Пицца. День 63-й.

«В Вашей стране по-прежнему существует рынок продавца, а не рынок покупателя!, — заявил мне недавно друг из Южной Кореи.

Мы до сих пор не научились улыбаться человеку, который приносит нам свои кровные…

К сожалению, возразить было трудно. Не смотря на кризис, отечественные компании отнюдь не бегают за покупателями, они даже за ними не ходят! 🙂 Культура обслуживания оставляет желать лучшего. Продавцы хамят, скорость обслуживания, не смотря на применение современных достижений науки и техники, никакая. А один из известных в России бизнес-тренеров уже читает для предпринимателей лекции на тему: «Не мешайте покупателям отдавать Вам свои деньги!»

Сегодня я решил заказать пиццу в одной из самых известных пиццерий города и, будучи рядом с ней, зашел пообщаться со службой приема заказов и доставщиками. Благо, все они кучковались рядом.

На мой вопрос, через сколько времени пицца будет готова после звонка-заказа, мне назвали вменяемую, и все же слегка завышенную цифру (минут двадцать). Но на второй вопрос, когда пицца будет доставлена ко мне домой,  в ответ прилетело: «если повезет,  через час десять — час двадцать..

Думаю, эти товарищи доставили бы мне домой горячий обед намного быстрее 🙂

Я чуть было не приземлился на пятую точку. Дело в том, что я только что пешком дошел от дома до этой пиццерии за 5 (!) минут !!!! Вот уж действительно, не мешайте клиентам отдавать Вам свои деньги!

«Не прячьте Ваши денежки по банкам и углам, Несите Ваши денежки, иначе быть беде, И в полночь Ваши денежки заройте в землю там, И в полночь Ваши денежки заройте в землю где…»

Кот Базилио и Лиса Алиса ждут своих клиентов…..

Всё это я рассказал для того, чтобы ещё раз пояснить одну из моих главных бизнес идей для нашего проекта:

«Главный секрет секретно ингредиентного супа в том, что секретных ингредиентов не существует!» Важно делать свою работу на хорошо и отлично  и тогда народ к нам потянется. 🙂

Поздравляем нашего четвёртого инвестора! Спасибо за веру!

Читать все комментарии

Пицца. День 62-й.

В разговоре с проектировщиками из Питера и Владивостока получил подтверждение того, что внешние стенки холодильных камер имеют покрытие подходящее для использования  в кухонных помещениях общепита без дополнительной облицовки защитно-декоративными материалами типа кафельной плитки. Это немного облегчает и удешевляет нам задачу при формировании  стен и перегородок, непосредственно примыкающих к холодильникам.

Сегодня к нам присоединился новый инвестор. Поздравляем!

Вечером презентовал наш проект группе старых друзей и партнёров. Приятно было видеть на их лицах воодушевление, оживление и поддержку. Действительно, почувствовалось, что кризис проходит. Прав был профессор Преображенский из Собачьего сердца: «Кризис только у нас в головах!»

Товарищ прислал идею по оформлению фасада:

Интересная идея для концепции маленький уголок Парижа во Владивостоке

Читать все комментарии

Пицца. День 61-й.

Несколько месяцев назад сделали эскиз-раскраску для фасада помещения в центре города. Мы тогда думали, как бы нам оформить его во французском стиле.

Раскраска фасада будущей пиццерии для творческих людей

Что из этого получится пока не понятно, ждем результаты работы дизайнера, создающего основы нашего фирменного стиля. Но в качестве эксперимента я, вспомнив детство, попробовал сам немного изменить внешний вид помещения… 🙂

Маленький уголок Парижа во Владивостоке. Мансарды над окнами и горшки для цветов под ними 🙂

Если среди читателей блога есть любители раскрасок, приглашаю к совместному творчеству! 🙂

Обсуждали сегодня в команде несколько вопросов:

Один из них — это обучение будущих пиццамейкеров у нас на предприятии. Как только мы запустим первую пиццерию на нашем заводе, сразу начнем процесс обучения желающих (среди коллег нашей строительной компании) премудростям профессии итальянского пекаря. Я думаю, что студентов будет предостаточно.

