Метка: Обучение

Пицца. День 142-й.

Понедельник прошел  позитивно. Странствующий Пиццайоло ездил по пиццериям Москвы и анализировал плюсы и минусы каждой из них.

Рассматривал открытые рабочие зоны за стеклом, наверное, чересчур пристально, так как сотрудники стали вести себя не совсем естественно.

  1. Начинали чаще мыть руки.
  2. Демонстративно аккуратно работать с тестом.
  3. Меньше разговаривать между собой.

Видимо, боятся «тайных покупателей» и их оценок. Многие предприятия связывают вознаграждение своего персонала с отчетами mistery clients.

Очень красивые и вкусные интерьеры. Записал, зарисовал, сфотографировал.

Собрал печатные материалы по акциям. После возвращения из командировки будем анализировать в маркетинговом отделе.

Судя по наблюдениям, внешняя доставка и обслуживание в зале занимает приблизительно по 50% доли в выручке предприятия.

Хотя иногда поток курьеров из пиццерий говорил о том, что в некоторые часы доставка всё-таки преобладает.

В метро и в наземном транспорте количество курьеров, доставляющих еду, визуально увеличилось. Обратил внимание, что всех курьеров можно разделить на 3 категории:

  1. Курьер, работающий от лица компании-производителя пиццы/гамбургеров/горячих обедов. На униформе и сумках присутствует логотип предприятия фастфуда.
  2. Курьер, работающий в службе доставки. На униформе логотип службы доставки
  3. Курьер NO NAME. Что-то скрывают! Может, это наркокурьеры? 🙂 Или боятся, что их побьют недовольные клиенты? 🙂

Еще одно открытие. Часть пиццерий используют одноэтажную конвейерную печь. Неужели, они настолько уверены в качестве оборудования и не боятся его случайной поломки? Нужно переговорить со знакомыми специалистами по этому вопросу. Напишу их мнение в одном из следующих постов.

Пицца. День 135-й.

«Чего хотят женщины». Кажется, так назывался, вышедший в конце 2000 года на мировые экраны,  фильм с Мэлом Гибсоном и Хелен Хант в главных ролях.

По сюжету герой Мэла, работающий в рекламном агентстве, из-за несчастного случая (удара электрическим током) приобретает поистине фантастическую способность «слышать», что думают женщины. Сначала это приводит его к жуткому стрессу, но потом он приспосабливается к Дару и даже начинает пользоваться им для продвижения по карьерной лестнице. Это происходит до тех пор, пока, как это всегда происходит в подобных мелодрамах, в его жизнь не вмешиваются романтические чувства…

Продолжая отвечать на вопрос нашего постоянного читателя Анны, хотел добавить, было бы полезно иметь в коллективе таких «чтецов человеческих душ». Однако, за отсутствием оных нужно находить иные способы понимания желаний, чувств и предпочтений коллег и клиентов.

Полагаю, решение, как обычно, рядом. В советское время в публицистической литературе часто цитироваоась фраза: «семья — это ячейка общества». Перефразировав её, можно сказать: «трудовой коллектив — это ячейка общества».

На практике это означает, что внутри команды практически всегда складываются те же отношения, что и за её пределами во внешнем мире. Наблюдая за процессами, которые происходят на работе, анализируя взаимоотношения коллег,  можно с большой долей вероятности спрогнозировать их отношения с другими людьми в жизни вне стен офисов, кухонь и торговых залов.

Более того, проводя определенные опросы, анкетирование, мозговые штурмы и прочие мероприятия среди членов коллектива, реально разрабатывать актуальные меню и маркетинговые решения, зная, что на работе мы — сотрудники, а, уходя с неё каждый вечер, превращаемся в клиентов.

Правда, для того, чтобы коллектив стал реальным отображением внешнего мира, при его формировании, по моему мнению, нужно учитывать несколько моментов.

Несколько из них Странствующий Пиццайоло обнаружил в ноябре прошлого года, когда ему удалось поработать в одной из пиццерий нашего города. На данном предприятии сформировался замечательный коллектив. В нем царила очень дружелюбная и деловая атмосфера. Люди работали, учились и обучали, когда нужно приходили на помощь, смеялись и балагурили, знакомились и общались на личные темы. Иногда, хотя и не часто, прилетало даже красное словцо. Но все это было очень органично и не вызывало негатива. Естественные отношения ячейки современного общества.

