Метка: Стройка

Среднетемпературная холодильная камера собрана. Спасибо большое нашей строительной команде во главе с Михаилом! Они совершили практически невозможное. Накануне ночью они практически идеально выравнили  участок пола, на который монтажники из Росхолода установили наш прохладный склад.

Начиная с сегодняшнего дня я начинаю публиковать фотоотчет по стройке.

Проехал по Чуркину. Осмотрел пару помещений, одно из них потенциально подходит для очередной нашей пиццерии. Арендная плата не высокая. Но лимиты на электричество нужно повышать в 2 раза. Хозяин помещения обещал выяснить, возможно ли это, до понедельника следующей недели.

Продолжаю встречи с потенциальными партнёрами и инвесторами.

Знакомый подсказал, где можно легально скачать технологические карты для пиццы. Завтра этим займусь.
Читать все комментарии

Ездил во ВГУЭС на встречу с программистами. Презентовал им техническое задание по нашей программе. Обсудили условия сотрудничества. Договорились начать работу сегодня.

Побывал ближе к вечеру в помещении еще одной нашей будущей пиццерии на Чуркина. Нужно было понять, в состоянии ли мы решить  вопрос с соседями по устройству вентиляции.  Пока ответа не последовало. Продолжу переговоры завтра.

Вспомнил, что при невозможности устроить внешнюю вентиляцию, можно установить автономный воздухоочиститель (Ятаган «Recycle»). Пообщался по этому вопросу с Ринатом, менеджером завода-изготовителя данного оборудования. Он прислал коммерческое предложение на почтовый ящик. Завтра буду обсуждать с нашими инженерами.

Сборка холодильной камеры сегодня не удалась. Возникли сложности из-за геометрии полов. Принял решение произвести предварительное выравнивание полов, без которого собрать «прохладную» комнату  качественно вряд ли удастся.

Запросил у поставщика оборудования график отгрузок. Ожидаю сегодня.

Запросил у проектировщиков график предоставления проектов с детализацией. Ожидаю сегодня.

Читать все комментарии

Поздравляем нашего шестого инвестора!

Обратите внимание. Пицца Радио заработало в тестовом режиме на 5 дней. Кнопка его активации и бегунок регулировки громкости находятся в правой боковой колонке непосредственно над Народными Инвестициями.

Формирование плэйлистов, приём заявок от наших гостей, работа над авторскими программами, создание рекламных и информационных объявлений еще впереди. Но начало уже положено! Наш Странствующий Пиццайоло сегодня попробовал себя в роли радиоведущего и диджея 🙂

Как и планировалось, первая холодильная камера прибыла в помещение будущей пиццерии. Завтра начнется ее сборка.

Электрогруппа приступила к монтажу силового кабеля и щитов, но по-прежнему ждет детализацию от проектировщиков из Петербурга. Пора их поторопить.

Строители демонтируют стену перед постройкой новой более ровной 🙂

Переговорил с дизайнером Валерией о мебели, которая подойдет для стиля лофт. Она должна быть изготовлена с применением элементов из металла и натурального дерева. Когда мы приблизимся к моменту ее прибретения, то нам нужно будет отправить заявку партнерам в Поднебесную, а уже те подберут столы, стулья и кресла по каталогам, соберут контейнер и отправят в наш адрес.

Читать все комментарии

Поздравляем нашего пятого инвестора!

Сегодня договорились с директором компании Росхолод об ускорении монтажа первой холодильной камеры, от которой зависит строительство дополнительных стен. Рассчитываю, что её привезут к нам на завод сегодня-завтра.

Передал образцы упаковки своим друзьям  в типографию. Прежде в его, нас интересуют коробки для пиццы.  Жду расчета стоимости и сроков изготовления.

Продолжается разработка логотипа. Художник дизайнер из Минска получил наши рекомендации по доработке одного из вариантов. Остаётся только ждать.

Странствующий Пиццайоло засобирался в Москву. Цели:  попасть на строительную выставку, пообщаться с потенциальными инвесторами, съездить к поставщикам оборудования, а самое главное — посетить множество пиццерий.

Нужно съездить на мебельные фабрики производящие мебель для кафе. Пообщаюсь сегодня с дизайнером Валерией на эту тему. Попрошу совета, куда нужно попасть в первую очередь.

Читать все комментарии

Сегодня прошло ровно 2 года с тех пор, как я увлёкся профессией пекаря и кондитера. Без этого хобби вряд ли бы стал возможен наш проект.

В помещении первой пиццерии продолжаются строительные работы. Приступили к кладке стен будущих цехов.

