Рубрика: 365 дней

Франчайзинг или брак по расчету — 4

К тому моменту, когда начинается реальное сотрудничество по франшизе, в идеале, все потенциальные разногласия уже должны быть обнаружены, исследованы и обсуждены.

Как говорят у нас во Владивостоке, ОБО ВСЁМ НУЖНО ДОГОВАРИВАТЬСЯ НА БЕРЕГУ.

А вот этой возможности и/или умения начинающим и неопытным франчайзерам и франчайзи как раз и не хватает.

Понятно, что с каждой новой ошибкой или недочетом, при наличии желания и воли их устранять и извлекать из них уроки, опыт франчайзера растёт и постепенно, договариваться с новичками на берегу становится намного проще…..

— продолжение следует —

Франчайзинг или брак по расчету — 3

Принятие решение по франчайзи и даже оплата им паушального взноса отнюдь не гарантирует ни успеха, ни идеальных партнёрских отношений.
Специалисты отрасли выделяют, как минимум, три этапа работы с ними.

Первый — , наверное, самый беспроблемный, при условии полноценного содействия со стороны франчайзера. В это время все пытаются соблюдать договорённости, так как понимают, что и вода закипает не мгновенно и «Москва не сразу строилась». Партнеры привыкают друг к другу, присматриваются внимательнее и пока не в состоянии видеть множества подводных камней.

Разнообразные «траблы» начинаются во время второго этапа, когда франчайзи уже достаточно опытны и периодически задумываются, не прогадали ли они, остановив свой выбор на данном франчайзере. Столкнувшись с вещами, которые они не ожидали, или о которых их не предупредили, а затем не получив внятного или полного ответа на вопросы от владельца коммерческих прав, покупатели франшизы начинают психовать и, если это повторяется достаточно часто, может привести к непоправимому.

Ситуация усугубляется экономическими проблемами, которые до нельзя банальны: маленькая выручка, нехватка средств на оплату аренды и/или заработной платы и тд. и тп. Между франчайзи и франчайзером могут возникнуть напряженные отношения и даже конфликты.

В это время первый может начать поглядывать на сторону, лукавить с отчётностью (занижать выручку) и затягивать с оплатой роялти.

По сути, именно этот этап — самый важный, так как именно здесь в реальных условиях проверяется на прочность концепция бизнеса, отношения и взаимопомощь.

Третий этап, наверное, самый «вкусный». С успехом преодолев детские болезни, закалившись в рыночных сражениях и сделав выводы при работе над ошибками, ну и, естественно, не закрыв предприятие и не разорвав отношения с франчайзером на предыдущем этапе, франчайзи вступает в период зрелости и стабильно зарабатывает деньги себе и владельцу коммерческих прав. В это время самые успешные из них могут начать задумываться о приобретении прав на дополнительные точки данной франшизы и служат примером успеха для новичков и причиной зависти для конкурентов.

— продолжение следует —

Франчайзинг или брак по расчету — 2

Итак, что же делать, чтобы не попасть на неприятности?

Ну, во-первых, стоит тщательно анализировать вид потенциальных франчайзи (см. предыдущий пост)

Во-вторых, при прочих равных необходимо делать ставку, пускай, на неопытных, но очень энергичных энтузиастов.

В-третьих, отбирать щепетильных и въедливых товарищей, которые готовы погружаться в неведомое с головой. Это, как минимум, будет означать, что и в реальной работе они также будут уделять повышенное внимание мелочам. Конечно, делая ставку на таких людей, можно нарваться на классических шпионов, но при этом нужно помнить, что от этого не застрахован никто.

В-четвёртых, стоит обращать и на партнёрские отношения между людьми, решившими приобрести франшизу на паях. В идеале, если таким партнёрами станут дружные супруги. Опыт крупнейших мировых франчайзинговых сетей в области общепита показывает, что такие франчайзи — одни из самых успешных.

В-пятых, важно проверять потенциальных партнёров комплексно- тут пригодятся и собеседование и анкетирование и выполнение тестовых заданий на учебном или реальном производствах.

— продолжение следует —

Франчайзинг или брак по расчету.

