Автор: В. Жеребятников

Наш маг и кудесник, климатолог Сергей восстановил внезапно замолчавшие кондиционеры и жизнь в раскаленных как у мартеновых печей пиццериях стала налаживаться.

Как мало нужно человеку для счастья!

Зимой — тепла, а летом — прохлады.

Труд Пиццайоло сам по себе очень тяжёл, поэтому такие маленькие радости, типа отдыха под струей прохладного воздуха должны быть гарантированы как основа для здоровья и хорошего настроения.

Поэтому с человеком, создающим погоду в наших помещениях, где мы каждую минуту печём пиццы, достигнута договорённость о регулярных осмотрах климатической техники и её профилактическом ремонте и/или замене.

 

Вредна ли Кока-кола?

Этот вопрос задал мне на днях знакомый доктор. Разговорившись, он сам на него и ответил.

Во-первых, вопрос, по его мнению, поставлен некорректно. Ибо то, что может быть вредно и даже являться ядом для одного человека, для другого зачастую оказывается безвредным, а то и полезным.

К примеру, четверть населения нашей планеты не может употреблять в пищу молоко. Не смотря на то, что мы относимся к млекопитающим, с возрастом у многих землян не понять откуда возникает непереносимость лактозы и они начинают «быстро бегать и низко приседать» после любой кружки с молоком.

А когда им говорят, что молоко для них — яд, они возмущаются и восклицают, что, мол, Вы с ума сошли, у меня в семье от мала до велика все хлещут молоко ведрами. Короче говоря, не придумывайте сказки, ищите другую причину внезапно случившейся диареи.

Людям невдомек, что все и всё меняется и то, что нам было полезно вчера, уже сегодня может стать очень вредным и наоборот.

К сожалению или к счастью, ничто не вечно под Луной.

Во-вторых, нужно разобраться, откуда вообще появился этот вопрос. Ведь, не секрет, что успех порождает зависть и даже ненависть.

Поэтому производитель этой Всемирно известной газировки уже давно обзавёлся не только сотнями миллионов фанов, но и множеством хейтеров, среди которых есть и конкуренты и очень богатые люди, которые действуя по принципу «а-ля гер, ком а-ля гер» (на войне — как на войне!), в смысле: на войне все способы законны, нанимают якобы экспертов, которые проводят якобы исследования, для того чтобы получить якобы результаты.

Используя современные СМИ, они очень быстро доводят до умов желающих верить во что-нибудь негативное подобную псевдоинформацию, которая легко, благодаря сарафаному радио,  разлетается по всей планете.

И это при том, что многие врачи эту газировку не считают вредной, а в каких-то странах Европы до сих пор, как и в первые годы после её появления на свет не только называют лекарством, но и прописывают больным, которым она показана.

Вывод из данного поста очень прост.

«Не так страшен черт, как его малюют!»

Думаю, некоторым людям даже пицца вредна, но это совсем не означает, что  для других она не является лакомством и даже полезной едой. И уж точно намного лучше того, что большинство из нас регулярно употребляет в пищу.

Чемпионы Мира по … отмазкам!

Недавно вспомнился разговор с одним знакомым иностранцем, который очень метко описал серьезное отличие большинства наших соотечественников от, скажем, граждан Страны Утренней Свежести. По его мнению, жители России, потерпев какое-то поражение, завалив проект или мероприятие, мгновенно начинают искать себе оправдание, сваливать ответственность на кого-нибудь другого.

Короче говоря, придумывать «отмазки»!

В этом деле население  1/6 части суши добилось таких успехов, что равных им не сыскать на всём Белом Свете! Разошедшись не на шутку, россияне начинают  даже находить причины не только того, почему что-либо было не сделано или сделано некачественно или неполностью в прошлом, но из-за чего оно не будет или не сможет быть выполнено в будущем!

Шедеврально. Не нужно никакой машины времени для того, чтобы любой встречный объяснил Вам невозможность совершения того, о чем Вы ещё только раздумываете или мечтаете.

Это свойство психики настолько крепко вплелось в наш генетический код, что порой кажется, что иного и быть просто не может.