Среди причин, почему я так думаю, можно выделить следующие:

  • Желание научиться готовить пиццу
  • Приобретести новою профессию
  • Попробовать себя в новом деле
  • Сменить свое рутинное и монотонное амплуа на динамичное
  • Исследовать новое направление перед запуском своей собственной пиццерии в режиме франчайзи
  • Присоединиться к нашей новой команде
  • Так как акционер и инвестор должен поработать «в поле»!
  • Потому что это просто круто!

Нужно отправить всех будующих учеников получать медицинские книжки. Особенно, если они, действительно, вознамерятся работать у нас в качестве штатных сотрудников.

Второй вопрос — использование велосипедов для доставки. Как и в случае со скутерами, мнения разделились на диаметрально противоположные. Чтобы не ломать копья в теоретических баталиях, считаю, что надо начать пробовать, ввязаться в бой, а там — посмотрим!

Третий вопрос — фирменный стиль и упаковка. Как только завершится разработка логотипа, будем ускорять работу над дизайном упаковки и разовой посуды. Уверен, это будет очень ярко и необычно. Дизайнеры обещают предоставить нам эскизы в ближайшие дни.

Четвертый — рекламные фишки и просто фишки. Например, прозвучали следующие идеи:

  • Совместить пиццерию и спортивные трансляции по телевизору
  • Принимать заказы на пиццу исключительно на английском языке
  • Регулярно проводить состязания пиццамейкеров

Кстати, Вы знаете, как склоняется слово Пиццайоло?

Читать все комментарии

Пицца. День 60-й.

Отчет за день:

Встречались с представителями компании Росхолод в помещении первой пиццерии. Обсудили возможность изменения конфигурации холодильных камер, в итоге приняли решение ничего не менять. Однако нашли место, куда можно перененести сплит-системы. Это помещение соседнего цеха. В результате, они не будут мешать сотрудникам пиццерии, а зимой служить источником тепла мощность 3,5 kWt.

Подписано второе инвестиционное соглашение. Поздравляем Марину! Нашего полку прибыло!

В помещение пиццерии завезены газобетонные блоки. Жду не дождусь, когда они превратятся в стены. 🙂

Продолжили изучение нюансов открытия интернет-радио. Особенно, в части легализации музыкального контента. Нашли несколько способов, как обезопасить себя от исков со стороны правообладателей.

Созванивался с бывшим диджеем радио Лемма Русланом. Сообщил ему о наших планах по запуску радиостанции и намекнул ему, что ждем его в будущем эфире в качестве радиоведущего 🙂

Мой постоянный соавтор последнего времени Анна сказала, что среди ее знакомых тоже есть диджей.  Открываются новые горизонты. Но давайте не будем забегать вперед и запустимся для начала как музыкальное радио, а впоследствии будем экспериментировать с разыми форматами.

Читать все комментарии

Пицца. День 59-й.

Сегодня на третьем по счёту собрании партнеров и инвесторов я объявил о начале первого инвестиционного раунда.

Были озвучены окончательные условия для акционеров-пионеров.

Из-за внезапного цейтнота не удалось подписать все запланированные соглашения, тем не менее, процесс стартовал.

Мы поздравляем нашего первого инвестора Валерию! И желаем нам всем успешного развития и вкусной пиццы!

Сегодня с программистом Дмитрием мы продолжили обсуждение запуска интернет радиовещания для пиццерий.  Коснулись нескольких вопросов, без решения которых, проект стал бы пробуксовывать. В частности, правильной платформы и легальности использования контента. Определились с названием радиостанции. Завтра нужно будет зарегистрировать домен.

На завтра после полудня договорились с главой Росхолода о встрече в помещении нашей первой пиццерии на Русской для уточнения вопросов по холодильным станциям.

Отправил вентляционщикам фотографии фасада здания для ускорения проектирования.

