Метка: Маркетинг

Пицца. День 173-й.

Сегодня несколько часов провел рядом с помещением, где в скором времени должна разместиться еще одна наша пиццерия. Странствующий Пиццайоло то сидел в машине, рассматривая окрестности через лобовое стекло, то прогуливался по соседним дорогам, представляя, как пешеходы, спешащие домой после работы или идущие в соседний супермаркет Реми, вдруг увидят нашу забавную вывеску и решат по той или иной причине посетить нас.

Что нужно сделать, чтобы практически мгновенно, по маркетинговым и бизнес меркам, раскрутить Велопиццу на Чуркине? Существуют простые методы, которые нужно применить в самом начале, чтобы жителями микрорайона мы стали восприниматься, как соседи:

  • Автобусы, которые ходят мимо нас. Обклеить заднее стекло нашей рекламой.
  • Остановка городского транспорта неподалеку. На ней наклеить листовки.
  • Листовки по всему микрорайону. Разбросать за пару дней до запуска.
  • МТС — СМС рассылка. Ее нам предложили пару месяцев назад.
  • Нанять промоутеров, для того, чтобы раздавать листовки около супермаркета непосредственно перед открытием пиццерии.
  • Договориться о распространении листовок в самом супермаркете на кассах.
  • Апробировать такую новую для нас акцию, как бесплатная дегустация пиццы во время запуска пиццерии.
  • Так как пиццерию планируем открывать в формате «Семейный«, а не «Городской» нужно рассмотреть возможность проведения Мастер-класса для малышей. Это может помочь увеличить лояльность к нам со стороны молодых мам и бабушек с дедушками.
  • Если получится, то выкупить аренду баннера на виадуке непосредственно рядом с помещением пиццеррии.
  • Если получится, то нужно воспользоваться уличным щитом строительной компании, как указателем, хотя бы на месяц старта проекта.
  • На видимой со стороны трассы стене будущей пиццерии разместить большой баннер, на котором начертать слова: «Скоро сюда приедет Велопицца!»
  • А можно очередной стишок придумать! В этом мы — спецы и доки! 🙂

Пицца. День 171-й.

Сегодня продолжилась совместная с директором консалтингового агентства работа по созданию концепции строительства нашей корпорации. Как уже говорилось ранее, выбор правильного пути — это половина будущего успеха.

Важно не допустить закладки мины замедленного действия под фудамент проекта. Причина проста: исправлять последствия ошибочного решения будет очень трудно, если вообще возможно.

Мир стремительно развивается и тот, кто угадывает дорогу заранее, получает значительную фору перед всеми остальными участниками «забега».  Ведь если начать сразу двигаться в правильном направлении, то у нас будет возможность  равномерно распределить силы на всю дистанцию марафона, в отличие от мчащихся не в ту сторону «спринтеров», скорость которых выше, чем наша.

Ресторан-пиццерия с уникальными маркетинговыми фишками, точка доставки, пункт самовывоза или комбинация любых из этих вариантов? Куда качнет рынок общепита завтра? Вопросы сложные.

Есть ли у России свой особый уникальный путь или всё-таки она, хоть и с опозданием, движется в общемировом тренде? Если верен второй тезис, то всё очень просто. Машина времени не нужна. Достаточно тщательно изучить зарубежный опыт и применить его у нас, понимая, что всё открытия и инновации так или иначе вскоре окажутся здесь.

Однако, если мы корректно первое  утверждение, нужно либо стать гениальным провидцем, либо научиться изменять рынок под себя, что, как мы знаем из истории, удалось лишь единицам.

Пицца. День 170-й.

Сегодня на совещании с коллегами была затронута одна тема, на которой хочу остановиться подробнее в данном посте.

Что интересно читать людям о бизнесе? Историю успеха с большим количеством кейсов, где основатели бизнеса выступают, как гениальные провидцы и исполнители мечт и чаяний потребителей? Или историю ошибок и падений, только пройдя через которые и рождаются по-настоящему успешные предприятия.

