Месяц: Июнь 2017

Путешествие от А до Я (часть первая)

Как выбирать нужные книги

Этот материал я написал несколько лет назад для секретаря своей компании, но, если «зрить в корень», то статья может быть интересной практически любому человеку, кому не безразлично стремление к профессиональному росту, самообразованию и интеллектуальному развитию, тем, у кого в душе живет дух предпринимательства.

Что такое чтиво?

С легкой руки (или пера с языком!) переводчика одного из самых известных фильмов Квентина Тарантино древнее русское слово «ЧТИВО» вернулось в нашу обиходную речь. Такое довольно редко происходит в нашей жизни. Автор на своем веку лишь несколько раз наблюдал аналогичное явление. Хотя сила такого искусства как кино просто невероятна. Стоит хотя бы вспомнить яркую комедию Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию».

Помните, как после просмотра (часто многократного) этого фильма в речь наших современников вернулось уже порядком забытое слово «ЛЕПОТА»? Мы не собираемся обсуждать сегодня достижения отечественной и мировой кинематографии. Эти яркие образы автор привел лишь по одной причине. В русский язык благодаря кино стали возвращаться слова, которые как нельзя лучше характеризуют некоторые явления современной литературы.

«Чтиво», по нашему мнению, — это всё то, что принято называть женскими романами, детективами и прочей литературой, которая служит фактически только одной цели — как скоротать время и отвлечься от повседневных психологических проблем. Думается, что этой же цели служат и разнообразные реалити-шоу на телевидении, типа «Дома-2», смотреть которые очень любят тинэйджеры и люди старшего поколения. Никто не спорит, такое искусство тоже нужно, именно поэтому оно и востребовано массами. Но для целей, описанных выше, оно не подходит, если не сказать грубее.

Сколько книг нужно читать, чтобы поддерживать себя в хорошей интеллектуальной форме?

На этот вопрос нет однозначного ответа, ведь дело не только в количестве прочитанных книг, но и в эффективности применения знаний, почерпнутых из них. Часто мы забываем, что знания не должны быть балластом. Знания — это ценный груз, которым нужно грамотно распоряжаться, а не выкидывать с борта самолета при первом случае опасности.

Количество книг каждому нужно определять индивидуально. Но, как будет описано ниже, нужно стремиться к величине 50-100 книг в год. Мы несколько раз будем обращаться к этой теме в ходе нашей беседы и надеюсь, автору удастся убедить Вас в том, что в нашем постоянно и динамично развивающемся мире эта цифра является минимальной для того, чтобы поддерживаться себя в форме. Просто представим, что Ваш мозг — это мышца, которую нужно тренировать, чтобы она не атрофировалась.

 Какие книги нужно читать и как их выбирать?

Существует несколько способов решения этой задачи. Перечислим некоторые из них и попробуем  отобрать те, которые подойдут именно Вам.

Способ, который можно назвать «цепной реакцией». У него много подвариантов, но суть каждого из них кроется в первооснове. Прочитав одну единственную книгу на нужную тему и получив первичную информацию, нам нужно развивать успех. Дело в том, что автор является существом социальным и живущим рядом с людьми, человеком, воспринимающим опыт других людей и компаний, читающим другие книги, пишущим продолжения к своим собственным книгам. Причем последнее (создание продолжений и приложений) он делает либо самостоятельно, либо в соавторстве с другими. Чувствуете, к чему я клоню? Да, и еще раз да! Все это является основой для поиска и выбора дополнительной литературы по заданной теме.

Перечислим эти способы для простоты понимания:

1) Практически любой автор при написании своей книги пользуется другими книгами и практически всегда делает ссылки на эти книги либо в колонтитуле страницы, либо в конце главы или книги. Запишите их названия, авторов и используйте для составления своего личного плана чтения, так называемой «картотеки еще не прочитанных книг».

2) Люди, пишущие книги о бизнесе или по определенной специальности, для иллюстрации примеров в 99% случаев обращаются к реальному опыту реальных людей и реальных компаний. Найдите книги, которые описывают этот опыт более подробно и внесите их в свою картотеку.

3) Часто авторы, написав первую книгу, не останавливаются на достигнутом, и если первая книга была достойной, ищите следующие книги того же автора.

4) Если автор писал и пишет в соавторстве с другим писателем, почитайте книги соавтора отдельно.