Странствующий Пиццайоло многократно проводил и тот же эксперимент со своими коллегами. Услышав очередной раз, как кто-либо из них начинает придумывать причины, читай, отмазки, он останавливал их и просил задуматься не о том, кто или что виновато в содеянном или не в свершенном, а  о том, что нужно предпринять, чтобы подобное больше не повторилось и как решать подобные или аналогичные задачи или вопросы в будущем.

Трудно, очень трудно победить генетику и психику людей, которые десятилетиями придумывали «рассказы про бабушек, которых они переводили через дорогу, а потому и опоздывали в школу».

Мы, как уже писалось в блоге, потомки «выживших обезьян», поэтому вытравливать эту уникальную особенность нашей психики придётся ещё очень долго.

Это очень трудно, но возможно. Именно этим мы и занимается в нашей компании, создавая команду мечты…

-продолжение следует-

 

Жара на улице. Жар от печи. Телефонные линии кипят от входящих звонков.

Короче говоря, ПЕКЛО!

И надо же, именно в это время не выдерживает климатическая техника и в двух пиццериях отключаются кондиционеры.

Не справляется даже железо, а наши Пиццайолы продолжают кормить своих земляков вкусной пиццей даже в этих неблагоприятных условиях.

 

Сегодня потратил немало времени на изучение технологических карт и энергетической ценности блюд.

Изучил материалы по теме на нескольких информационных порталах. Разобрался с количеством белков, жиров и углеводов в компонентах, из которых состоят наши пиццы и закуски.

Составил десяток электронных таблиц-помощников. Теперь, думаю, расчитывать необходимые показатели будет намного проще и быстрее.

По ходу пришлось вспоминать уроки по MS EXCEL и изучать новые функции этого замечательного математического инструмента.

Благодаря такому опыту, понимаешь, насколько компьютер, если его правильно использовать, может облегчить труд предпринимателя. В то же время очередной раз пришло осознание того, как развитие науки и техники может привести к вымиранию множества профессий и специальностей.

То, что раньше могли делать лишь специалисты, получившие специальное образование в ВУЗЕ, сейчас подсилу даже дилетантам.

Разработка новых рецептов, расчёт энергетической ценности блюд, становиться простой и рутинной задачей, а не шедеврами Мастеров высокой кухни.

Ремесленники, создающие фабрики по производству еды и налаживающие там бизнес-процессы, справляются с подобными задачами не хуже, а зачастую даже лучше, чем опытные шеф-повара и технологи.

Вооруженные знаниями из открытых источников и современными инструментами, наши коллеги добиваются невиданных высот на территории, которая раньше была недоступна без соответствующих дипломов и аттестатов.

Незавершёнка — 4.

Здесь я, наверное, скажу крамольную вещь и рискую подвергнуться критике.

Судя по моему житейскому и управленческому опыту, для сокращения рисков просрочки выполнения обязательств и обещаний нашими друзьями и/или партнёрами нам нужно превратиться в их контролёров.

Более того, нужно становиться контролёрами настойчивыми, и если хотите, даже нудными. Часто можно даже брать на себя роль советчика и помощника. Конечно, будет глупо, если ты сам будешь выполнять часть работ, но зачастую это является единственным способом получить желаемое точно в срок.

Я знаю, некоторые люди не любят, чтобы кто-либо вмешивался в их дела и контролировал ход их исполнения. Про это придуманы десятки шуток и анекдотов,  но нужно понимать, что исполнителей, которые могут себя контролировать сами, единицы, а остальные без постоянного надзора обязательно где-нибудь напортачат.

Люди периодически болеют, тупят, забывают, ленятся, путают приоритеты, просыпают, попадают в аварии, у них ломаются машины, они стоят в пробках, на них влияют солнечные протуберанцы, атмосферное давление, они хотят отдохнуть на море, посмотреть футбол, выпить с друзьями… и тд и тп.

Именно поэтому рядом с ними и должен оказаться тот, кто скажет словами героини Русской народной сказки: «Высоко сижу, далеко гляжу! Не садись на пенёк, не ешь пирожок!»