Где-то глубоко в душе Странствующий Пиццайоло понимает, что взлеты и падения — близнецы братья и не существует одно без другого. Безусловно, в деловой литературе можно найти примеры внезапных побед, но, если присмотреться поближе, то станут заметны следы работы историков бизнеса, крутых пиарщиков, целью которых было приукрасить ситуацию, создать образ непогрешимого основателя и динамично развивающейся компании.

Причиной является неизбежное  для большинства динамично развивающихся зарубежных и российских  компаний желание выхода на IPO.

Профессиональным инвесторам с Уоллстрит нужны успешные стартапы, постоянно растущие объёмы продаж, расширяющие рынки сбыта и медийные  личности руководителей. Поэтому всё, что может замарать образ потенциального объекта инвестиций, затирается профессионалами имиджмейкерами.

Однако, если задуматься о рядовом инвесторе, о будущем приобретателе франшизы. Что будет важнее им? Историями успеха переполнены полки книжных магазинов. Одни и те же примеры кочуют из одной книги в другую.

По мнению Артёма, нашего нового партнера, для российского начинающего предпринимателя важнее другое. Ему нужны ассоциации с самим собой. Ему хочется читать и видеть перед собой такого же, как он сам. Не небожителя, а обыкновенного человека, который идёт к успеху, через множество косяков и падений, потому что без них жизнь и бизнес невозможны.

Ему нужно видеть и понимать, что пройти такой сложный и тернистый путь можно только будучи упрямым и не без помощи друзей и партнёров, опыта учителей и тренеров, которые подскажут, помогут и посоветуют.

На днях я заведу страничку В контакте, где мы будем постить наш тернистый путь и отчитываться о реальных ошибках и способах их решения для того, чтобы быть примером для таких же, как мы.

Короче говоря, как писали древние римляне: «Per aspera ad Astra!» или «Через тернии к звёздам!»

Пицца. День 168-й.

Размышляя о том, почему в разных странах люди по разному относятся к сервису, нельзя не вспомнить, что речь идёт только об одной стороне взаимоотношений: сотрудник компании-клиент.

Если люди выступают на стороне получателей услуг, им всегда интуитивно понятно, как и что должна делать сервисная компания. Однако, находясь с противоположной стороны, они всё забывают и их понимание куда-то улетучивается. Мы уже рассуждали на эту тему, но сегодня в разговоре с другом решили коснуться другого аспекта.

Он утверждал, что, мол, есть нации, у которых правильное отношение к сервису с обеих сторон является чуть ли не генетической особенностью.
Ведь и правда, если обратить внимание, к примеру на Южную Корею, то там качество сервиса, на первый взгляд, кажется великолепным и недостижимыми для наших соотечественников.

Но это лишь на первый взгляд. Да, уважение к старшим и учителям у наших соседей действительно присутствует и является следствием конфуцианства. Но улыбки и уважительное отношение к гостям, желание помочь посетителю и постараться предоставить ему немного больше услуг, чем тот ожидает, всё-таки является следствием развития капитализма.

Сестра друга несколько лет назад открыла ресторан традиционной корейской кухни в Сеуле и как любой начинающий предприниматель в этой сфере столкнулась со сложностями в поиске и подборе персонала.
Коллектив довольно быстро сформировался, ибо времени ждать не было, но его качественный состав оставлял желать лучшего.

Больше всего удивляла одна кореянка китайского происхождения. Работала она усердно, можно сказать, даже чересчур. Приходила рано, уходила поздно, никогда не отказывалась от грязной и дополнительной работы, но было одно «НО».

Дело в том, что никогда не улыбалась. Улыбка не возникала на её лице ни при обслуживании гостей, ни при коммуникациях с коллегами. Количество разъяснительных бесед, которые провела с ней хозяйка ресторана, не поддаётся подсчёту.

На любую попытку снова поднять этот вопрос, сотрудница превращалась в ёжика и, насупившись, задавала один и тот же вопрос: «я что плохо и мало работаю?!?», и, получив отрицательный ответ, заявляла: «А что касается улыбки, то это моё личное дело, кому её дарить, а кому нет!»

Знакомая ситуация?

Дело в том, что правильному сервису можно и нужно учить. Понятно, что нельзя заставить летать существо без крыльев. Но некоторым навыкам все-таки научить его можно. Сделать это просто необходимо для того, чтобы по крайней мере не происходило конфликтов при первом контакте с гостями.