5) Часто автор сотрудничает с определенным издательством, авторитет которого может также служить подспорьем при подборе книг в вашу картотеку. Примерами таких издательств являются Стокгольмская школа бизнеса за рубежом или издательство деловой литературы «Манн, Иванов и Фебер» в России.

Дополнительными способами поиска книг (не связанными с авторством уже прочитанных) можно считать следующие:

1) При покупке книг в магазине и заказе через Интернет можно воспользоваться услугой, которую большинство из них предоставляют практически бесплатно. Это услуга заключается в предоставлении покупателям информации на тему: «С этой книгой чаще всего приобретают…».

На этом способе мы остановимся в другой главе, посвященной рекомендациям. Однако стоит обратить внимание, что данный способ хоть и является довольно простым, часто открывает большое поле для жульничества со стороны владельцев как стационарных, так и виртуальных книжных магазинов. Как говорится, «доверяй, но проверяй!». О способах проверки мы еще поговорим в дальнейшем.

2) Используйте рекомендации друзей, семейного или офисного книгочея.

3) Ищите списки рекомендованной литературы в книгах маркетологов и профессиональных преподавателей.

4) Листайте дайджесты.

5) Участвуйте в проекте Summary. (Читайте о нем подробнее в одном из следующих постов).

6) Не игнорируйте Ваши собственные предпочтения и интуицию.

Пицца. День 147-й.

«Евросеть — цены просто о…еть!»

«Окурительный Чикен» и «Раскурячь» от Бургер Кинга.

«Поторописька» от компании Окна Фаворит…

Эпатажная, почти на грани фола, реклама всегда приносила и будет приносить свои плоды. Вопросы лишь в том, какие плоды и для кого.

Вероятно, как говорили в прошлом: «Смотря на кого нарвёшься!» Практически всегда пошловатая и грубоватая реклама эффективно работает в отношении подростков и молодых людей, в которых уже не по-детски играют гормоны! Поэтому любые намеки на «это» — практически всегда беспроигрышный вариант для предприятий, продукция и услуги которых ориентированы именно на даную возрастную категорию.

Понятно, что мощная маркетинговая кампания, нацеленная на свою маркетинговую аудиторию, по сути, накрывает и нецелевого потребителя. Ему это может не нравится и даже быть противным. Но в данном случае, это работает, как ковровая бомбардировка. Снаряды попадают туда, куда нужно и куда — не нужно. А на войне все средства хороши…

Главное, чтобы маркетологи не ошиблись с целевой аудиторией. А рекламную кампанию, ориентированную на подростков, всегда будут критиковать взрослые люди и наоборот.

Еще в древности возникла поговорка: «Не нравится — не ешь!». Я бы добавил «… и не мешай другим!»

Все люди разные, плюс, мы меняемся с возрастом. То, что нам нравится сегодня, не обязательно будет нам приятным завтра.

Это хорошо, что существует множество музыкальных направлений, видов еды и национальных кухонь, марок автомобилей и мотоциклов, сортов винограда и вина…

Разнообразие в итоге позволяет нам выбирать всё и всегда именно на свой «вкус и цвет», на которые, как известно, «товарищей нет!»

Радуга вкуса, радуга цвета и радуга рекламы нам всегда будут нужны, потому что мы и сами всегда будем разными. 🙂

Пицца. День 146-й.

Владивосток встретил Странствующего Пиццайоло облачной пасмурной погодой. Было довольно тепло, но люди вокруг выражали общее мнение: «Скорей бы лето, побольше бы солнца!»

Вспомнилось, как однажды, когда я разговаривал с одним воинствующим пессимистом, мне на ум пришло осознание факта, что солнце никуда не исчезает, оно не покидает землю во время пасмурной погоды, буранов, снегопадов или когда мрачные дождевые тучи пытаются рухнуть с небес.

В это время негативные мысли господствуют в головах земляков, но лишь потому, что мы забываем о простой истине. На высоте максимум 10 км над нами по-прежнему ярко светит солнце! 🙂

Авиапутешественники прекрасно знают об этом и, чем чаще они забираются в поднебесье, тем легче им вспоминать о солнечном настроении и не погружаться в уныние от мрачной атмосферы вокруг!

Недавно, будучи на бизнес-семинаре, я услышал забавную фразу одного москвича о том, что, по его мнению, владивостокчане живут в будущем. Он считает так не только потому, что мы встречаем рассвет на 7 часов раньше, но и потому, что во время его полёта из столицы на восток, не смотря на то, что успел закончиться один день и наступил другой, в иллюминаторе не заходило солнце. 🙂

Я рассказываю это Вам, уважаемые читатели, для того, чтобы Вы не поддавались негативным оптическим и психологическим иллюзиям и верили, что при стремлении к мечте над Вами всегда будет светит солнце и никакое ненастье не является перманентным! 🙂

Всё будет хорошо!