Агрессивное продвижение и бездумное привлечение новых франчайзи может привести франчайзера к негативной ситуации.

Желание продать как можно больше франшиз зачастую оборачиваются проблемами для головной компании.

Не нужно забывать, что среди их приобретателей можно выделить, как минимум, несколько видов:

1. Реальные предприниматели имеющие небольшое количество денег и желающие приобрести быстро окупающуюся франшизу и начать зарабатывать деньги

2. Люди, которым деньги достались без усилий от родителей, супругов и других спонсоров, в качестве подарка или способа занять их чем-либо, лишь бы под ногами не путались. Окупаемость, возврат инвестиций и прибыль в данном случае уходят на второй и даже на третий план,

3. Богатые бизнесмены занятые в газо-нефтехимической отрасли или наёмные топ-менеджеры крупных корпораций, решившие диверсифицировать часть своих накоплений и, наняв соответствующий персонал, попробовать начать зарабатывать иные деньги.

4. Те, кто никогда не занимался бизнесом, но имея какие-то накопления, внезапно столкнулся с тем, что потерял работу, как постоянный источник дохода, и в результате задумался о предпринимательской стезе.

— продолжение следует-

Снова Матрицы — 6

Отчетные документы:

1. Журналы приходов и списаний,
2. Графики рабочего времени сотрудников,
3. Листы с графиками уборки на кухне, в зоне кафе и местах общего пользования,
4. Листы для фиксации замеров температуры в холодильных и морозильных камерах,
5. Журналы инвентаризаций на складах

Снова Матрицы — 3

Отчеты по маркетингу:

1. Количество пицц, реализованных по тем или иным маркетинговым акциям,
2. Цена одного обращения клиента, исходя из вложений в тот или иной вид рекламы,
3. Число повторных покупок,
4. Откуда Вы о нас узнали?
5. Накопленный и отоваренный кэшбэк.

 

Снова Матрицы — 2

Отчеты службы доставки.

1. Количество доставок по периодам (день, месяц, год)
2. Количество доставок по времени суток.
3. Среднее время доставки
4. Количество доставок по районам города.
5. Количество и время опозданий
6. Количество пицц — на самовывоз
7. Число курьеров и курьеро-часов
8. Количество доставок, выполненных штатными курьерами
9. Количество доставок, выполненных внешними курьерами

— продолжение следует-

Снова Матрицы.

На этот раз — матрицы отчетов.

Перечислю общим списком необходимые нам данные без указания причин их формирования.

1. Количество проданных пицц по периодам (день, месяц, год)
2. Количество проданных пицц по видам (гавайская, Карбонара, пепперони и тд..)
3. Количество проданных пицц по размерам (маленькая, средняя, большая)
4. Количество пицц по времени суток.
5. Фудкост по всем пиццам
6. Лидеры и аутсайдеры среди пицц
7. Чаще всего с ними покупают
8. Средняя скидка по периодам
9. Количество пицц в одном заказе (в среднем)

— продолжение следует-

Бизнес — это математика. 2

Приступили к формированию матриц отчетов, без которых невозможно развивать сеть пиццерий.

Эти отчеты будут нужны не только нам, но и будущим франчайзи….

Бизнес — это математика.

Если предприниматель в состоянии своевременно и регулярно получать информацию об экономических (производственных и финансовых) показателях своей компании, он может осознанно влиять на большинство процессов и выступать чуть ли не провидцем, удивляя своих сотрудников, партнёров и даже конкурентов взвешенными решениями, сбывающимися прогнозами и самое главное — высокой прибылью.

Если же нет, то он просто слепец и даже при некоторой удаче в начале пути, эпоха «жаренного петуха» не за горами.

Чтобы это никогда не происходило, бизнес нужно оцифровывать, используя существующие внешние решения или разрабатывая своё собственное программное обеспечение.

При этом нужно не забывать, что даже самый идеальный софт ничего не значит, если Вы не оцифруете работающих с Вами людей. Они не только обязаны знать базу и нюансы цифровых помощников, но и активно ими пользоваться.

Ну а ретроградов нужно отправлять из компании «гулять лесом».