Говорят, перед подготовкой Олимпиады в Пекине китайское правительство поставило цель научить госслужащих, связанных с будущей работой по обслуживанию иностранных спортивных делегаций и болельщиков, улыбаться.

Им это удалось, как многое другое. Исполнители задачи подошли к этому вопросу очень серьезно и системно. В те времена во многих учреждениях страны можно было наблюдать за тренингами, при проведении которых, сотрудники, зажав в зубах палочки для еды, учились улыбаться.

Полагаю, официальная статистика результатов обучения не будет раскрыта никогда, но по факту количество улыбчивых людей на улицах, в офисах и на предприятиях столицы Поднебесной заметно возросло…

Пицца. День 160-й.

Много лет назад менеджер агентства, предлагающего услуги размещения рекламных баннеров на уличных щитах, выдал нам инсайдерскую информацию. Он сказал буквально следующее: подобная реклама может увеличить продажи у рекламодателя не более, чем на 2%. Более того, щитовая реклама работает в нашем городе только, когда

  • щитов арендуется много (минимум 5-10),
  • расположены они островами или группами, то есть в пределах одновременной видимости большинства из них,
  • либо, если единичный щит по сути является указателем на точку продаж (офис, кафе, пункт приёма или выдачи). Нужно только не забывать изображать стрелку, направленную в сторону рекламируемого объекта.

Еще ранее в приватном разговоре с представителем конкурирующей оконной фирмы мы узнали, что громадные (сотни тысяч долларов) инвестиции, вложенные ими в подобный проект и привлекшие внимание всех владивостокчан эпатажными изображениями уродливых людей, оказались бесполезными и не окупились.

Как часто перемещаясь по городу на автомобиле мы видим броскую рекламу и даже запоминаем рекламную фразу или картинку, а потом не можем вспомнить ни товар, ни название компании! Увлекаясь какой-нибудь идеей неопытные рекламодатели и/или нанятые ими дизайнеры спускают деньги на ветер.

Ещё одна классическая ошибка при использовании рекламного носителя подобного плана — это не сменяемое многими месяцами изображение.

  • Банер стареет, картинка становится блеклой и нечитаемой.
  • Рекламная акция типа «весенние скидки», глупо смотрится летом и тем более осенью. Часто такое происходит, если щит принадлежит рекламодателю и ему не нужно платить за использование самой конструкции.
  • Не говоря уже о том, что глаза потенциальных потребителей быстро «замыливаются» и они перестают замечать данную рекламу также, как любые другие статичные объекты.

Ещё несколько советов любителям щитовой рекламы.

  • Номера телефонов очень трудно увидеть или запомнить во время движения, поэтому их можно либо не размещать вовсе, либо делать очень большими по размеру. Тем более, что в современную цифровую эпоху найти контактную информацию в Сети не составит никакого труда.
  • Рекламное предложение на них действительно должно цеплять потребителя  за живое и быть ему интересным и актуальным
  • Как и в случае с другими рекламными носителями, щитовая реклама должна призывать или стимулировать сделать что-то. Подталкивать нас к активным действиям.
  • Не забывайте размещать QR код, он позволит потенциальным потребителям практически мгновенно попасть на страницу Вашего интернет ресурса.
  • Не загромождайте рекламное поле обилием информации, она по-любому будет нечитабельной.

Пицца. День 151-й.

Мой учитель по бизнесу как-то сказал, если у  в кассе Вашего предприятия осталось мало денег и их хватает либо только на аренду, либо на закуп материалов, либо на рекламу (читай, маркетинговые мероприятия), нужно выбирать последнее.

При грамотном вложении средств в маркетинг компания получит положительный денежный поток, которого хватит и на аренду, и на материалы, и на зарплату, и снова на маркетинг.

Продолжая тему, начатую в комментарии нашего постоянного читателя Анны, хотел бы отметить: для того, чтобы реклама сработала и была эффективной, её  не обязательно стоит делать дорогой.

Малобюджетный (партизанский) маркетинг является основным способом ракрутки для начинающих стартапов. Но не смотря на то, что сегодня можно сэкономить на оплате рекламных носителей, инструменты, при помощи которых мы пытаемся достучаться до сознания протребителя, остались прежними.