Руководитель стройгруппы Михаил пришёл с предложением разрушить старую стену из бетонной панели и построить новую. Дело в том, что здание, в котором мы находимся, судя по всему, возводили ребята из стройбата. А для них геометрия и тригонометрия — чуждые понятия.

Для того, чтобы выровнить стену пришлось бы потратить 2,5 тонны спецраствора и пару недель рабочего времени, не говоря о времени ожидания технологического  затвердевания. Причём, даже выдержав все нормативы, мы не были бы застрахованы от ошибок. Уже в процессе работы пиццерии мы могли бы столкнуться с подвижкой раствора и разрушения декоративного кафельного покрытия. Я акцептировал замену стены на новую из газобетонных блоков, что помимо экономии материалов, времени и денег даст нам ещё один плюс. Помещение увеличится по ширине на 100-150 мм.

Согласовали с Росхолодом работы по установке холодильных установок и сплит-систем. Обещают приступить к монтажу  в понедельник следующей недели. Монтаж любого холодильника из трёх займёт около одного рабочего дня.

Оплатили оставшееся оборудование. Надеюсь, в ближайшее время весь комплект будет отправлен из Петербурга в наш адрес.

Встречался с Русланом — партнером по оконному бизнесу. Презентовал ему наш проект. Договорились дружить домами. Обсудили возможность оказания с его стороны рекламных услуг и о сотрудничестве при организации и трансляции корпоративного интернет-радио.

Обсуждали с австралийскими партнерами нюансы открытия пиццерии в Австралии. Постараюсь описать их в одном из последующих постов. Ребята посоветовали изучить опыт австралийских сетей фастфуда, в том числе и сетевых пиццерий. Особенно внимательно нужно, по их мнению, остановиться  на исследовании сети Crust.

Читать все комментарии

В разговоре с проектировщиками из Питера и Владивостока получил подтверждение того, что внешние стенки холодильных камер имеют покрытие подходящее для использования  в кухонных помещениях общепита без дополнительной облицовки защитно-декоративными материалами типа кафельной плитки. Это немного облегчает и удешевляет нам задачу при формировании  стен и перегородок, непосредственно примыкающих к холодильникам.

Сегодня к нам присоединился новый инвестор. Поздравляем!

Вечером презентовал наш проект группе старых друзей и партнёров. Приятно было видеть на их лицах воодушевление, оживление и поддержку. Действительно, почувствовалось, что кризис проходит. Прав был профессор Преображенский из Собачьего сердца: «Кризис только у нас в головах!»

Товарищ прислал идею по оформлению фасада:

Читать все комментарии

Отчет за день:

Встречались с представителями компании Росхолод в помещении первой пиццерии. Обсудили возможность изменения конфигурации холодильных камер, в итоге приняли решение ничего не менять. Однако нашли место, куда можно перененести сплит-системы. Это помещение соседнего цеха. В результате, они не будут мешать сотрудникам пиццерии, а зимой служить источником тепла мощность 3,5 kWt.

Подписано второе инвестиционное соглашение. Поздравляем Марину! Нашего полку прибыло!

В помещение пиццерии завезены газобетонные блоки. Жду не дождусь, когда они превратятся в стены. 🙂

Продолжили изучение нюансов открытия интернет-радио. Особенно, в части легализации музыкального контента. Нашли несколько способов, как обезопасить себя от исков со стороны правообладателей.

Созванивался с бывшим диджеем радио Лемма Русланом. Сообщил ему о наших планах по запуску радиостанции и намекнул ему, что ждем его в будущем эфире в качестве радиоведущего 🙂

Мой постоянный соавтор последнего времени Анна сказала, что среди ее знакомых тоже есть диджей.  Открываются новые горизонты. Но давайте не будем забегать вперед и запустимся для начала как музыкальное радио, а впоследствии будем экспериментировать с разыми форматами.

Читать все комментарии

Согласовали с дизайнером из Белоруссии условия по разработке логотипа для нашей пиццерии. Внесли предоплату. Рассчитываем получить первые варианты до конца текущей недели.

От этого шага зависит почти вся наша фирменная символика, интерьерный и экстерьерный дизайн, внешний вид упаковки, униформа персонала и многое-многое другое.

Хочется верить в мастерство художника, которого мы решили нанять на этот проект…

Начальник стройгруппы Михаил сегодня сказал, наши пиццерии будут самыми красивыми в городе!

Газобетонные блоки уже закуплены. Идет подготовка к устройству стен и перегородок.

Читать все комментарии