того, чтобы доставлять заказы из ресторанов и кафе как можно быстрее. Те, кому это удаётся, взлетают на вершину Олимпа.

И напротив, компаниям, которые не смогли добиться постоянных рекордов скорости, предстоит уйти с рынка.

Принципы работы служб доставки просты и описаны во множестве публикаций, однако, их реализация очень часто натыкается на подводные камни специфики некоторых российских регионов.

Наш родной город у моря — здесь, не исключение.