Это и грамотно используемое печатное слово, и необычный визуальный образ, и музыкальные звуки, превращенные в запоминающуюся мелодию.

Еще на заре нашего бизнеса один знакомый с радиостанции советовал нам, нужно создать набор емких и кратких фраз-слоганов и джингл — музыкальный фрагмент, которые в сочетании друг с другом легко могут стать рекламой-вирусом. Вирусом, который будет распространяться из уст в уста, потому что, как правильно отметила Анна, навязчивая мелодия или песенка живут в нас сами по себе. Причина этого в том, что матушка-природа создала нас музыкальными существами.

Музыка так же, как и звуки человеческой речи, а впоследствии и печатное слово давно стали для землян способами общения с себе подобными. Музыка рождает и поддерживает наше эмоциональное состояние. Она может излечивать, мотивировать и воодушевлять.

Считаю, что создание своего аудиообраза должно стать одним из приоритетных мероприятий в начале маркетингового пути нашего проекта.

Приглашаю заинтересованных участников к обсуждению и реализации этой задачи.

Несколько рекомендаций для начала:

  1. Текст желательно сделать рифмующимся с названием основного продукта или компании,
  2. Стих должен идеально ложиться на музыкальный фрагмент — джингл,
  3. Слова могут вызывать радостные ассоциации из детства, юности,
  4. Либо создавать в сознании слушателя визуальные образы, связанные с приятными повседневными эмоциями.

Пицца. День 149-й.

Сегодня в супермаркете в отделе косметики обнаружил вывеску: ТЕРРИТОРИЯ МУЖЧИН.

Если есть территория одного пола, то по-любому где-то рядом находится и территория другого. Продукция многих видов промышленности уже давным-давно разделена по гендерному признаку. Представители разных полов носят разную одежду, приобретают разную косметику или используют разные средства гигиены.

Этому безусловно способуют физиологические различия между сильной и прекрасной половинами человечества.  Хотя в последнее время некоторые отрасли и начали передлагать рынку продукцию унисекс, это не стало доминирующим трендом и, надеюсь, никогда не станет. 🙂

Земная цивилизация тем и интересна, что мы — разные и нам нравятся разные вещи. В современном мире бизнес может производить любую продукцию, ориентируясь на интересы того или иного пола.

Конечно, ещё рано расчитывать на то, что, к примеру, оконные компании в ближайшем будущем начнут производить окна для девочек и окна для мальчиков, но в других отраслях подобная ситуация куда ближе к действительности, чем кажется на первый взгляд.

Допустим, общепит. Разве не существуют, хоть и с немного размытыми границами разные вкусовые предпочтения у суровых сибирских мужиков и красавиц с берегов Волги-матушки?

Есть что-то такое, что позволяет нам, не раздумывая, ответить на этот вопрос или высказать предположение, что суровые сибиряки, скорее всего, предпочитают побольше мяса, а русские барашни — фрукты и сладости. 🙂

Считаю, будет правильным решением разработать в наших пиццериях и пекарнях разные спецпредложения для парней и девчат.

Представьте себе на мгновение: для одних — пиццы с несколькими видами мяса, а для других —  фруктовые и диетические пиццы.

Концепция «Территории мужчин и женщин» в наших будущих пиццериях конечно же не должна означать деление залов по гендерному признаку и, тем более, создание отдельных помещений на манер детских комнат, но все же может расчитывать на отдельные разделы меню. 🙂

Пицца. День 147-й.

«Евросеть — цены просто о…еть!»

«Окурительный Чикен» и «Раскурячь» от Бургер Кинга.

«Поторописька» от компании Окна Фаворит…

Эпатажная, почти на грани фола, реклама всегда приносила и будет приносить свои плоды. Вопросы лишь в том, какие плоды и для кого.

Вероятно, как говорили в прошлом: «Смотря на кого нарвёшься!» Практически всегда пошловатая и грубоватая реклама эффективно работает в отношении подростков и молодых людей, в которых уже не по-детски играют гормоны! Поэтому любые намеки на «это» — практически всегда беспроигрышный вариант для предприятий, продукция и услуги которых ориентированы именно на даную возрастную категорию.