Перечислю основные причины:

  1. В коллективе было равное количество мужчин и женщин,
  2. Были и опытные сотрудники в возрасте 40-50 лет и начинающие студенты на подработке,
  3. Удивительно, но пиццу готовили представители разных социальных групп, профессий и специальностей,
  4. Часть персонала являлось официальными наставниками, но большинство начинающих тоже становилось учителями сразу по приходу на работу, так как в коллективе царили стремления обучать и учиться…….

Продолжу рассказ в следующем посте.

Пицца. День 133-й.

Создавая компанию, которая будет оказывать услуги общественного питания, предприниматели не могут не любить то, что они делают. Более того, они просто обязаны заражать своей страстью всех окружающих. Прежде всего, своих партнёров, коллег и сотрудников.

Среди пекарей существует поверье, что нельзя печь хлеб и даже вообще заходить в пекарню, если ты болеешь физически или духовно. Если у тебя тяжело на душе или тебя кто-нибудь обидел.

Хлеб — это живое существо и он чувствует своего создателя, как минимум, через руки, которыми тот к нему прикасается.

Более того, известно, что мысли материальны и мы неизбежно транслируем гостям свои чувства, эмоции и ощущения через еду и угощения, которые мы им готовим.

Создание великолепной атмосферы и чудесного настроения на кухне является одними из приоритетных шагов предпринимателя. Это означает, что работа предстоит колоссальная. Ведь такой результат зависит от многого.

Здесь важно всё. Место работы, коллектив, организация производственных мест и мест отдыха. Ничто не должно мешать сотрудникам создавать вкусную еду.

Водители транспортных средств, особенно те, кто работают на пассажирских маршрутах, обязаны проходить медицинское обследование перед каждым выходом на смену, так как от этого, в конечном счете, зависит их собственная жизнь и жизнь пассажиров. Это уже давно стало нормой автомобильной отрасли.

Понятно, что и в общепите никто не отменял медицинские книжки и обязательное ежегодное медицинское обследование. Но мне кажется, что люди, работающие с хлебом и его разновидностями, должны проходить ежедневный  контроль, по крайней мере, контроль их настроения. Человека, которому плохо, так как его обидели дома, на улице или на работе нельзя подпускать к производству еды до тех пор, пока он(а) не успокоится.

Кроме того, я уверен, что рабочее место и царящая на нем атмосфера могут и должны оказывать целительное действие. Как это сделать, что нужно предпринять для этого, стоит поучиться у ведущих компаний и лидеров рынка.

Пицца. День 127-й.

«Гостеприи́мство — распространённый повсеместно (в самых различных культурах и во все временные периоды) социальный феномен, предполагающий предоставление чужаку («гостю») защиты и заботы.» (Википедия)

Отвечая на вопрос, как сделать сотрудников отзывчивыми и искренними или научить злюк восхитительному сервису, вынужден огорчить читателей блога. По моему мнению, это практически невозможно.

Нужно чётко понимать, что искренность, доброта и отзвычивость либо присутствуют в человеке априори, либо их в нём не найти никогда.

Вы потратите невероятные усилия на профессиональное обучение и мотивацию персонала, но всё равно не сможете обучить их быть хорошими  людьми.

Гости сразу распознают фальшь, если сотрудники будут только пытаться изображать эти качества в своей работе. Это, как улыбка, которую можно почувствовать, даже не видя лица собеседника.

Говорят, не существует профессии под названием «хороший человек». Давайте согласимся с этим тезисом, но с одним условием. Из отзывчивого, искреннего и доброго человека можно воспитать профессионала, а вот из классного специалиста, но мизантропа, слепить хорошего человека абсолютно нереально.

Что же делать, спросите Вы? Как же тогда строить великолепный бизнес и оказывать восхитительный сервис? Существует только один способ это осуществить.

Давайте для начала вспомним, что мы работаем в индустрии гостеприимства. Пожалуйста, вслушайтесь (вчитайтесь) в это слово. Мы принимаем гостей! Чтобы им было хорошо с нами или у нас, нам недостаточно быть просто классными исполнителями корпоративных стандартов и должностных инструкций, мы должны любить своё дело, профессию и конечно же людей. Без этого у нас просто ничего не получится!

Поэтому, создавая команду мечты, мы должны проводить отбор подходящих людей ещё на стадии собеседований с кандидатами. Помните, нам нужно найти людей добрых, искренних и отзывчивых, а найдя, уже потом научить их быть профессионалами.