Пицца. День 145-й.

Интерактивная жизнь постепенно вошла в нашу повседневную жизнь. Давно уже прошли те времена, когда гаджеты были чем-то необычным и редко, кто имел возможность ими пользоваться.

Но на сегодняшний день сложилась совершенно иная ситуация. Теперь гаджеты и прочие фантастические устройства есть у всех, их встроенные функции потрясают воображение, но пользуются ими далеко не все.

Хорошо это или нет, разговор не об этом. Хотел бы обратить внимание читателей на тот факт, что у многих современных цифровых устройств есть «дремлющие» функции и «дремлют» они лишь потому, что о них никто не задумывается или не догадывается.

Часто это происходит из-за того, что многие из нас очень консервативны. Порой очень трудно разглядеть за привычными вещами новые возможности, которые они нам несут.

Некоторые из них довольно легко применять в таком бизнесе, как общепит. При этом они становятся дополнительными точками контакта.
Судите сами:

  1. Современные плоские телевизоры уже давно могут служить цифровым меню над зоной раздачи или кассовой зоной.
  2. Их можно использовать в качестве рекламных носителей в местах продаж, как рекламные щиты с постоянно обновляемой картинкой.
  3. Телевизор в зале может показывать номер(а) заказа(ов) находящихся в производстве и уже готовые.
  4. Для приверженцев ЗОЖ (здорового образа жизни) на экранах можно демонстрировать энергетическую ценность того или иного блюда.
  5. Планшет — готовый инструмент для управления производственными процессами на кухне.
  6. Смартфоны — необходимое устройство для курьеров, прежде всего, для получения ими заказа на доставку, а также встроенная навигационная система
  7. Смартфоны это место для установки такого мобильного приложения как интернет-магазин любого предприятия фастфуда.

Продолжить список попробуйте сами…

Пицца. День 144-й.

Будущее уже рядом!

Изобретатели из Сколково превзошли все ожидания, создав свои версии двухколёсных друзей! 🙂

В это же время компания UBER, ставшая известной во всем мире, благодаря одноименной службе такси, осваивает новый для себя вид бизнеса. Им стал сервис по доставке еды на велосипедах.

Однако, велосипеды достаются не всем. В Москве работают в том числе и пешие курьеры. Сегодня на моих глазах на Арбате произошла «встреча на Эльбе» представителей двух конкурирующих компаний.

Есть ещё один, комбинированный способ. Хотя я бы назвал его: МЕТРОдоставка. По способу, виду транспорта, при помощи которого курьеры перемещают еду под землёй.

Уставший курьер ждёт электричку….

Прогресс неминуем.

Пицца. День 143-й.

«Если гора не идёт к Магомету, то Магомет пойдёт к горе!» Смысл этой древней пословицы понятен каждому.

Сегодня мы очередной раз получили этому подтверждение.

Казалось, что половина населения Москвы переместилась в Сколково, где в эти дни проходит грандиозное событие года. Выставка и конференции в рамках программы Startup Village.

Громадное количество людей приехало сюда, чтобы приобщиться к будущему. Невероятное количество изобретений и инноваций привлекают сюда и начинающих и уже опытных предпринимателей, а также просто зрителей.

Выступления известных бизнес-спикеров тоже вносят лепту в популярность этого ежегодного мероприятия.

«Война-войной, а обед по расписанию»

Кофейни, булочные, гамбургерные, кондитерские не могли пропустить шикарную возможность увеличить и свою популярность тоже, ну и попутно заработать немало денег.

Некоторые из них приехали «к горе» на своих фудтраках, другие арендовали специально выделенные для этих целей бутики и павильоны.

Очереди к ним выстраивались чуть ли не с самого утра и серьезно увеличивались во время обеда.

Незамысловатое меню, классический стрит-фуд, достаточно высокие цены, но, думаю, многие из этих предприятий собрали недельную выручку за день.

Уверен, наш проект также не должен упускать эту возможность и мы должны принимать участие во всех возможных мероприятиях подобного толка. Во время массовых праздничных гуляний, на конференциях и форумах.