Сообщил Владимиру необходимую информацию по использованию планшетов в помещении кухни. Это необходимо для завершения проекта по электрике.

Нашёл в Интернете фотографии пиццерий, размещённых на фудкортах. Завтра буду работатать «аналитиком» и изучать нюансы.

Читать все комментарии

Пицца. День 58-й.

Согласовали с дизайнером из Белоруссии условия по разработке логотипа для нашей пиццерии. Внесли предоплату. Рассчитываем получить первые варианты до конца текущей недели.

От этого шага зависит почти вся наша фирменная символика, интерьерный и экстерьерный дизайн, внешний вид упаковки, униформа персонала и многое-многое другое.

Хочется верить в мастерство художника, которого мы решили нанять на этот проект…

Начальник стройгруппы Михаил сегодня сказал, наши пиццерии будут самыми красивыми в городе!

Газобетонные блоки уже закуплены. Идет подготовка к устройству стен и перегородок.

Читать все комментарии

Пицца. День 57-й.

Сегодня было состояние, как бородатом анекдоте: «Читал пейджер, много думал…»

Удивительные все-таки вещи эти аффирмации и визуализации. Сегодня я в мыслях снова был в будущем и посетил несколько пиццерий нашей сети, одна из которых работала на территории фудкорта. Она меньше, даже чем пиццерия, которая будет работать только на доставку и самовывоз. Но тем не менее, в ней все удачно и грамотно скомпановано.

Проектировщики прислали образец размещения оборудования пиццерий на фудкортах и я понял, что нам не стоит пренебрегать этим форматом.

Нашел на Фарпосте старое обьявление по аренде помещения в центре города. Завтра постараюсь дозвониться до арендодателя. Вдруг, они его еще не сдали.

Занимался редактированием нашего первого инвестиционного предложения. Почти закончил. Завтра нужно будет обсудить детали с юристом и финансистом.

Связался с известным дизайнером — разработчиком логотипов и фирменных стилей. Он попросил меня заполнить краткий бриф (техническое задание) на разработку. Среди вопросов, на которые пришлось отвечать, были: «Приведите примеры логотипов, которые Вам нравятся и которые не нравятся».

После обработки ТЗ, дизайнер сообщит сроки исполнения заказа и стоимость.

Проектировщик вентиляции запросил фотографии фасада, по стене которого пойдут вентиляционные трубы. Завтра сфотографирую и отправлю.

Отправил Михаилу, руководителю нашей стройгруппы, окончательные рабочие чертежи нашей первой пиццерии.

Читать все комментарии

Пицца. День 56-й.

Объявление для моих друзей и партнеров:

14 марта, равно через 2 месяца после старта нашего проекта, я иницирую первый инвестиционный раунд.

Все, кто обсуждал со мной финансовое участие в проекте, кто обдумывал это самостоятельно, официально приглашаются на третье по счету собрание инвесторов и партнеров, которое состоится 14 марта в 14:00.

В рамках встречи будут озвучены окончательные условия для пионеров-акционеров нашего проекта.

Читать все комментарии

Пицца. День 55-й.

Отчет за сегодня

Рабочие чертежи от проектировщиков получены. В понедельник нужно возобновлять и ускорять стройку. Прежде всего, нам предстоит возвести стены и перегородки.

Холодильщики проанализировали предложение от поставщиков. Две холодильных станции из 3-х есть в наличии во Владивостоке. Третью нужно изготавливать по спецзаказу. В понедельник встретимся с их инженерами в помещении будущей пиццерии по улице Русской и на месте определимся, что делать.

Завтра, в субботу, буду связываться с графическими дизайнерами через сайты, на которых ищут работу фриласеры. Хочу разместить заказ на разработку логотипа.

Встречался с председателем ЖСК жилого дома, на первом этаже которого, надеюсь, будет расположена наша первая в центре города пиццерия. Обсудили устройство вентиляции, канализации, размещение рекламы на фасаде, ландшафтный дизайн и другие вопросы, включая парковочные места для автомобилей.

Читать все комментарии