Прошу обратить внимание, что как и в случае с маркетингом, которым в современных компаниях должны заниматься все — от директора до уборщиков и охранников, так и искренний сервис — это задача для всех членов команды.

В одной книге как-то встретился совет. Задайте соискателю всего один вопрос, попросите его припомнить самые яркие моменты жизни, когда он или его знакомые помогали другим людям выйти из проблемы, неловкой ситуации или беды. Поинтересуйтесь, почему его это так «зацепило».

Услышав ответ на этот вопрос и то, как он это рассказывает, Вы сразу поймёте, Ваш это человек или нет. Сможет ли он он быть добрым и отзывчивым даже тогда, когда его не будет видеть начальство или будет ли он в состоянии решать проблемы гостей и посетителей, если это не будет входить в круг его прямых профессиональных обязанностей.

Чтобы настроить Вас на нужную волну, хочу рассказать одну забавную историю. Услышал я её из уст Зиновия Гердта в одном из его последних телеинтервью.

Однажды, будучи на гастролях в Тбилиси, после очередного концерта Гердт вышел на проспект Шота Руставелли и направился к автобусной остановке. Время было позднее, холодало, а автобусы все не шли и не шли. Он задумался и не заметил, как выкурил сигарету. Огонь обжег ему пальцы, он чертыхнулся и оглянулся по сторонам в поисках урны. Взгляд уткнулся в одну из них, самая ближайшая находилась на расстоянии пары десятков метров от актера. Не желая от усталости так далеко идти, Зиновий Гердт щелчком отправил окурок в сторону урны. То что происходило потом, нужно показывать как при замедленной съемке. Окурок, преодолев на бреющем полёте все 20 (!) метров, аккуратно приземлился прямо в центр урны.

У актера чуть сердце не остановилось, но не от того, что он такой снайпер, а потому, что этого никто не увидел!

И надо же в тот момент, когда настроение рухнуло ниже уровня плинтуса, вдруг из подворотни выбежала женщина с авоськами и закричала с улыбкой: «Я видела! Я видела!»  По словам Зиновия Гердта, весь вечер и весь последующий день он летал как на крыльях, дома и на работе у него всё ладилось и счастью не было предела…

Вот что значит, отзывчивость и искреннее желание помочь….

Читать все комментарии

Пицца. День 122-й.

Великолепный бизнес, восхитительный сервис. Как часто мы произносим эти слова, имея ввиду нечто в нашей стране абсолютно несбыточное …

Про это пишут книги, бизнес-тренеры читают лекции, а мы думаем, что есть же на Земле места, где всё не так, как у нас дома! Мол, живут же люди!

Думаю, здесь к месту будет рассказать анекдот.

Говорят, существуют два сценария победы Российской сборной в чемпионате мира по футболу. Фантастичный и реалистичный. Реалистичный — это, когда прилетят инопланетяне и нам помогут. А фантастичный … — это, когда мы сами выиграем! 🙂

Отечественные компании, пытаясь повторить иностранный опыт, стараются добиться такого же уровня сервиса, какой уже давным-давно существует за рубежом.

Вот дело только в том, что это почему-то не получается. Вечно нам что-нибудь мешает.

Каждый из нас хорошо в мыслях представляет, каким сервис (то есть оказываемые услуги и способ их оказания) должен быть, чтобы мы воскликнули: «Вау!» Загвоздка в том, что в обычной жизни всё не так просто. Мы часто выступаем в двух ипостасях: и в роли человека, который оказывает услуги, и в роли клиента. Когда мы принимаем услуги, все предельно ясно и понятно, мы даже готовы научить каждого сервису, а вот когда мы начинаем  оказывать услуги сами, то тут всё из головы и вылетает!

Находясь с другой стороны баррикад,  мы полностью забываем категорический императив Канта: «Поступай с другим так, как желал бы, чтобы он поступил с тобой!»

Как-будто не для нас в детстве пел крошка Енот: «Поделись улыбкою своей и она к тебе не раз ещё вернётся!»