Незавершёнка — 3.

… Однако, даже письменная форма соглашения и идеально прописанные условия не гарантируют нам своевременного их исполнения нашими партнёрами.

Дело в том, что существуют ещё, как минимум, три причины подобных задержек.

1-я. Реальными исполнителями часто являются не те, кто подписывает соглашения, а их коллеги или сотрудники.

2-я. Плохая коммуникация между сотрудниками исполнителей, как на стадии заключения соглашения, так и во время его реализации.

3-я. Отсутствие заинтересованности и ответственности у реальных исполнителей.

Как можно увидеть, человеческий фактор и здесь является определяющим, следовательно для решения задачи нужно научиться нивелировать его влияние.

Незавершёнка — 2.

Мы уже как-то исследовали причины того, почему люди откладывают дела «на потом», почему они подвержены прокрастинации и как им с этим можно бороться.

Однако, в тот раз речь шла о советах по излечению собственной (личной) прокрастинации и не затрагивались вопросы, касающиеся незавершенных дел и мероприятий, которые нам обещают доделать наши друзья и партнёры.

Каждый из нас так или иначе сталкивается с «Обещалкиными», которые наобещав нам с три короба и/или гарантировав нам исполнение чего-либо к определённому сроку, по факту не выполняют взятые на себя обязательства.

Можно ли с этим бороться? Однозначно, да. Более того, с этим не только можно, но и нужно сражаться и только тогда необходимые результаты будут достигнуты.

Итак, что для этого нужно делать?

Во-первых, с человеком и/или компанией обязательно стоит заключить письменное соглашение или подписать договор, в котором будут прописаны, подписаны и скреплены печатью условия, сроки проведения работ

Как говорил один из старых наставников: «… если тебе кто-то говорит, что ему не нужен письменный договор, что он верит тебе на слово, то обязательно подпиши с таким партнёром договор, так он вскоре гарантированно понадобится именно тебе!»

Во-вторых, несмотря на наличие письменного документа, нужно удостовериться, что Ваш партнёр правильно понял все условия.

В-третьих, в договоре нужно обязательно прописать реально действующие санкции, которые наступят в случае нарушения сроков выполнения/окончания работ…

По мнению многих моих знакомых в нашей стране существует уникальная особенность, препятствующая достижению как личного так и корпоративного успеха.

Этот бич домокловым мечом нависает практически над любыми начинаниями, которые предпринимают наши соотечественники во всех областях и сферах.

Им является наша хроническая неспособность, неумение или нежелание завершать однажды начатые дела.

Как много действительно классных проектов «накрылись медным тазиком» только по этой причине.

Ежедневно общаясь с представителями разных компаний (поставщиков товаров и услуг, подрядчиков и субподрядчиков) то и дело натыкаешься на этот бич, понимая, что бороться с ним можно долго, если не вечно…

Нашим пиццериям придётся как-то нивелировать влияние этого фактора, возможные способы борьбы с которым попробую изложить в следующем посте…

Работа над ошибками.

Для того, чтобы исправить недочеты, ошибки и прочие неприятности, нужна обратная связь. Это мы обсуждали сегодня на совещании с партнёрами, участвующими с нами в одной маркетинговой акции.

Данный тезис ни у кого не вызывает сомнения.

Но есть одно «НО».

Обратная связь с конечным потребителем возможна лишь при получении контактов противоположной стороны, либо, если между нами (пиццаделами и пиццаедами) имеется посредник, — при наличии у него желания, способности и воли передавать информацию, факты и эмоции всем участникам процесса без использования фильтров…

Как-то мы уже обсуждали теорию о том, что любой из нас является фильтром на пути передачи фактической информации от источника к потребителю и редко, кто из нас может избежать привнесения своих личных оценок и эмоций. Правда, иногда бывает и обратное: информация вообще не доносится либо передаётся частично (неполностью).

Научится работать в таких условиях — наша задача. Без этого не построить успешную компанию. Созданию инструментов для получения корректной обратной связи нужно уделять время и помогать нашим корреспондентам и ретрансляторам их использовать.