Метка: Оборудование

Сегодня программист Александр сделал презентацию первых итогов по разработке нашего софта для приемки заказов через оператора. Он вместе с сисадмином Андреем определили размер и разрешение экрана для планшетов, на которых и будет работать программное обеспечение в пиццериях сети.

Следующая презентация программы через две недели.

Продолжаются переговоры с потенциальными инвесторами. Рассчитываю, что большинство из них вольются в нашу команду.

Проектировщики обещают выслать блок по вентиляции сегодня, по водоснабжению и канализации —  в четверг, по  электричеству — в пятницу. Сказали, что больше таких серьезных задержек не допустят и проекты по следующим пиццериям будут делаться под ключ за 10-15 дней после заявки и предоплаты.

На завтра запланирована встреча с владельцами пиццерии, выставленной на продажу.

Обсуждали с одним из партнеров ассортимент будущей пекарни.

Получил товаросопроводительные документы на отгружённые оборудование и инструменты. По плану мы будем получать грузы для первой пиццерии каждую неделю, начиная со следующей.

Читать все комментарии

Сегодня наши итальянские печи должны были начать своё путешествие по Великой Транссибирской Магистрали из Петербурга во Владивосток.

Оплачены пятьдесят (50) итальянских пластиковых контейнеров для хранения  теста. Срок прибытия в Петербург 5-10 апреля.

Рядом с АБВГДейкой, гостиницей где я остановился,  был обнаружен круглосуточный фастфуд. Пицца Пи и Суши Нияма — это ресторан с двумя абсолютно разными, но дополняющими друг друга концепциями.

Обратите внимание на этот малолитражный автомобиль Дэу Матиз. Не знаю, сколько их всего, но два из них стояли под окнами суши-пиццерии. По большому счёту, это четырёхколесный мотоцикл. 🙂 Причём, с очень маленьким расходом топлива. Нужно выяснить, сколько он может стоить на вторичном рынке.

Добавлены фотографии в рубрику Большая Стройка

Читать все комментарии

Судя по всему, вот такая вещь будет стоять у нас в пиццерии: Firich AerPOS AP-3435 сенсорный POS-терминал (моноблок) FEC со вторым монитором 15 дюймов.

Посоветовал эту модель проектировщик Владимир. Вы спросите, почему так рано мы задумались о ней? Ответ прост. Нам нужно знать размеры экрана и его разрешение для проектирования интерфейса программы.

Читать все комментарии

Сегодня прошло ровно 2 года с тех пор, как я увлёкся профессией пекаря и кондитера. Без этого хобби вряд ли бы стал возможен наш проект.

В помещении первой пиццерии продолжаются строительные работы. Приступили к кладке стен будущих цехов.

Руководитель стройгруппы Михаил пришёл с предложением разрушить старую стену из бетонной панели и построить новую. Дело в том, что здание, в котором мы находимся, судя по всему, возводили ребята из стройбата. А для них геометрия и тригонометрия — чуждые понятия.

Для того, чтобы выровнить стену пришлось бы потратить 2,5 тонны спецраствора и пару недель рабочего времени, не говоря о времени ожидания технологического  затвердевания. Причём, даже выдержав все нормативы, мы не были бы застрахованы от ошибок. Уже в процессе работы пиццерии мы могли бы столкнуться с подвижкой раствора и разрушения декоративного кафельного покрытия. Я акцептировал замену стены на новую из газобетонных блоков, что помимо экономии материалов, времени и денег даст нам ещё один плюс. Помещение увеличится по ширине на 100-150 мм.

Согласовали с Росхолодом работы по установке холодильных установок и сплит-систем. Обещают приступить к монтажу  в понедельник следующей недели. Монтаж любого холодильника из трёх займёт около одного рабочего дня.

Оплатили оставшееся оборудование. Надеюсь, в ближайшее время весь комплект будет отправлен из Петербурга в наш адрес.

Встречался с Русланом — партнером по оконному бизнесу. Презентовал ему наш проект. Договорились дружить домами. Обсудили возможность оказания с его стороны рекламных услуг и о сотрудничестве при организации и трансляции корпоративного интернет-радио.

Обсуждали с австралийскими партнерами нюансы открытия пиццерии в Австралии. Постараюсь описать их в одном из последующих постов. Ребята посоветовали изучить опыт австралийских сетей фастфуда, в том числе и сетевых пиццерий. Особенно внимательно нужно, по их мнению, остановиться  на исследовании сети Crust.

Читать все комментарии

В разговоре с проектировщиками из Питера и Владивостока получил подтверждение того, что внешние стенки холодильных камер имеют покрытие подходящее для использования  в кухонных помещениях общепита без дополнительной облицовки защитно-декоративными материалами типа кафельной плитки. Это немного облегчает и удешевляет нам задачу при формировании  стен и перегородок, непосредственно примыкающих к холодильникам.