В конце девяностых в российских аэропортах появились рекламные банеры от компании Аэрофлот. На них красовалась фраза на английском, которая шокировала всех моих знакомых иностранцев. «If we are not smiling, we are just working hard to make you smile!» ( Если мы не улыбаемся, мы просто упорно работаем, чтобы Вы улыбались!) Как судачили в те времена злые языки, руководство Аэрофлота таким образом пыталось оправдать хмурые физиономии своих стюардесс и обслуживающего персонала, либо запрещало им улыбаться, чтобы не показывать вставные железные зубы, которыми можно было запросто загрызть пограничных собак или перекусить колючую проволоку… 🙂

К чести крупнейшей российской авиакомпании, наши стюардессы нынче самые красивые и обаятельные, они постоянно улыбаются во все свои 32 зуба. Работа на международных авиалиниях, жесточайший кастинг и непрерывные тренинги сделали своё дело.

Однако, во многих других компаниях на территории нашей необъятной время словно остановилось, как-будто и не прошло более четверти века, за которую успело родиться, вырасти и повзрослеть новое поколение, не знающее советского «сервиса» ужасного и беспощадного.

Помните?

«Больше двух в одни руки не давать!….

Вас тут не стояло!…

Отскочь, прикройся ветошью и не отсвечивай!..»

Надеюсь, подобные времена ушли безвозвратно.

Продолжим разговор на эту тему завтра!

Читать все комментарии

Пицца. День 119-й.

Сколько людей, столько и мнений?

Можно ли угодить каждому?

Почему одна компания нам нравится, а другая нет?

Одну и ту же мысль можно формулировать по разному, но суть остаётся прежней. Правы были классики: «Мир — это единство и борьба противоположностей».

Поэтому, создавая бизнесы или новые направления в них, мы не можем ориентироваться на все группы населения.  Пытаться продавать всем, значит — не продавать никому. Как много лет назад сказал один из моих учителей, в начале пути нужно определиться со своей ключевой аудиторией, найти основного клиента.

Давайте составим портрет потенциального или типичного гостя в Вашем заведении.

Допустим, это будет полная афроамериканка 35-45 лет, домохозяйка, с тремя несовершеннолетними детьми, муж работает на атомной электростанции.  🙂 Живут в двухэтажном доме, который приобрели в ипотеку на 30 лет под 2% годовых. Во дворе стоит «сильно ушатанный» пикап производства компании Форд. Основным местом, где она приобретает продукты и вещи является детище Сэма Уолтона — Wal-Мart (крупнейшая мировая сеть магазинов розничной торговли товарами по сниженным ценам).

Неужели, даже мы, жители России,  не смогли бы попытаться определить вкусовые предпочтения этого человека? Сколько раз и куда она ходит развлекаться с семьей? Где проводит выходные?  Понятно, что у каждого из нас при прочтении данных строк нарисовались свои образы и виденье ситуации. Во многом на нас влияют голивудские фильмы и новостные программы по телевизору, книги и Интернет. Но тем не менее, мы всё же можем это сделать.

Я сознательно привел пример из далекой страны, чтобы мы все улыбнулись и поняли, что сделать это возможно. 🙂 Дома же, как гласит известная поговорка, даже стены помогают. Поэтому составить портрет потенциального или типичного клиента-соотечественника нам не составит большого труда. Это просто нужно взять и сделать.

Кстати, когда мы с партнерами несколько лет назад оказались в Штатах, я включил телевизор посмотреть какой-то художественный фильм. Его название уже стерлось из памяти, но до сих пор помню, что он много раз прерывался рекламными вставками, в которых рекламировались гамбургеры с большими скидками, в случае, если покупать их много и на всю семью и джипы-пикапы в кредит на 5 лет без переплаты…. 🙂

Читать все комментарии

Пицца. День 107-й.

Продолжаем разговор про выбор помещения для пиццерии. Рассмотрим дополнительные признаки хорошей точки с залом для обслуживания посетителей.

Желательно выбирать при прочих равных условиях квадратные или прямоугольные площади и не останавливаться на тех, где присутствуют множество закоулков.

Наличие больших витражных окон, выходящих на проезжую часть или на парковую зону, является неоспоримым преимуществом. Мы по себе знаем, как людям нравится глазеть в окна во время отдыха и приема пищи.

Если окна выходят на две (и более) стороны (улицы), то это является  дополнительным бонусом для Вас. В этом случае профессионалы также рекомендуют устраивать дополнительный вход для посетителей. Чем больше возможностей для посетителей попасть в Ваше заведение, тем больше выручка. Проверено Макдоналдсом! 🙂

Возможность подъехать к Вашему кафе (ресторану) на машине с разных сторон тоже стимулирует сбыт. Автомобильный трафик зачастую способен заменить собой пешеходный. Идеальное расположение — у классических драйв-инов, которые как бы окружены кольцевой дорогой и примыкающими к ней парковками. К сожалению, найти такие помещения в аренду практически невозможно. Нужно только строить!