Нам необходимо тщательно изучить данный вопрос, составить список ежегодно повторяющихся событий в городах, в которых мы приняли открыть свои пекарни и пиццерии,  и разработать программу нашего участия в них.

Пицца. День 142-й.

Понедельник прошел  позитивно. Странствующий Пиццайоло ездил по пиццериям Москвы и анализировал плюсы и минусы каждой из них.

Рассматривал открытые рабочие зоны за стеклом, наверное, чересчур пристально, так как сотрудники стали вести себя не совсем естественно.

  1. Начинали чаще мыть руки.
  2. Демонстративно аккуратно работать с тестом.
  3. Меньше разговаривать между собой.

Видимо, боятся «тайных покупателей» и их оценок. Многие предприятия связывают вознаграждение своего персонала с отчетами mistery clients.

Очень красивые и вкусные интерьеры. Записал, зарисовал, сфотографировал.

Собрал печатные материалы по акциям. После возвращения из командировки будем анализировать в маркетинговом отделе.

Судя по наблюдениям, внешняя доставка и обслуживание в зале занимает приблизительно по 50% доли в выручке предприятия.

Хотя иногда поток курьеров из пиццерий говорил о том, что в некоторые часы доставка всё-таки преобладает.

В метро и в наземном транспорте количество курьеров, доставляющих еду, визуально увеличилось. Обратил внимание, что всех курьеров можно разделить на 3 категории:

  1. Курьер, работающий от лица компании-производителя пиццы/гамбургеров/горячих обедов. На униформе и сумках присутствует логотип предприятия фастфуда.
  2. Курьер, работающий в службе доставки. На униформе логотип службы доставки
  3. Курьер NO NAME. Что-то скрывают! Может, это наркокурьеры? 🙂 Или боятся, что их побьют недовольные клиенты? 🙂

Еще одно открытие. Часть пиццерий используют одноэтажную конвейерную печь. Неужели, они настолько уверены в качестве оборудования и не боятся его случайной поломки? Нужно переговорить со знакомыми специалистами по этому вопросу. Напишу их мнение в одном из следующих постов.

Пицца. День 141-й.

Таксист, который вёз меня в аэропорт Казани, оказался очень общительным.

Ещё один источник доступной и полезной информации! 🙂

Как оказалось, иногда, задав представителю этой профессии всего один вопрос, можно получить ответы по всем аспектам того или иного бизнеса. Они знают все, так как ежедневно общаются со всем миром.

Таксисты знают о политическом устройстве стран и об организационной структуре компаний. 🙂

Они возят на работу пекарей в ночную смену, а те рассказывают им, из чего сделан тот или иной пирожок.

Водители такси — часто не шибко довольны жизнью, поэтому рассказывают о том, что им стало известно, без прикрас.

У них своя оценка рынка. Они могут служить бесплатной маркетинговой машиной, если им нравится продукция и сервис, но могут очень быстро распространять и негативную информацию, если им что-то не нравится.

Они — очень мобильные представители любого народа.

Таксисты могут работать в службе доставки еды и уже работают, так как с приходом Uber и YandexTaxi среди них сильно возросла конкуренция и они стали искать новые виды заработка.

Пицца. День 140-й.

Для начала — урок татарского языка:

  1. Здравствуйте! — Исанмесез!
  2. Добро пожаловать! Рахим итегез!
  3. Хлеб — Икмэк
  4. Приходите к нам ещё! — Тагын килегез безгэ!
  5. Приятного аппетита! — Ашларыгыз тэмле булсын!
  6. Пекарня — Икмэк пешеру йорты
  7. Спасибо — Рәхмәты
  8. Пирожок — Пирожок 🙂

Путешествуя сегодня по столице Татарстана и прислушиваясь к звукам незнакомой речи, Странствующий Пиццайоло пытался понять, какими ветрами его сюда занесло и ради какой цели.

Как на восточном базаре, каждый продавец бизнес концепции старается не только расхвалить и приукрасить свой товар, но и капнуть каплю дёгтя в бочку мёда своего коллеги по цеху. В обоих случаях важно не переусердствовать.

Люди вокруг стали умными. Переборщишь с критикой конкурента, брызги долетят и до тебя. Перехвалишь себя, в итоге либо создашь повод для недоверия, либо попадёшь в классическую логическую ловушку — «…такая коровка нужна самому!»

Хотя, если присмотреться повнимательнее, люди везде ведут себя одинаково. В любом отдельном городе Земли можно найти весельчаков и тех, у кого нет чувства юмора, добряков и мизантропов, кристально честных и хитрющих, удивительно щедрых и тех, кто удавится за каждую копейку….

