Сегодня устраивали дегустацию во владивостокских пиццериях наших коллег, предлагающих так называемую итальянскую пиццу.
В меню она декларировалась, как аутентичная с аутентичными же ингредиентами. Чисто итальянскими мукой, соусом и сыром.
Даже названия пицц в меню были итальянскими…
А вот исполнение оказалось сугубо российским. Как шутил в своё время известный советский юморист про съёмки а-ля западных фильмов в Советском Союзе: «… и даже у лошадей наши морды!».
Наша родная отечественная реальность сквозила во всём, но самое главное во вкусе. Нельзя взять просто взять итальянские ингредиенты и изготовить из них итальянскую пиццу.
Слишком много нужно поменять прежде, чем станут видны реальные перемены….