Сотрудники одной известной франчайзинговой сети продаже пиццы весь день путались в показаниях.
У нас стояла цель выяснить, какой процент от выручки занимают доставка, самовывоз и обслуживание в ресторане соответственно.
Ни дня без пиццы — ни дня без строчки.
Сотрудники одной известной франчайзинговой сети продаже пиццы весь день путались в показаниях.
У нас стояла цель выяснить, какой процент от выручки занимают доставка, самовывоз и обслуживание в ресторане соответственно.
Вопросы и ответы, звучащие на выставке, были стандартными.
Размер паушального взноса, роялти и основных инвестиций. Всё это конечно же важно, но отнюдь не влияет на принятие решений.
Ах, да! Ещё есть группа вопросов-ответов.
Количество собственных предприятий-число открытых по франшизе-плюс, сколько закрылось/обанкротилось.
Понятно, что таким классическим набором продавец, читай франчайзер, пытается убедить потенциального покупателя поверить в то, что и у него всё получится, если тот решит связать себя узами …. Хотел сказать: брака! 🙂
Хотя почему и нет. Отношения между владельцами франшиз и её приобретателями сродни отношениям в семье.
Судите сами:
1. Один из брачующихся приобретает новое имя, читай торговую марку.
2. Меняет обустройство жилища (интерьеры офисов, магазинов, кафе и ресторанов) по совету главы семейства.
3. Часто получает способность/возможность создавать «детей» в рамках мастер-франшизы, распространяемой на город, регион и даже страну.
Первый день выставки принёс больше вопросов, чем ответов.
Первый: Количество участников выставки было намного меньше, чем активных продавцов франшиз, присутствующих в интернете.
Второй: Иностранные франшизы были представлены единицами.
Третий: Самые активные франчайзеры оказались выходцами из регионов.
На борту самолетов пиццу не дают.
По крайней мере, Аэрофлот в этом пока замечен не был. Преодолев за 8,5 часов тысячи километров, Странствующий Пиццайоло вновь ступил на землю столицы.
Начиная с завтрашнего дня, нам предстоит изучать новинки современного франчайзинга на выставке BUYBRAND 2018. Постараюсь описывать открытия по мере их совершения.
Уже в предвкушении новых встреч, знакомств, разговоров со специалистами отрасли….
Курьезы начинающих курьеров.
Доставка пиццы всегда считалась важной, но не простой работой…..
Иногда бывает так, что клиенты не только пользуются услугами бесплатно, но и ухитряются получить больше, чем им положено.
Вот и вчера с одним из наших курьеров-новичков случилась неприятная ситуация.
Получив от колл-центра информацию о размере сдачи, которую нужно приготовить клиенту с 5 тыс., он помчался на встречу с любителем пиццы.
Клиент сообщил, что остановился в гостинице, и попросил нашего пиццамена купить дополнительно коробку конфет для девушки, оплатив из приготовленной ему сдачи, а остаток суммы перекинуть ему на номер телефона!
Курьер, добрейшей души человек, не ожидая подвоха, выполнил все пожелания заказчика, а затем очень долго ждал, когда же тот спустится в холл отеля. Не спустился, злодей!
В результате, потеряна пицца, несколько тысяч рублей, нервы и время…
Странствующий Пиццайоло собирается на выставку BuyBrand 2018, которая пройдет в Москве 11-12 сентября 2018 года.
В рамках этого события пройдет Международный форум «Франчайзинг в России: драйвер развития экономики территорий», на некоторых докладах которого однозначно стоит побывать начинающему франчайзеру.
Продолжаем искать новые помещения под дополнительные пиццерии. Знакомимся с риэлторами и владельцами недвижимости.
Постепенно вырабатываем алгоритм ведения переговоров с ними и по ходу выясняем нюансы Владивостокского рынка общепита…
Вторник, по моим наблюдениям, для служб доставки во многих странах мира считается самым неактивным днём. Вот почему, даже самые крупные транснациональные сети фастфуда стимулируют продажи в этот период путём предоставления клиентам дополнительных скидок и бонусов.
Создавая свою сеть по доставке пиццы, мы обнаружили ещё одну особенность. Второй день недели во Владивостоке — тоже грустный, но даже среди местных вторников есть свой анти-герой, последний перед днём выдачи заработной платы в государственных и частных предприятиях, которую большинство из нас получает 10 числа каждого месяца.
Поэтому предпринимателям, столкнувшимся с этим феноменом, не стоит пугаться. Ничего уникального здесь нет…
Обязательно наступит пятница!
Никогда нельзя останавливаться.
В современном мире, где все куда-нибудь спешат, причем, не идут, а именно бегут, любая остановка означает деградацию по отношению ко всем остальным.
Мне с детства нравится фраза, которая была начертана на борту знаменитой подводной лодки Наутилус: «Mobilis in mobile». Так главный герой бессмертного романа Жюля Верна «Двадцать тысяч лье под под водой» капитан Немо обозначил миссию своей команды БЫТЬ ПОДВИЖНЫМ В ПОДВИЖНОЙ СРЕДЕ.
Наша среда (рынок предприятий быстрого питания) тоже постоянно движется, более того, она постоянно ускоряется. Отсюда и необходимость не только оставаться в движении, но и постоянно набирать обороты.
Платформа бренда и название компании.
Обсуждая этот вопрос вчера со специалистами, мы неожиданно для себя осознали, что логотип (визуальное отображение названия) проекта вторичны по отношению к его бренд-платформе.
В этом смысле, называться мы можем как-угодно, главное, чтобы имя не навязывало нам ограничения, из которых практически невозможно безболезненно выскочить…