Нужно помнить, любые самые идеальные по географическим параметрам помещения могут оказаться бесполезными, если в них недостаточно электричества. Планируйте минимум 60-70 киловатт с возможностью увеличения до 100 (сотни) в случае, если Вам придётся расширяться.

Договор аренды с хозяином помещения нужно заключать минимум на 5 лет, так как вложения в ремонт и раскрутку заведения окупаются не ранее, чем за 2-3 года, а зарабатывать деньги станет возможным лишь в последующие года. «Не подставляйте» свой бизнес и себя, привлеките опытного юриста, который поможет Вам избежать ошибок. Поверьте, инвестиции в него окупятся сторицей!

Читать все комментарии

Пицца. День 102-й.

Очень интересный и познавательный день. Именно в такие дни отчетливо прорисовываются контуры будущего.

Во-первых, мы получили полный пакет проектной строительной документации и почти полностью разобрались, что и в какой последовательности воплощать в жизнь.

Во-вторых, сегодня из Санкт-Петербурга в наш адрес были отгружены недостающие позиции для тестомесного цеха, а именно — тестоокруглитель и пластиковые контейнеры  для так называемых плюшек (круглых заготовок из теста).

В-третьих, вышел на связь и по моему запросу прислал своё резюме повар Александр, знакомый нашего постоянного читателя Анны.

В-четвёртых, к нашей рабочей команде присоединился Василий Алексеевич — специалист по разным сетям (тепловым, электрическим, вентиляционным и телефонным).

В-пятых, получили от дизайнера из Белоруссии графическую визуализацию оформления коробок для пиццы и стаканчиков для напитков и, не смотря на то, что оно нам не понравилось, возникло понимание того, как его делать не нужно.

В-шестых, провел скайп-переговоры с Лидией, менеджером крупной российской сети пекарен, на предмет возможного сотрудничества в области хлебопечения. Получил много информации, которая однозначно повлияет на нашу стратегию развития. Прежде всего, речь идёт о выборе сегмента рынка, на который нам нужно сделать ставку при выходе за пределы Владивостока. Договорились о встрече у них на предприятии через месяц-полтора.

В-седьмых, освоил программу записи с экрана компьютера, которая позволяет создавать презентации и обучающие  видеопрограммы для наших сотрудников и партнеров.

Несколько слов о прошедшей командировке в Китай:

В Поднебесной в последнее время растёт мода на Россию и российские товары, особенно в области продуктов питания. С одной стороны, это вызвано потеплением отношений с нашей страной на фоне напряженности из-за спорных территорий с другими соседями — Японией и Южной Кореей. С другой,  — из-за благоприятной экономической конъюнктуры: упавший курс рубля сделал русскую муку, растительное масло, конфеты, мороженое для нашего большого соседа очень доступными по цене.

Китайцы вдруг осознали, что кондитерские изделия намного вкуснее, если их изготавливать из настоящих  сливок, а не из искусственных. Русские пекари и кондитеры стали переезжать на постоянную работу в Китай, где они делают карьеру и приобщают громадный рынок ко вкусу знакомых нам с детства тортов, блинов, пряников, медовиков, «наполеонов», пирожных, конфет и пр.

Нам нужно готовится внести свою лепту в этот процесс! 🙂

Читать все комментарии

Пицца. День 91-й.

FIFO («Первым пришёл — первым ушёл») один из способов  организации порядка использования материалов в производстве. Он предотвращает устаревание сырья и ингредиентов, что делает его очень важным в индустрии фастфуда, где, как мы знаем, применяются скоропортящиеся продукты.

На кухнях наших пиццерий FIFO должен стать одним из краеугольных принципов. Каждый сотрудник кухни должен научиться его использовать.

Для того, чтобы это стало возможно, нам нужно помимо постоянного обучения, обеспечивать необходимую материальную базу.

В частности, контроль над приходом и уходом продуктов не возможен без маркировки тары и без регулярного оприходования прибывшего и списания убывшего, бракованного или просроченного товаров в специальных журналах.

Следовательно, рядовые сотрудники должны быть обучены этому и обеспечены в достаточном количестве необходимыми инструментами и материалами, к которым относятся собственно журналы, шариковые ручки,  самоклеюшаяся термолента для маркировки. Обучение сотрудников, регулярный вводный инструктаж и контроль правильности исполнения должны быть возложены на наставников и администраторов.