Судя по всему, зимой с крыш Казани часто падает снег. Поэтому городские власти понавешали на стены домов предупреждающие таблички, которые не снимают даже летом. Татарские юмористы не смогли пройти мимо! 🙂

Парконы, которые ловят машины, брошенные в неположенном месте, фотографируют номера нарушителей и отправляют им штрафные квитанции через ГИБДД, стали отличительной особенностью наших городов. Многие из нас уже попадали на деньги. Многие, но не все. Например, водитель авто, на фотографии ниже, нашёл свой способ борьбы с нововведением гаишников.

Завершив субботнюю экскурсию по Казанскому кремлю Странствующий Пиццайоло вышел в сквер, который носит имя удивительного человека. Скульптурная композиция, установленная поблизости, изображает простого фермера, который очень любил людей.

На мемориальной табличке можно прочесть о том, чем он заслужил  уважение своих земляков:

Сквер назван в честь почетного гражданина Казани, благотворителя Асгата Галимзяновича Галимзянова (1936-2016) по просьбам благодарных жителей города.

Вся жизнь этого удивительного человека была трудовым подвигом. Он развозил товары на Казанском Колхозном рынке и выращивал скот в подсобном хозяйстве, а на вырученные деньги оказывал помощь нуждающимся. Он подарил более 80 автобусов и легковых автомобилей Российским детским домам, помогал жертвам землетрясения в Армении и Чернобыльской катастрофы, семьям погибших в подводной лодке «Курск», пострадавшим от захвата заложников в Южной Осетии.

Народная любовь выражена в памятнике благотворителю. Здесь, на площади Тысячелетия в 2008 году была установлена композиция: извозчик, ведущий под уздцы лошадь, и телега, на которой сидят дети. (Скульптор — Асия Миннуллина)

На территории Кремля построена крупнейшая в республике и очень красивая мечеть:

В самом городе тоже встречаются интересные архитектурные сооружения:

Много памятников и домов-музеев. Историей буквально пронизаны улицы и улочки старой Казани.

Как и везде в мире, молодые горожане иногда обижают любимых людей, а потом пишут извинения на асфальте:

В некоторых городских столовых можно поесть по «советским» ценам:

Для тех, кто не понимает по-татарски, названия пишут на двух языках:

В общем, красивый и ухоженный город. Добрые и отзывчивые горожане. Странствующий Пиццайло собирается в Москву, но покидая столицу Татарстана, он вдруг внезапно осознал, что цель его визита сюда теперь ясна и понятна.

Мы будем дружить домами!

Пицца. День 139-й.

Пятница оказалась не менее насыщенной. Много поездок и встреч. Сегодня Странствующий Пиццайоло общался с представителями других пекарен. Интересно, что друг к другу они относятся не как враги, а как уважающие противоположную сторону соперники.

Не обошлось, конечно, и без взаимной критики. Этим и интересно подобное исследование со стороны, но в целом, зная слабые стороны коллег по цеху, они признают, что именно конкуренция помогает обеим сторонам не скатиться ко мнению: «Вы тут все — мушкетеры, один только я — д’ Артатьян!»

Ассортимент в изученных сетях на 99 % совпадает, поэтому для рядового потребителя он не является ключевым вопросом для выбора пекарни, где ему приобретать хлебобулочные изделия.

Большее влияние имеет сервис и месторасположение. Причём, в связи с тем, что конкуренты обычно открывают свои точки чуть ли не напротив друг друга, значение имеет даже разница всего в несколько десятков метров. И что удивительно, работы хватает всем.

Полный ассортимент пекарен насчитывает не менее 100 позиций, но по факту на прилавках обычно находится 55-75 из них. А это, поверьте, достаточно много даже для повидавшего виды Странствующего Пиццайоло.

В субботу постараюсь собрать побольше фотографий.

Очень важно понять секреты успеха той или иной бизнес модели. Благодаря открытости собеседников, это оказалось сделать не так уж и трудно. Как сказал один из них, придумать не сложно, сложно воплотить. За красивой картинкой обычно скрывается колоссальный и напряженный труд сотен, а то и тысяч сотрудников. Одно только управление ими, само по себе, является очень серьёзной задачей, решать которую они частично научились лишь спустя 3-4 года с момента старта проекта.

Поступательное развитие — это и есть один из секретов их успеха.