Понятно, что мощная маркетинговая кампания, нацеленная на свою маркетинговую аудиторию, по сути, накрывает и нецелевого потребителя. Ему это может не нравится и даже быть противным. Но в данном случае, это работает, как ковровая бомбардировка. Снаряды попадают туда, куда нужно и куда — не нужно. А на войне все средства хороши…

Главное, чтобы маркетологи не ошиблись с целевой аудиторией. А рекламную кампанию, ориентированную на подростков, всегда будут критиковать взрослые люди и наоборот.

Еще в древности возникла поговорка: «Не нравится — не ешь!». Я бы добавил «… и не мешай другим!»

Все люди разные, плюс, мы меняемся с возрастом. То, что нам нравится сегодня, не обязательно будет нам приятным завтра.

Это хорошо, что существует множество музыкальных направлений, видов еды и национальных кухонь, марок автомобилей и мотоциклов, сортов винограда и вина…

Разнообразие в итоге позволяет нам выбирать всё и всегда именно на свой «вкус и цвет», на которые, как известно, «товарищей нет!»

Радуга вкуса, радуга цвета и радуга рекламы нам всегда будут нужны, потому что мы и сами всегда будем разными. 🙂

Пицца. День 145-й.

Интерактивная жизнь постепенно вошла в нашу повседневную жизнь. Давно уже прошли те времена, когда гаджеты были чем-то необычным и редко, кто имел возможность ими пользоваться.

Но на сегодняшний день сложилась совершенно иная ситуация. Теперь гаджеты и прочие фантастические устройства есть у всех, их встроенные функции потрясают воображение, но пользуются ими далеко не все.

Хорошо это или нет, разговор не об этом. Хотел бы обратить внимание читателей на тот факт, что у многих современных цифровых устройств есть «дремлющие» функции и «дремлют» они лишь потому, что о них никто не задумывается или не догадывается.

Часто это происходит из-за того, что многие из нас очень консервативны. Порой очень трудно разглядеть за привычными вещами новые возможности, которые они нам несут.

Некоторые из них довольно легко применять в таком бизнесе, как общепит. При этом они становятся дополнительными точками контакта.
Судите сами:

  1. Современные плоские телевизоры уже давно могут служить цифровым меню над зоной раздачи или кассовой зоной.
  2. Их можно использовать в качестве рекламных носителей в местах продаж, как рекламные щиты с постоянно обновляемой картинкой.
  3. Телевизор в зале может показывать номер(а) заказа(ов) находящихся в производстве и уже готовые.
  4. Для приверженцев ЗОЖ (здорового образа жизни) на экранах можно демонстрировать энергетическую ценность того или иного блюда.
  5. Планшет — готовый инструмент для управления производственными процессами на кухне.
  6. Смартфоны — необходимое устройство для курьеров, прежде всего, для получения ими заказа на доставку, а также встроенная навигационная система
  7. Смартфоны это место для установки такого мобильного приложения как интернет-магазин любого предприятия фастфуда.

Продолжить список попробуйте сами…

Пицца. День 141-й.

Таксист, который вёз меня в аэропорт Казани, оказался очень общительным.

Ещё один источник доступной и полезной информации! 🙂

Как оказалось, иногда, задав представителю этой профессии всего один вопрос, можно получить ответы по всем аспектам того или иного бизнеса. Они знают все, так как ежедневно общаются со всем миром.

Таксисты знают о политическом устройстве стран и об организационной структуре компаний. 🙂

Они возят на работу пекарей в ночную смену, а те рассказывают им, из чего сделан тот или иной пирожок.

Водители такси — часто не шибко довольны жизнью, поэтому рассказывают о том, что им стало известно, без прикрас.

У них своя оценка рынка. Они могут служить бесплатной маркетинговой машиной, если им нравится продукция и сервис, но могут очень быстро распространять и негативную информацию, если им что-то не нравится.

Они — очень мобильные представители любого народа.

Таксисты могут работать в службе доставки еды и уже работают, так как с приходом Uber и YandexTaxi среди них сильно возросла конкуренция и они стали искать новые виды заработка.