На маркировке в целях применения принципа FIFO должна наноситься следующая информация: ФИО сотрудника, дата в формате: ДД.ММ.ГГ и время в формате 00:00. Настенные часы должны быть установлены и видимы на всех производственных участках.

Во время оприходования и списания ингредиенты должны либо подсчитываться либо взвешиваться. Следовательно, все производственные подразделения пиццерий должны быть обеспечены электронными весами в достаточном количестве. Экономия на них грозит вылиться в серьезную проблему. Наличие отдельных весов просто необходимо в цехах заготовки сырья, где чаще всего и происходит приемка и списание.

Я лично наблюдал, как на некоторых предприятиях сотрудники, которые были обязаны взвешивать продукты, в случае отсутствия  дополнильных весов бегали в соседние цеха, где таковые имелись, но куда был формально запрещён доступ либо людей из других подразделений без предварительной обработки рук и смены униформы/фартуков, либо материалов без предварительной обработки поверхностей гастрономических емкостей.

В результате, сотрудники,  находящиеся между двух огней, и экономя время, выбирали меньшее, по их мнению зло, и занимаясь оприходыванием, маркировкой или списанием, нарушали санитарный режим в других цехах и помещениях.

Читать все комментарии

Пицца. День 86-й.

Наши акционеры умные, мудрые и опытные! А еще они очень талантливые!

Посмотрите, что сваял Руслан… Да не оскудеет талантами земля Русская!

Пиццу Вам в ленту… от фотографа Руслана Романова

Сегодня размышлял над фразой знакомого проектировщика о том, что пять пиццерий построить за ограниченный срок, конечно же, возможно, но существует большая вероятность сразу столкнуться с дефицитом кадров.

Как мы привыкли говорить в нашей команде, это вовсе не проблема. Слово «проблема» практически всегда в русском языке несёт негативно-агрессивный оттенок. Поэтому мы предпочитаем называть подобные вещи — задачами, которые в отличие от проблем, всегда могут быть решены. На то они и задачи!

Тем более, что задачи решаются более эффективно, если их ставить заранее.

Давайте попробуем теоретически решить задачу потенциального дефицита кадров прямо сейчас!

Итак, считаем бизнес-математику. В этом году у нас должно появиться пять пиццерий.  Каждая будет работать в две смены. Следовательно, будет задействовано 10 смен.

Предположим, что в каждой смене в среднем должно быть 2 пиццайоло. Это значит, что нам нужно найти и трудоустроить 20 человек.

В нашей строительной компании работают около 200 человек. Если предположить, что 5% из них (т.е. 10 человек) захотят приобрести новую профессию, попробовать себя в новом деле, то половина задачи уже решена.

«Прежде, чем искать сотрудников вовне, рекомендует один известный бизнес-тренер, обратитесь для начала к сотрудникам своей организации и попросите их помочь». Если среди их друзей и знакомых есть люди, которые будут не прочь подработать, то это тоже частично решит нашу задачу. Тем более, что у наших сотрудников есть родственники, которые также являются нашим кадровым резеровом.

Мы хорошо знаем, что в строительной индустрии с приходом зимы деловая активность резко падает и многие уходят в вынужденные отпуска. Мы со своим проектом будем предлагать временное и постоянное трудоустройство для людей временно или постоянно выпавших из сферы строительства. Кто знает, может, среди наших сотрудников работают будущие победители чемпионатов среди пиццайоло по вращению теста и сборке пиццы!

В нашей первой пиццерии мы регулярно будем проводить учебные мастер-классы для наших сотрудников для обучения пиццайоло всей нашей будущей сети.

Пиццамены (курьеры или доставщики пиццы) будут рекрутироваться из студентов, таксистов (!) и опять же сотрудников нашей строительной компании, желающих подработать вечерами или в межсезонье.

Прошу еще раз обратить внимание, что «размер имеет значение» и наши сотрудники, в случае чего, смогут перемещаться по пиццериям всей сети, работая наставниками, подменяяя заболевших коллег или просто помогая им в случае резкого увеличения количества заказов.

Прошу читателей блога выссказывать свои идеи… Любая необычная мысль в этом направлении может радиально изменить рынок труда, на который мы, без сомнения, скоро будем оказывать влияние.

Пиццайоло все стран, соединяйтесь! 🙂

Читать все комментарии