Сегодня к нам присоединился новый инвестор. Поздравляем!

Вечером презентовал наш проект группе старых друзей и партнёров. Приятно было видеть на их лицах воодушевление, оживление и поддержку. Действительно, почувствовалось, что кризис проходит. Прав был профессор Преображенский из Собачьего сердца: «Кризис только у нас в головах!»

Товарищ прислал идею по оформлению фасада:

Читать все комментарии

Отчет за день:

Встречались с представителями компании Росхолод в помещении первой пиццерии. Обсудили возможность изменения конфигурации холодильных камер, в итоге приняли решение ничего не менять. Однако нашли место, куда можно перененести сплит-системы. Это помещение соседнего цеха. В результате, они не будут мешать сотрудникам пиццерии, а зимой служить источником тепла мощность 3,5 kWt.

Подписано второе инвестиционное соглашение. Поздравляем Марину! Нашего полку прибыло!

В помещение пиццерии завезены газобетонные блоки. Жду не дождусь, когда они превратятся в стены. 🙂

Продолжили изучение нюансов открытия интернет-радио. Особенно, в части легализации музыкального контента. Нашли несколько способов, как обезопасить себя от исков со стороны правообладателей.

Созванивался с бывшим диджеем радио Лемма Русланом. Сообщил ему о наших планах по запуску радиостанции и намекнул ему, что ждем его в будущем эфире в качестве радиоведущего 🙂

Мой постоянный соавтор последнего времени Анна сказала, что среди ее знакомых тоже есть диджей.  Открываются новые горизонты. Но давайте не будем забегать вперед и запустимся для начала как музыкальное радио, а впоследствии будем экспериментировать с разыми форматами.

Читать все комментарии

Сегодня на третьем по счёту собрании партнеров и инвесторов я объявил о начале первого инвестиционного раунда.

Были озвучены окончательные условия для акционеров-пионеров.

Из-за внезапного цейтнота не удалось подписать все запланированные соглашения, тем не менее, процесс стартовал.

Мы поздравляем нашего первого инвестора Валерию! И желаем нам всем успешного развития и вкусной пиццы!

Сегодня с программистом Дмитрием мы продолжили обсуждение запуска интернет радиовещания для пиццерий.  Коснулись нескольких вопросов, без решения которых, проект стал бы пробуксовывать. В частности, правильной платформы и легальности использования контента. Определились с названием радиостанции. Завтра нужно будет зарегистрировать домен.

На завтра после полудня договорились с главой Росхолода о встрече в помещении нашей первой пиццерии на Русской для уточнения вопросов по холодильным станциям.

Отправил вентляционщикам фотографии фасада здания для ускорения проектирования.

Сообщил Владимиру необходимую информацию по использованию планшетов в помещении кухни. Это необходимо для завершения проекта по электрике.

Нашёл в Интернете фотографии пиццерий, размещённых на фудкортах. Завтра буду работатать «аналитиком» и изучать нюансы.

Читать все комментарии

Сегодня было состояние, как бородатом анекдоте: «Читал пейджер, много думал…»

Удивительные все-таки вещи эти аффирмации и визуализации. Сегодня я в мыслях снова был в будущем и посетил несколько пиццерий нашей сети, одна из которых работала на территории фудкорта. Она меньше, даже чем пиццерия, которая будет работать только на доставку и самовывоз. Но тем не менее, в ней все удачно и грамотно скомпановано.

Проектировщики прислали образец размещения оборудования пиццерий на фудкортах и я понял, что нам не стоит пренебрегать этим форматом.

Нашел на Фарпосте старое обьявление по аренде помещения в центре города. Завтра постараюсь дозвониться до арендодателя. Вдруг, они его еще не сдали.

Занимался редактированием нашего первого инвестиционного предложения. Почти закончил. Завтра нужно будет обсудить детали с юристом и финансистом.

Связался с известным дизайнером — разработчиком логотипов и фирменных стилей. Он попросил меня заполнить краткий бриф (техническое задание) на разработку. Среди вопросов, на которые пришлось отвечать, были: «Приведите примеры логотипов, которые Вам нравятся и которые не нравятся».

После обработки ТЗ, дизайнер сообщит сроки исполнения заказа и стоимость.

Проектировщик вентиляции запросил фотографии фасада, по стене которого пойдут вентиляционные трубы. Завтра сфотографирую и отправлю.

Отправил Михаилу, руководителю нашей стройгруппы, окончательные рабочие чертежи нашей первой пиццерии.

Читать все комментарии